勃艮第路易亚都酒庄：不可错失的深沉之味
2014-06-20 11:39 来源 : 红酒周刊 作者 : 丛晓燕
分享
路易亚都酒庄地处法国勃艮第心脏地带，是最能代表勃艮第葡萄酒精神的著名酒庄之一。
该酒庄由亚都家族于1859年创立，当时他们买下了伯恩区一座知名的一级葡萄园——乌尔苏礼克洛。在接下来的100多年里，酒庄一直由亚都家族掌管。1985年，这家酒庄被一个来自美国纽约的家族——科普夫家族收购。这个家族的掌门人一直致力于收购顶级葡萄园。只要有可能收购到的，他们就不会错过。至今，该酒庄仍由科普夫家族掌管。
该酒庄葡萄园占地154公顷，遍布整个勃艮第地区，其中超过一半是一级和特级葡萄园。令人诧异的是，偌大的葡萄园只有两位酿酒师。园里种植的主要葡萄品种有霞多丽、黑皮诺和佳美。葡萄树的平均树龄为20-80年。
在酿酒方面，路易亚都所用的葡萄均来于自家的葡萄园，或者是依照合同从葡萄种植者手中买来，这种做法在其他酒庄非常少见。该酒庄所用木桶均是自制的，技术娴熟的工匠一天可以做5个木桶。通常，橡木在制桶之前一般要放两年左右，而路易亚都酒庄则更愿意耐心地多等一年。在他们看来，经过风吹雨打后的橡木制作出来的橡木桶，其橡木味就不会掩盖住酒香，这样能保证酒的高质量。
对路易亚都酒庄来说，酿制的真谛在于能够将地方的风土条件在酒中诠释出来，而并非仅指细心栽培特定的葡萄品种，从而酿制出风味怡人的美酒。正是在这种理念的指引下，路易亚都成为了卓越品质的代名词。其画有酒神巴克斯的酒标象征着酒庄对其出产的各款酒品质的坚持，不管是产区级还是特级园级别的佳酿，路易亚都酒庄的品质都备受肯定。
值得一提的是，酿制路易亚都世家勃艮第莎当妮法定产区干白葡萄酒的莎当妮葡萄来自勃艮第各个地区，由多地的葡萄酒均衡混合酿制，Maconnais产区的葡萄赋予了此酒清新的特质，而Chalonnais的葡萄则赋予此酒均衡的架构。
酒品推介:
路易亚都桑特内村马特葡萄园白2009：此酒结构完整，酒体丰满。香气清新优雅，果香浓郁，带有些许柠檬和橡木的风味。
路易亚都普里尼蒙哈榭一级酒园禁猎园白2010：酒体丰饶，精致优雅。散发出白桃和杏仁的迷人果香，口感均衡，果味清新，并稍微带有橡木气息。
路易亚都科通普劳特级园红2004：这片独特的地域产出的葡萄酒华丽辉煌，口感强劲丰富，果味浓郁。黑皮诺味浓厚，浆果香层层发散，橡木香达到极致，余味诱人持久。
路易亚都武若特级园红2007：口感强劲深醇，酒体饱满丰富，精细复杂，花香芬芳浓郁。
路易亚都哲维瑞香贝丹一级酒园拉沃圣雅克葡萄园红2007：酒体呈浓厚的深红色。香气纯净，可以闻到黑色浆果、皮革和香料的芬芳。此酒强劲有力，紧实集中，单宁结构完美，在口中的回味让人惊讶称赞。