真所谓“千里之行始于足下”，那么对葡萄酒的认识也往往离不开“行走”。每次飞上几千公里、深入产区，总会有令人兴奋的产区或葡萄酒等着我。从德国的贝露娃，智利的VINGO（笔者注：VINGO联盟，12款来自莫莱谷的老藤佳丽酿，而且必须是来自不灌溉的葡萄园），都让我快乐地翱翔在未知的世界里。

　　说起托斯卡纳，首先想到的是宜人的气候、如画的景致，然后才是其红葡萄酒，至于白葡萄酒通常就被大家忽略了。我也是其中的一员。

　　2月中的某天，来自世界各地的媒体聚集在中世纪古城圣吉米尼亚诺（San Gimignano），这座位于托斯卡纳中心地锡耶纳（Siena）省西北角的历史名城如今安安静静地看着过往的人和事。一大早，52款最新年份Vernaccia di San Gimignano DOCG与15款的Riserva白葡萄酒就已静候着记者们的评判。入座后拿到一张酒单，密密麻麻的意大利文使我即刻迷失方向；既然无头绪，那就从头开始品。如水的酒色，泛着浅绿色光亮，有些葡萄酒还带有热带水果如凤梨的香气。入口酸度佳，整个酒体结构完整，柠檬。青柠香充满口中，余味中带有微微的苦味与咸味，矿物质感明显。特别出色的2013年酒款，如Panizzi酒庄、Palagetto酒庄、Agricoltori del Chianti Geografico合作社等，还具有沁入心扉的穿透力。这类年轻的酒很新鲜、很活跃，非常适合炎热的午后，小酌一口或干脆配上刚从海里打捞上来的生蚝或鱼类。

　　另一类型的Vernaccia di San Gimignano，酿酒师们则会把酒放入小橡木桶中陈酿些许时间以柔化酸度，同时增加圆润度和层次感，而有些酒甚至会有些微氧处理。按照DOCG法规，此类Riserva酒款，最少需要11个月木桶陈酿外加至少3个月的瓶中陈年。经过时间洗礼，酒色已泛着浅金光泽，香味也从柑橘类香转化为树脂，香草、杏仁等橡木或酵母赋予的气息。特别是一款Vagnoni I Mocali Vernaccia Riserva 2011令人联想到了布根地风骨，除了树脂、香草外，还有松树、松香、生姜气息；入口圆润，酸度适中，骨架坚实，平衡、优雅而细腻。如此厚实的酒体配上BBQ料理的海鱼或白肉，想来最合适不过了。

　　在我惊讶于发现宝贝时，翻看主办方提供的资料后“羞愧难当”：有一种不经过橡木桶的Vernaccia di San Gimignano白葡萄酒早在1276年就出现，并在当时就成为皇室、主教以及富有商人们餐桌上的必备，甚至在美第奇大公妹妹的婚礼上也被选用。几个世纪来一直广受欢迎，虽然近代种植历史上有衰败，但目前正焕发出新的光芒。