游波尔多甜酒之乡-苏黛，巧遇雷蒙拉芳（Chateau Raymond-Lafon）
2014-05-07 11:58 来源 : 新浪博客 作者 : Raymond-Ran
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第一次到闻名已久的Sauternes，知道这个地方是因为Chateau d'Yquem。
因为做澳洲酒的原因，对甜酒一直没怎么研究，也很少品尝这个地区的酒。本来想到d'Yquem照张相，没想到碰巧撞见d'Yquem对面的Chateau Raymond-Lafon的庄主Jean Pierre Meslier。
做了自我介绍后，Jean邀请我们参观了他的庄园，介绍了他们从生产到酿造的程序，以及他们的酿酒理念。Chateau Raymond-Lafon建立于1850年，占地18公顷，年产量约30000瓶。同大多数列级庄一般只在葡萄足够好的年份酿造，如2012年，庄园就一瓶葡萄酒都没有生产，而所有葡萄都打落在地上让它们成为自然的肥料。由于酿造顶级贵腐酒对葡萄的要求很高，所有葡萄必须人工手摘，每一颗葡萄都必须被贵腐菌感染水分近乎完全收干，而由于即使是同一串葡萄上葡萄的成熟度都不一样，所以平均每一季要人手采摘6次才能把葡萄收完。对于如此滴滴皆辛苦的优质美酒，在品尝时自是多了一份感动。
酒庄对生产如此高的要求来自Jean的父亲Pierre Meslier,曾经Chateau d'Yquem 27年的技术总监，而酒庄所有的生产程序与Chateau d'Yquem正是如出一撤。当然Jean也相当诚实的介绍到，哪怕只一条小路之隔，d'Yqem的土壤结构与Raymond-Lafon还是有不一样的地方，这也造成了酒性格上的区别。不过不要忘了d'Yquem的价钱可是三陪不止哦。
品尝了Raymond-Lafon 2009的年份，可能是因为一路开车疲劳的原因，虽然就的香味及平衡感都不错，只是期待的复杂层次似乎不够，倒是觉得好像有一个实实的酒体被包裹着无法释放出来，隔了一会儿再试，香味稍微散发多一些，酒似乎还是打不开，有果仁、奶油、蜂蜜以及各种干果的香甜，就是觉得还有许多可能性被包裹着。也许是酒还太年轻？毕竟对此地区认识不深，有待研究。
晚上Jean热情的邀请了我们同他的家人一同吃晚饭，也很幸运的同Pierre Meslier 这位曾经管理Chateau d'Yquem 27年的老先生同桌。临走Jean客气的送给我们一人一瓶2002年份的酒，我们当然也顺势要求老先生给我们签上了他的大名。
以前总觉得法国人都特别的高傲，对任何法国以外的国家的人总是有一种不屑的感觉，然而在这里看到的却是朴实、认真、勤劳以及热情的法国人。我想这才是人的本质，不管到哪儿都一样。
