Tyrrell's Wines 澳洲天瑞酒庄

2013-09-27 09:55 来源 : 新浪博客作者 : 姚佳谊

　　1858年，来自英国的移民天瑞家族在新南威尔士的猎人谷定居下来，在320英亩(130 公顷) 的猎人谷土地开辟自家的葡萄园。最早种植的是当时在猎人谷颇为成功的赛美蓉和设拉子两个葡萄品种。

　　天瑞酒庄的第二代传人"Dan"Tyrrell非常排斥技术，他崇尚自然的酿酒技法，坚持在发酵间沿用泥土地面，拒绝水泥地面。为此天瑞酒园多次和当地官员发生摩擦，因为泥土地面的发酵间被认为是卫生条件不合格。但是令人惊奇的是，经过严格的检验之后，发现其实泥土地面的卫生状况并不比水泥地面差。直到今天，天瑞酒庄仍然沿用自己传统的泥土地面的发酵间。

　　在天瑞酒庄的前两代人手里，天瑞酒庄并不为人所知，因为酒庄酿造的大部分葡萄酒都卖给其他酒庄，很少以自己酒庄的名庄装瓶出售。直到天瑞家族的第三代传人穆雷手里，酒庄开始装瓶发售一系列有影响力的葡萄酒，这其中有以桶名编号的“精选”葡萄酒，包括1961年上市的VAT 5、7、9设拉子葡萄酒，1963年上市的大名鼎鼎的VAT1(猎人谷赛美蓉)，1971年上市的 VAT47(霞多丽)。穆雷对新技术很谨慎，他宁愿将手臂伸到发酵桶里去感知温度，而不愿意使用温度计。

　　天瑞酒庄在第三代传人穆雷的手里获得了极大的成功，业务不断发展，他们于1987年买下了奔富在猎人谷的HVD葡萄园，并收购了其他的一些猎人谷的葡萄园。穆雷也是葡萄酒旅游的开拓先驱之一，他让游客们有机会品尝还在大桶中的葡萄酒，尝试之后还可以提前下单购买还没有装瓶的葡萄酒。

　　天瑞家族的第四代传人Bruce Tyrrell于1994年成为酒庄的掌门人。他热衷于猎人谷的赛美蓉葡萄，酿造出酒庄最负盛名的白葡萄酒。Bruce将家族的葡萄酒事业进行了扩张，在猎人谷之外的地方购入葡萄园，其中有南澳麦克拉伦谷的葡萄园，维多利亚西斯科特以及南澳石灰石海岸的葡萄园。和所有的家族式酒庄一样，天瑞注重保护自己的葡萄园，尽量少使用化学制剂和化学肥料，在灌溉方面也是采用先进的系统，充分有效的利用水资源，确保葡萄的品质。

　　自从天瑞酒庄的创始人在猎人谷种下葡萄藤之后，天瑞家族的每一代传人都倡导一种葡萄品种。第二代传人"Dan"是设拉子，第三代传人穆雷是霞多丽，而第四代传人Bruce则是赛美蓉。Bruce自己描述说他对赛美蓉是极度痴迷，他的父亲曾经非常不认可他关于赛美蓉陈年的看法，为了说服自己的父亲，他悄悄的将1000 箱1989 年份的VAT 1赛美蓉藏起来，并且在库存单上将这批赛美蓉抹去。经过7年时间的陈年之后，这批赛美蓉葡萄酒在一系列的品鉴和酒展上大放异彩，得到了很好的反响。

　　天瑞家族的第五代家庭成员已经为酒庄工作，其中Chris Tyrrell现在是酒庄的助理酿酒师，他在2001年就完成了自己的第一个年份。

　　在天瑞酒庄，首席酿酒师身上承担着重大的责任，天瑞家族对首席酿酒师的期待很高，不容有任何差池。安德鲁·斯宾纳从 1989 年以来一直担任天瑞酒庄的首席酿酒师，他曾经在天瑞酒庄做学徒，之后在阿德莱德的一所农业学院深造，并在欧洲的不同产区增长经验。从安德鲁担纲天瑞酒庄的酿酒以来，酒庄的葡萄酒获得了众多的奖项，2010 年，James Halliday提名天瑞酒庄为年度酒庄。