关于开瓶器的专业介绍，一般人我不告诉他
2014-12-02 14:12 来源 : 红酒百科知识 作者 :
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有需求就有市场。从17世纪末英国使用玻璃瓶装葡萄酒开始，人们便一直在寻找简单易用的开瓶工具。因此，专为打开酒瓶而开发的小工具——开瓶器诞生了。
开瓶器的最早雏形出现在十七世纪八十年代。军械工人将一种清洗枪筒的工具进行加工制成了简易的开瓶器。在之后的三百年里，发明家们就是在这个雏形的基础上不断改进的。
第一个获得专利的开瓶器
牧师塞缪尔·亨谢尔（Samuel Henshall）在1795年获得了世界上第一个开瓶器的专利。亨谢尔是英国牛津大学的一位神职人员，与伯明翰的著名制造商马修·博尔顿（Mathew Boulton）合作将这款开瓶器推向了市场。那时的开瓶器是一根带有木质手柄的螺旋转，亨谢尔在手柄与螺旋转之间加上了一个内凹的圆盘。这个圆盘既可以防止螺旋转插得过深，又可以利用木塞身的转动，破坏瓶与软木塞之间的密封。
亨谢尔的开瓶器得到了非常广泛的使用，一直延续了100多年。然而开瓶器爱好者们（helixophiles）认为，虽然亨谢尔拥有开瓶器的设计专利，但是开瓶器的模型在几十年前就有了，他不能算是发明者。
单向螺旋的出现
开瓶器的另一个重要改革也是由英国人引领的。爱德华·汤普森（Edward Thompson）在1802年通过嵌套螺旋转实现了开瓶器的单向螺旋化，并因此获得了专利。这种开瓶器在第一根螺旋转旋到头时，第二根会继续旋紧带动软木塞旋转及向上移出。此后，其他种类的开瓶器也开始采用这种设计，其中包括著名的“Zig-Zag”（之字形）开瓶器。
“酒侍之友”——海马刀
1882年，德国发明家卡尔·F·A·维英克（Carl F.A. Wienke） 申请了“Waiter's Friend”（也被称为“Butler's Friend”和“Wine Key”）的专利。这一款可折叠的开瓶器身形细长，包括一根螺旋杆和一根杠杆。因其外形小巧可方便放在口袋，并且很像是普通的折叠刀，因此时常被侍酒师称为“酒刀”，也就是我们常说的“酒侍之友”。“酒侍之友”借助刀与瓶口的杠杆作用使酒塞更容易拔出。之后也进行了许多改良，其中最出名的是现在最常见的双截杠杆设计，在此基础上的其他变形体也深受各界葡萄酒爱好者的欢迎。
蝴蝶形开瓶器——带翅膀更安心
H.S.希利（H.S.Heely）在1888年发明了带齿轮的双翼开瓶器，他称之为A1 Heeley Double Lever。1930传入美国，被意大利设计师Dominick Rosati申请专利，至今非常流行。在使用时，随着螺旋杆旋入酒塞，两侧的臂会抬起来，将臂下压就可以拔出酒塞。尤其当酒塞很厚重时，使用这款开瓶器既省力又方便，其他廉价又劣质的开瓶器就束手无策了。
The U.S. Patent Filing For Dominick Rosati’s Wing Corkscrew – Granted 1930
近代革新
1979年，工程师赫伯特·艾伦（Herbert Allen）设计了“Screwpull”开瓶器并申请了专利。艾伦的开瓶器使用了聚碳酸酯塑料和铜镍合金，置于酒瓶上形体流畅，被收入现代艺术博物馆永久收藏。使用起来也如它的外观一样简洁优雅——只需旋转手柄即可。
Herbert Allen’s Screwpull Corkscrew – Granted 1981
赫伯特·艾伦还设计了另一款开瓶器并获得了专利。这一款开瓶器通过一根手杆一上一下的动作，将酒塞快速拔出。改良成为兔形开瓶器一时风靡全美。
Allen’s Self Pulling Corkscrew Patent And The Rabbit Patent For A Similar Device, Two Decades Later
开瓶器的将来会如何？也许有一天，我们不会再想着怎么拔出酒塞了。至少对于昂贵的酒，我们希望能喝得久一点。Coravin取酒器是将一根注射器插入酒塞中向酒瓶内注射惰性气体，酒液就会流出来。整个过程不用取出酒塞，也不会使氧气进入瓶内。对于拥有好酒又舍不得喝的人们来说，Coravin绝对是不二选择。
An Early Patent For The Coravin – Granted 2010
开瓶器历史
1681年：开瓶器首次被提及。当时它被称为一种钢制蜗杆，最初可能是由制枪匠设计的，因为制枪匠使用相似的工具来清理步枪。
1795年：英国教士塞穆尔·亨谢尔（Samuel Henshall）获得第一个开瓶器专利，其开瓶器的金属蜗杆上面带有一个木质把手和一个盖帽，可以控制螺丝钉的钻入深度。
1882年：德国卡尔·文克（Carl Wienke）发明“侍者之友”（sommelier knife）——一种单杆开瓶器，配有一个可以割开瓶封的小刀。
1888年：英国詹姆士·海利（James Healy）发明A1双杆开瓶器（A1 Double Lever），其特征是带有一对可伸缩的臂秆。
1920年：法国玛丽·朱尔斯·莱昂巴特（Marie Jules Leon Bart）发明“Zig-Zag”开瓶器，其特征是外向酷似手风琴。
1976年：螺旋塞开始应用于澳大利亚葡萄酒。
1979年：美国休斯敦市的工程师赫伯特·艾伦（Herbert Allen）发明兔形开瓶器“Screwpull”，这是开瓶器技术的伟大进步。这种开瓶器带有由聚四氟乙烯覆盖的螺丝钉，可以让螺丝钉更容易进入或退出软木塞。
1990年：酿酒师开始使用合成塞来代替软木塞，以防软木塞污染。
1992年：桑德·波西（Sandor Bocsi）和乔治·斯佩克托（George Spector）获得电动开瓶器专利。
2000年：垂直兔开瓶器“Metrokane Rabbit”正式上市。
2013年：医疗设备发明家格雷格·蓝布雷斯特（Greg Lambrecht）发布“Coravin”取酒神器——通过使用微细、中空的针管把葡萄酒从瓶中抽取出来，不需要把软木塞拔掉。
开瓶器趣闻
1. 开瓶器迷/开瓶器收藏家被称为“helixophile”。
2. 世界上最大的开瓶器是由罗伯·希格斯（Rob Higgs）制造的。它是一个5英尺高、3英寸宽的奇妙装置，用曲柄转动，不仅可以用来开瓶，还可以用来倒酒。
3. 精英级开瓶器收藏家们拥有自己的独立团体——国际开瓶器迷联合会（International Correspondence Of Corkscrew Addicts）。
4. 世界上有多家开瓶器博物馆，包括加州“美国烹饪学校”（Culinary Institute of America）的蒂莫西兄弟收藏馆（Brother Timothy’s Collection）、法国梅内尔伯的“Tire-Bouchon”博物馆以及西班牙里奥哈的葡萄酒文化博物馆（Museo de la Cultura del Vino）。
5. 2001年，法国人艾伦·多洛特（Alain Dorotte）成为世界上开瓶最快的人，创造了吉尼斯纪录。他用一把T形开瓶器在60秒内打开了13瓶葡萄酒。
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