生命之水 Eau de Vie
2014-02-08 10:15 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 : 姚佳谊
生命之水（Eau de Vie）是一种无色清澈的水果白兰地，经过两次蒸馏而成，有些生命之水来自葡萄。生命之水通常带有清淡的水果味，其酿造过程是将成熟的水果发酵，蒸馏，不经过陈年就装瓶，以保持新鲜的水果味道，并且无色而清澈。
生命之水可以由多种水果酿造而成，如梨子，苹果，李子和桃。如果从皮渣中蒸馏而来，则称为果渣白兰地，或者Marc（在法国）。
欧洲阿尔卑斯地区的生命之水通常是不经过陈年的。法国西北部的苹果白兰地Calvados需要在木桶中陈年两年的时间。
生命之水通常是餐后的消化酒，在所有其他的葡萄酒之后饮用，每次饮用30-60ml，通常推荐使用郁金香型的烈酒杯或者威士忌杯。