经典Chianti葡萄酒的“国王”与“骑士”
2014-04-28 15:15 来源 : 中奢网 作者 : Mairin
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作为意大利经典Chianti葡萄酒的两面旗帜，泰纳安东尼侯爵（Marchese Antinori Chianti Classico DOCG Riserva）和碧波（Pèppoli Chianti Classico DOCG）经典Chianti葡萄酒就像托斯卡纳经典Chianti产区的国王与骑士，受到众多葡萄酒爱好者的钟爱。
Chianti葡萄酒， 与托斯卡纳千百年来的田园牧歌式的生活方式密不可分。数百年前，以桑娇维塞葡萄为主酿造的Chianti酒非常适合佐餐当地人喜爱的熏烤类牛肉等肉食，Chianti葡萄酒被装在水滴形的玻璃瓶中，瓶子下端由精心编织的稻草提篮围绕，便于随身携带。上至王公贵族，下至平民百姓，托斯卡纳人对Chianti酒充满了热爱。
“Chianti”作为重要的葡萄酒产区被正式命名于1716年，最初只有三个村庄种植的葡萄所酿造的葡萄酒才能被称为Chianti葡萄酒。由于Chianti酒受到越来越多人的热爱并且种植区域不断扩大，Chianti产区在1932年被重新定义，并被划分出七个分产区。“经典Chianti”产区是其中最重要的一个分产区，环绕着Chianti葡萄酒的起源地。只有经典Chianti产区酿造的Chianti葡萄酒，才能在玻璃瓶的瓶颈处使用代表经典Chianti的黑公鸡标识。因为经典Chianti产区得天独厚的风土，这里种植的桑娇维塞葡萄所酿出来的酒结构更紧实，色泽更深厚，具有更好的口感和格调。
经典Chianti的国王
泰纳安东尼侯爵经典Chianti之所以被称为经典Chianti的国王，是因为它是安东尼世家旗下经典Chianti的代表作品。根植于托斯卡纳的安东尼世家已有600多年的酿酒历史，是托斯卡纳地区乃至意大利排名第一的葡萄酒世家。安东尼世家最重要的天娜酒庄和碧波酒庄都位于经典Chianti的心脏地带，600多年的传承与探索，使安东尼世家深得经典Chianti葡萄酒文化精髓及酿造要义，著名的酒评家罗伯特·帕克认为所有来自安东尼世家经典Chianti皆为精品。这款酒以安东尼侯爵的名字命名，奠定了它在经典Chianti的国王地位。
泰纳安东尼侯爵经典Chianti由90%桑娇维塞与10%的解百纳混合酿造，严格选自安东尼世家在经典Chianti产区各大葡萄园中最好的葡萄，例如天娜葡萄园，碧波葡萄园等。最佳品质的葡萄确定了泰纳安东尼侯爵经典Chianti的尊崇地位。
酿酒师精心挑选最好的果实进行发酵，在橡木桶中进行14个月的陈酿，还要在酒瓶中经过12个月成熟才能上市。泰纳安东尼侯爵干红呈现发亮的红宝石色，带有紫色光泽。酒体丰满圆润，入口散发出浓郁的香味，带有香草和樱桃的味道，合并有烟草和甜橡木般的烟熏调。单宁也因为橡木桶适度的老化而变得极为柔和，带有矿物口感，余味持久，显示了能在酒瓶内长久陈放的巨大潜力。Veronelli葡萄酒指南曾将2009年份的泰纳安东尼侯爵干红评为“2011年度葡萄酒”及三星评级。
经典Chianti的骑士
作为经典Chianti的骑士，碧波（Pèppoli Chianti Classico DOCG）经典Chianti葡萄酒由90%的桑娇维塞葡萄和10%的美乐及西拉葡萄酿造，它之所以被称为骑士，是因为安东尼世家的创新使得碧波不同于传统的Chianti葡萄酒，像骑士一样敢于创新和迎接挑战。
碧波经典Chianti将陈酿的复杂结构与年轻葡萄酒的芬芳果味完美融合于一体。气味浓郁，充满了西洋李子、雪松和植物、矿物的芬芳。酒体适中，单宁美好，余味清澈、略辛辣，尤其受到亚洲红酒客的喜爱。
碧波葡萄园距离天娜山只有几公里，同样位于经典Chianti的心脏地带，为了保留发酵后的果香，碧波Chianti酒液大部分在五千五百升的斯拉沃尼亚大橡木桶中陈酿（10%的酒液在美洲橡木桶中），使用10%的美国橡木桶，是为了碧波的芳香达到更完美的境界。经过9个月的橡木桶陈酿后，碧波经典Chianti在酒瓶中经过进一步成熟才能上市。