寒冷之都——加拿大葡萄酒
2013-07-23 15:28 来源 : Decanter 中国醇鉴 作者 :
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提到加拿大葡萄酒，多数亚洲葡萄酒爱好者都会马上联想到久负盛名的加拿大冰酒。不过，加拿大可不仅仅出产冰酒——诸多清淡、优雅的高质量干红干白葡萄酒也出产于此。它们不像冰酒那么为人所知，多半因为它们甚少被出口到加拿大国外。
Image: Kelowna Vineyard overlooking Okanagan Lake by Kelowna09
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加拿大的葡萄园多集中于南部，其中许多都位于湖区的附近——这是因为大型的水域能够缓解加拿大冬季和早春极端寒冷的天气，保护葡萄藤。大陆性的气候带来了温暖而短暂的生长季和鲜明的昼夜温差，令适合生长于寒冷气候的葡萄品种如黑比诺和雷司令有机会一展身手。
加拿大的葡萄园种植条件十分多样化，因而出产众多的葡萄品种。耐寒的美洲品种（Vitis Labrusca）曾一度主宰加拿大的葡萄酒酿造业，但从20世纪80年代以后，欧洲的酿酒葡萄品种（Vitis Vinifera）逐渐成为了主流。雷司令、长相思、霞多丽、琼瑶浆和灰比诺等白葡萄品种都有良好的表现，黑比诺以及生长在较温暖地区的梅乐、赤霞珠和西拉葡萄则是加拿大最成功的红葡萄品种。
优质加拿大葡萄酒主要产于安大略（Ontario）和不列颠哥伦比亚（British Columbia）两个大区。和法国的AOC相似，加拿大葡萄酒的品质由VQA（加拿大酒商质量联盟）进行规范。只有安大略和不列颠哥伦比亚这两个地区出产符合VQA标准的葡萄酒。