背影

2013-07-30 10:57 来源 :  山颠一寺一壶酒 作者 :  百尝

  红葡萄酒世界的王者很多人知道,是位于法国勃艮地产区最精华的沃恩罗曼尼村之罗曼尼康帝,其实相联地块还有两个和康帝园一样同属勃艮地特级的葡萄园,分别叫做罗曼尼和李其堡。如果非要说出来,我会斗胆,这一地块肯定是世界上最好也是最棒的葡萄田了。

  李其堡园区有8公顷强的面积,因为产权分散又被分为大约十个小园区,每年产量合计不过4万瓶酒。勃艮地顶级名酒之一。自己从来没写过这块葡萄园的酒,想想也感觉奇怪,喝倒是喝过蛮多次,从前以及这几年,而且很多次甚至还是数个年份一起喝的。

  葡萄园位于海拔260至280米平缓的山坡中段,土壤构成以石灰石和粘土为主,赋予葡萄酒硬朗的架构、强烈的风格以及出色的陈年能力,属于那种喝过一次那种味道你便再也忘不掉的酒,当然首先你得深契它的滋味。

  在我的品酒笔记里曾如此描述过一支1985年的李其堡:

  美丽的颜色,红色浆果(樱桃、覆盆子)的香气,甚至有一些香水的基调,然后深层会浮现出紫罗兰、蘑菇、晒干的青草、雪松、核桃、陈皮等香气来,时而丽雅甜蜜,时而复古华贵;口感集中而复杂,肌理慎密而沉实,如早梅花开,骨体清英雅秀,自有入格风流。

  最近一次喝它也是数个年份一起、同一家酒庄所酿,当晚的笔记里只留下一行字:平生最怕是背影。

  曾经写下过一些短语,平生最怕是其中一个条目,如“平生最怕梦里遇见蛇”,“平生最怕忽然生了病”,“平生最怕著作等身的人”等等,平生也最怕往事无端上心头的时候,比如李其堡这种令你生出许多感慨的酒。葡萄种下,酒酿好,装瓶,一年一年的过去,隔着遥远的好像蜂蜜的形成一样甜丝丝的过程,有一天打开来,在你的杯中遇到,酒是好酒,却总带来一种淡淡的情绪。

  小时候邻居家的姐姐,读书时的英语老师,工作之初美丽的上司,长大后分手的女友,虽然曾经怨过,彼此或者命运,也不知现在怎样,但始终是那个想起都会让心里暖暖、鼻子酸酸的那个人。每一次晃动承载着李其堡的酒杯,都放佛在烛光鬓影里有人贴近耳旁说:“我要你好好感受这一切,这当下的愉悦和那成长所带来的美丽的忧愁。”

  当然干一杯你会开始忘记,干一杯你会让情绪激昂,干一杯你会回到仅对酒的兴致,直到空瓶,直到空杯,你又一次地感受到再好的酒在杯中久了,最后都只剩下酸楚。

  《稀世珍酿:世界百大葡萄酒》作者陈新民先生在书中如此写到:“饮一次李其堡,绝对是一个可以令人终生回忆的事情。”亦有酒评家曾言道:对李其堡的称赞怎么都行,它怎么都担得起。于我李其堡是定格在照片里的着一袭坠地长裙女子的背影,因为回不过头了,终可恣肆地看了……

  ——深圳商报—万象—舌华录

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      作者介绍

      百尝

      资深葡萄酒鉴赏家,葡萄酒专栏作家。

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