Schramsberg：见证中美建交的国宴起泡酒
2014-04-22 16:59 来源 : 新浪博客 作者 : 流星的轨迹
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Schramsberg酒庄位于美国纳帕谷 (Napa Valley)产区，采用传统香槟酿造法以生产起泡酒而闻名，产量非常有限，是美国官方宴会选定用酒。中美关系正常化之时，美国总统尼克松与周恩来总理举 杯祝酒那历史性一刻所饮之酒便是Schramsberg酒庄生产的起泡酒，Schramsberg酒庄也因此而名扬天下。
Schramsberg酒庄
对于酒庄来讲，历史总是让他们非常自豪的东西。每去一家酒庄，主人总会从历史开讲，言谈间充满自豪，就像老人垂暮之年回忆儿女的故事，无论讲过 多少遍，依然激情澎湃。美国本身是一个历史不能算长的国家，美国的葡萄酒历史更不用说，但是，这依然不能阻止后人表达对开拓者们的崇敬之情。
展厅的墙壁上挂满了大大小小的相框
光荣再现：见证中美建交
尼克松与周恩来总理的“和平祝酒”照片
抵达Schramsberg酒庄的那一刻，稍作介绍，酒庄营销经理Matthew便把我们带到了酒庄的历史展厅，为我们讲述酒庄那一幕幕历史性 的光荣时刻。展厅的墙壁上挂满了大大小小的相框，相框中除了酒庄的开拓者和继承者们，还有各个国家元首们举杯欢庆的照片，而其中最引人注目的莫过于尼克松 与周恩来总理的“和平祝酒”照片。Matthew特意为我们讲述了这段历史，原来，三十年前，美国总统尼克松访问中国，在北京人民大会堂宴会厅里，尼克松 总统和周恩来总理举杯祝酒，被美国以及全球媒体称为“和平祝酒”(Toast to Peace) 而载入史册。所祝之酒是尼克松总统特地从美国加州Schramsberg酒园购买的1969 Schramsberg Blanc de Blancs气泡酒。尼克松特别选了这款气泡酒带到中国，庆祝中美关系正常化这一历史时刻。
尼克松北京之行以后，Schramsberg酒园的气泡酒也成为经销商争购的酒，更由此成为白宫经典国宴用酒。
国宴用酒
尼克松将Schramsberg带到中国见证中美建交这一轰动事件让全美国人，以至全世界都知道了Schramsberg酒园的Blanc de Blancs气泡酒，而此次尼克松北京之行以后，Schramsberg酒园的气泡酒也成为经销商争购的酒，更由此成为白宫经典国宴用酒。
从尼克松起，历任总统卡特、里根、布什、克林顿，到现任总统小布什，他们在招待各国首脑和贵宾时，比如中国总理、英国女王夫妇、王子夫妇、英国首相，德国总理、日本天皇夫妇等等都能见到享誉国际的Schramsberg起泡酒的身影。
酒窖
酒庄历史
1862年，德国移民Jacob Schram建立了Schramsberg酒园，开始种植一些欧洲葡萄品种并酿造葡萄酒，后来还建造了地下酒窖。Matthew特意为我们介绍，这长达近 一公里的储酒隧道是由中国工人建造的，至今依然可以从酒窖的墙壁上看到工人们挖掘的痕迹。
这长达近一公里的储酒隧道是由中国工人建造的
Jacob Schram在1905年逝世后，其子Herman试着继续经营酒园，在葡萄根瘤蚜和禁酒令的双重打击中不得不结束营业。之后，酒园财产几经转手，于 1957年被定为加州的历史建筑，却已败落不堪。1965年，Jack 和Jamie购买了酒园，使酒园开始了新生。
在考虑酿什么酒时，Jack 和Jamie希望酿法国式的气泡酒
当时，坐落在纳帕谷的酒庄仅有20家，在考虑酿什么酒时，Jack 和Jamie希望酿法国式的气泡酒。这个想法得到纳帕谷谷其它酒园的支持。大家认为，如果酿出高档法国式的气泡酒，会提高整个纳帕谷谷的声誉。
坚持传统酿造法 打造顶级起泡酒
坚持使用人工摇
Schramsberg酒园从开始便坚持法国香槟地区的传统酿造法，至今未变，而且坚持使用人工摇瓶。参观过程中，我们看到工人在用力的击打酒 瓶，而不是正常的转瓶。Matthew解释说，工人们在很厚的橡胶带上敲击酒瓶是为了避免酵母粘连酒瓶，一旦酵母粘在了瓶子上，即便转瓶都无法处理，这必 然会影响到酒的品质，而这项工作是机械无法取代的。酒园旋瓶操作工在酒园已有近三十年的经验，平时对酒园其他员工要求严格，不准许任何人碰操作架上的酒 瓶。如今，就是在法国香槟地区，大概也只有不到十家的酒园采用古老的人工旋瓶操作，大部份已是以机器替代了。
年产量仅70,000箱
年产量仅70,000箱，Schramsberg酒庄专注于成为加州地区酿造起泡酒质量最高，手工酿造工艺最复杂的酒庄。 Schramsberg优质起泡酒产量非常有限：Schramsberg J.Schram 的年产量大约为1,500 箱，而 Schramsberg Reserve 的年产量仅仅为1,000 箱。
该酒庄的葡萄园位于纳帕谷的山坡上，葡萄园规模在不断扩展。1862年，雅各布购买了200英亩的葡萄园开始种植葡萄。1870年，葡萄园种植 有30,000葡萄藤。1880年，葡萄园50英亩的葡萄树生产出8,403箱葡萄酒。1891年，葡萄园生产了金粉黛(Zinfandel)、雷司令 (Riesling)等葡萄酒。直到2009年，该酒庄的Ferrington Vineyards、Londer Vineyard和Nobles Vineyard选为前3个酿造戴维斯葡萄园黑皮诺葡萄酒(Davies Vineyards Pinot Noirs)的葡萄园。葡萄园种植有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)等葡萄品种。