看Jancisi Robinson 网站的一篇文章，以下的话很有意思。

　　“With wine, the more you think you know, the less you realise you really do know！”

　　“There are always more layers to discover while the wines in the bottle constantly evolve and each year brings a new harvest。”

　　面对葡萄酒你觉得你知道的越多，实际上你知道的越不那么多。我们总能不断的在葡萄酒中有发现，那么多的产区，产区里的子产区，不同的葡萄品种，不同的种植方式，酿造工艺，陈年方式，就算是同一个酒庄葡萄每年都会从新采收。