葡萄酒的存储时间越长就越好喝。这种说法是正确的吗？

　　曾经有人拿着一瓶标有92年份的国产葡萄酒，神秘兮兮的告诉我，存了快20年呢，是好酒吧。

　　大多数的人都走进了一种误区，认为酒都是放的时间越长味道就会越好，但是葡萄酒是不同于蒸馏酒的。

　　其实，世界上最好的干葡萄酒超过50年，99%不能喝的。任何一瓶葡萄酒，都有一个生命周期。过了这个高峰期，葡萄酒就走下坡路了。

　　葡萄酒的生命周期

　　喝葡萄酒的人都知道最享受的就是可以喝到它的高峰期，那么几年时间才是葡萄酒的高峰期哩？

　　正确的回答是：不确定！

　　不同葡萄酒最佳的饮用时间是各不相同的。有的是第一年最好，如博若莱的新酒。有的是三到五年。顶级好酒最佳饮用时间约是25年左右。

　　就算同一酒庄的酒，不同年份的酒可以存储的时间也不相同。

　　举个很容易明白的例子。82年的拉菲，鲁珀特帕克(世界著名的评酒师)和他这样的一批人判断2020左右才会是82年拉菲的高峰期。现在如果你打开一瓶82年的拉菲，你会觉得这瓶酒还是很新很毛躁。然而81年和83年的拉菲呢，可以不夸张的说，这样的酒已经是接近“死亡”的一种酒。

　　同样品牌的一种酒两年之隔竟会有这样大的一种差别,何况是那么多品种的葡萄酒呢。所以说不同年份，不同时期出产的葡萄酒它的高峰期也不同。因瓶而异。

　　当然，正是这种神秘的“猜测”勾起了一大批对葡萄酒的狂热追随者。

　　所有的葡萄酒过了高峰期就走下坡路了。最后成死酒。找到一瓶好酒，要在合适的时候喝，或者要趁早喝。至少能喝的年轻的葡萄酒比不能喝的死酒要好.

　　就市场上的一般葡萄酒而言，Vins de Pays 或者 Vins de Table, 指一般消费的各个地区生产的一般消费用的葡萄酒。而这种酒通常不用刻意存。大多数超过过两三年就错过了葡萄酒的高峰期。法语单词醋VINgaigre 就是在法语葡萄酒单词VIN后面加个尾巴。法国以前的醋就是葡萄酒放久了形成的。

　　那为什么在拍卖会上，一瓶18世纪的葡萄酒能拍卖出天价呢？

　　答案是其价值不是做饮料喝的价值。物以稀为贵，是身份的象征，是收藏的价值。打个比方，现在从地下挖出一个旧石器时代的陶质脸盆，我们是用来洗脸吗？在市场上10元人民币买的洗脸盆可能都比其实用。但这个旧石器时代的陶质脸盆其价值是远远超过10元人民币。因为其价值是在其实用功能之外的。