在食品安全日益受到消费者关注的今天，葡萄酒的食品安全性如何呢？上一次大规模的葡萄酒安全性事件发生在奥地利。1985年，奥地利的一些酿酒师将一种防冻剂的成分添加到葡萄酒中，这种物质能够增加葡萄酒的甜度以及酒体，过量摄入会造成人的肝脏和脑组织的损害。还在这次事件没有造成象三聚氰胺那样重大的人群受害记录，但是仍然重创奥地利的葡萄酒产业。此后奥地利的葡萄酒产业痛定思痛，制订和实施了严格的葡萄酒分类体系，使得奥地利成为葡萄酒法律最为严格的产区，这是后话了。

　　今天葡萄酒的对于人们的健康会有哪些风险，做为一个重视自己健康和权益的消费者都需要仔细的分析一下。

　　首先是致病病菌方面，食品受到致病病菌的污染是最大的食品安全风险。美国人发现沙门氏菌是在美国是第一号的食品安全问题，研究发现葡萄酒可以杀灭受污染的肉类中的沙门氏菌。因此，如果你对一个聚会或者活动上的沙拉的洁净程度有疑问的话，可以考虑只喝他们提供的葡萄酒。

　　接下来是重金属污染。据报道，2001年一位澳洲人因为饮用了在浴缸中酿的葡萄酒而导致铅中毒，后来发现是因为酿酒的搪瓷浴缸破损，其中的铅污染了葡萄酒。一般来说，葡萄酒中含有重金属来自葡萄园的土壤，如果葡萄园被重金属所污染，其葡萄酒含有重金属的可能性大为增加。葡萄酒含有重金属的几率和其他的农作物被重金属污染的几率是一样的。我们还是多关系保护土地不被污染吧。

　　双酚A被广泛用于制造塑料制品中，能导致内分泌失调，对胎儿和幼儿的影响很大。双酚A是溶于酒精的，如果葡萄酒接触过塑料制品，含有双酚A的机会就比较大。葡萄酒在酿造和储藏过程中有很多的机会接触到塑料，比方发酵罐和储藏罐的内壁可以会有塑料内衬，使用螺旋盖的葡萄酒有可能接触到其中塑料的部分等。相关的卫生组织对于葡萄酒中所含双酚A的情况进行了研究，发现其实风险很低，一瓶葡萄酒中双酚A的含量极少，只是普通人一天可能摄入的双酚A含量的六分之一。但是对于孕妇来说，尽量少饮用葡萄酒是明智的。

　　赭曲霉毒素A（OTA）毒性体现在对肾脏和肝脏的影响，OTA往往是由真菌产生的。在温暖的葡萄酒产区，特别是容易受到真菌侵袭的葡萄园，葡萄酒受OTA污染的几率会高一些。但实际上，葡萄酒中OTA的平均含量远远低于世界卫生组织认为会危害健康的标准。另外，谷物受到OTA污染的几率也远远高于葡萄和葡萄酒。

　　由此可见，葡萄酒比我们日常的食物和饮料的安全性高得多，除了来历不明的葡萄酒，我们都可以放心的饮用。

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