葡萄缺素症的诊断与防治
2013-07-26 15:17 来源 : 山东省酿酒葡萄科学研究所 作者 : 张久慧
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葡萄属浆果类水果。葡萄在生长发育过程中，除需要吸收氮、磷、钾大量元素外，还需钙、镁、铁、硼、锰、锌等微量营养元素，在生产实践中常因缺乏各种营养元素而营养不良，出现生理病害，都会影响其生长势，植株衰弱，降低产量，影响品质，严重的使植株早衰，诱发某些侵染性病害的发生和加重危害，也会降低对其它非侵染性病害如冷害、冻害、旱害、日烧病等的抗性。一旦某种营养元素缺乏，就会表现出相应的缺素症状，在栽培管理上多以此作为诊断缺素和采取防治措施的依据。
一、葡萄缺氮症
1 症状特点 葡萄缺氮时，叶片失绿黄化，叶片小而薄易早落，老叶先开始褪色，并逐渐向上部叶片发展；新梢生长缓慢，枝蔓节间短而细；花、芽及果均少，果粒小，果穗松散，成熟不齐。
2 发病规律 氮素是葡萄整个生长周期都需要的营养元素。有机质含量缺乏，雨水多的土壤，如砂土、滩地等；不施基肥或基肥不足的葡萄园；施用未腐熟的有机肥料；管理粗放，杂草丛生的土壤易造成葡萄缺氮。
3 防治措施 （1）施足基肥：施肥量要根据植株生长势、树龄、产量、土壤含氮量以及肥料品种的不同而定。有机肥通常作基肥施用，用量约为产量的2～3倍。基肥施用量约占全年施肥总量的60％～80％。（2）发现缺氮，及时在根部追施适量氮肥，也可结合根部施肥，用0.3％～0.5％尿素溶液作根外喷肥，连喷2～3次。
二、葡萄缺磷症
1 症状特点 葡萄缺磷时，叶小，叶片向上卷曲，叶色暗绿，有时叶柄及背面叶脉呈紫色或紫红色，从老时开始，叶缘先变为金黄色，然后变成淡褐色，继而失绿叶片坏死，干枯，叶片早期脱落；副梢生长衰弱，花梗细长，易落花，果实发育不良，抗寒能力弱。
2 发病规律 磷在酸性土壤上易被铁、铝的氧化物所固定而降低磷的有效性；在碱性或石灰性土壤中，磷又易被碳酸钙所固定，所以在酸性强的土壤或石灰性土壤，均易出现缺磷现象；土壤熟化度低的以及有机质含量低的贫瘠土壤也易缺磷；低温促进缺磷，由于低温影响土壤中磷的释放和抑制葡萄根系对磷的吸收，而使葡萄缺磷。
3 防治措施 (1)作基肥施入，以亩产2000公斤葡萄为例，每亩至少要施用30～40公斤的过磷酸钙。(2)发现缺磷，及时用0.5％～2％过磷酸钙浸出液或0.2％～0.3％磷酸二氢钾溶液叶面喷洒。(3)酸性土壤施用石灰，调节土壤PH值，以提高土壤磷的有效性。(4)及时中耕排水，提高地温，增施腐熟的有机肥料。
三、葡萄缺钾症
1 症状特点 新梢生长初期表现纤细、节间长、叶片薄、叶色浅，然后基部叶片叶脉间叶肉变黄，叶缘出现黄色干枯的坏死斑，并逐渐向叶脉中间蔓延。有时整个叶缘出现干边，并向上翻卷，叶面凹凸不平，叶脉间叶肉由黄变褐而干枯。直接受光的老叶有时变成紫褐色，也是先从叶脉间开始，逐渐发展到整个叶面。严重缺钾的植株，枝蔓木质部不发达，脆而易断；果穗少而且小，果粒小、果实着色不均匀，成熟不整齐，酸度增加。
2 发生规律 在粘质土、酸性土及缺乏有机质的瘠薄土壤上易表现缺钾症。果实负载量大的植株和靠近果穗的叶片表现尤重。果实始熟期，钾多向果穗集中，因而其它器官缺钾更为突出。轻度缺钾的土壤，施氮肥后刺激果树生长，需钾量大增，更易表现缺钾症。
3 防治措施 （1）增施优质有机肥：钾肥效果必须以氮、磷充足为前提，在合理施用钾肥时，应注意与氮、磷的平衡，而钾肥又有助于提高氮肥、磷肥的效益，在一般葡萄园平衡施肥的比例是N：P：K=1：0.4：1。因此，施足优质有机肥，是平衡施肥的基础。（2）叶面喷肥：在生长期对叶面喷2％～3％草木灰浸出液或0.2％～0.3％磷酸二氢钾溶液叶面喷洒。（3）土壤追肥：于6～7月间对土壤可追施硫酸钾，一般每株80～100克，也可施草木灰等。
四、葡萄缺钙症
1 症状特点 葡萄缺钙时，幼叶脉间及叶缘褪绿，随后在近叶缘处出现针头大小的斑点，叶尖及叶缘向下卷曲，几天后褪绿部分变成暗褐色，并形成枯斑。这种症状可逐渐向下部叶扩展；茎蔓先端顶枯；新根短粗而弯曲，尖端容易变褐枯死。
2 发病规律 土壤酸度较高时，可使钙很快流失。如果氮、钾、镁较多，也容易发生缺钙症。
3 防治措施 在砂质地上穴施石膏或硝酸钙；在施用有机肥料时，拌入适量过磷酸钙；生长期发现缺钙，及时用2％过磷酸钙浸出液叶面喷洒。
五、葡萄缺镁症
1 症状特点 葡萄缺镁，叶绿素减少，光合作用减弱。多在果实膨大期呈现症状，以后逐渐加重。首先在植株基部老叶叶脉间褪绿，继而脉间发展成带状黄化斑点，多从叶片的内部向叶缘发展，逐渐黄化，最后叶肉组织变褐坏死，仅剩下叶脉保持绿色，其坏死的褐色叶肉与绿色的叶脉界限分明。缺镁植株其果实一般成熟期推迟，浆果着色差，糖分低，果实品质明显降低。
2 发病规律 （1）一般在生长初期症状不明显，从果实膨大期开始表现症状并逐渐加重，尤其是坐果量过多的植株，果实尚未成熟便出现大量黄叶，一般黄叶不早落。（2）酸性土壤和多雨地区的砂质土壤中的镁元素较易流失，所以在南方的葡萄园发生缺镁症状最为普遍。（3）钾和铵态氮肥施用过多，也会影响对镁的吸收，而造成缺镁症。
3 防治措施 （1）多施优质有机肥，增强树势。（2）平衡施N、P、K肥，避免大量施用N肥和K肥。（3）在植株出现缺镁症状时，叶面可喷2%～4%硫酸镁溶液，落花后每隔10～15天连喷3～4次，也可在土壤中开沟施入硫酸镁，每株0.2～0.3千克。
六、葡萄缺铁症
1 症状特点 主要表现在刚抽出的嫩梢叶片上。新梢顶端叶片呈鲜黄色，叶脉两侧呈绿色脉带，老叶仍保持绿色。严重缺铁时，叶面变成淡黄色或黄白色，叶片由上而下逐渐干枯脱落。后期叶缘、叶尖发生不规则的坏死斑。受害新梢生长量缓慢，花穗变黄色，坐果率低、果粒小，有时花蕾全部落光。
2 发病规律 土壤中含铁量的不足，原因是多方面的。（1）在高PH值的土壤中以氧化过程为主，从而使铁沉淀、固定，是引起发生缺铁黄叶病的主要原因。如土壤中的石灰（钙质）过多，铁会转化成不溶性的化合物而使植株不能吸收铁来进行正常的代谢作用。（2）土壤条件不佳限制了根对铁的吸收，而不一定是土壤含铁量的缺乏。如土壤粘重、排水不良；春天低温时间过长，地温回升缓慢等均影响根对铁的吸收。（3）树龄和结果量对发病有一定影响，一般是随着树龄的增长和结果量的增加，发病程度显著加重。
3 防治措施 （1）喷布叶面：叶片刚出现黄叶时，喷1%～3%硫酸亚铁加0.15%的柠檬酸，以后每隔10～15天再喷一次。（2）涂抹枝蔓：冬季修剪后，用25%的硫酸亚铁加25%柠檬酸混合液，涂抹枝蔓。（3）土壤中施硫酸亚铁：在葡萄萌芽前在架的两侧开沟，沟内施入硫酸亚铁，每株施0.2～0.3千克，若与有机肥混合后施用，效果会更好。
七、葡萄缺硼症
1 症状特点 缺硼症的最初症状是出现在春天刚抽出的新梢上，新梢生长细瘦，节间变短，顶端易枯死；新梢上部幼叶出现油渍状斑点，幼龄叶片小，呈畸形，向下弯曲，其附近的卷须形成黑色。花序附近的叶片出现不规则淡黄色斑点，并逐渐扩展，重者脱落；在植株生长的中后期表现基部老叶发黄，并向叶背翻卷，叶肉表现褪绿或坏死，这种新梢往往不能挂果或果穗很小。在果穗上表现为坐果率低、穗小、果粒大小不整齐，豆粒现象严重，果粒呈扁圆形，无种子或发育不良。根系短而粗，有时膨大呈瘤状，并有纵向开裂现象。
2 发病规律 硼以硼酸盐被植物吸收，它的功能是促进新细胞的分化和调节碳水化物的代谢。硼不能从植株的老叶移动到幼叶，所以症状最早出现在幼嫩组织上。（1）在缺乏有机质的瘠薄土壤和酸性土壤中易发生缺硼现象，例如酸性火成岩、淡水沉积物或冲积物发育的土壤，淋溶现象严重的酸性土和质地轻松的砂质土。（2）在多雨地区的沙质土壤易使硼流失掉，也易表现缺硼症状。（3）氮肥、钾肥施用过量，会加重缺硼。（4）生长季节气候干燥或低温。
3 防治措施 （1）施用硼肥：作基肥可用硼砂、硼酸或硼镁肥等。施用时与有机肥或氮、磷、钾化肥混合均匀后施入，每亩硼砂用量约0.5～1.0公斤；篱架葡萄每株约30～60克硼砂。（2）根外追肥：于开花前2～3周对叶面喷0.1%～0.2%的硼砂；可在葡萄生长前期，对根部施硼砂。一般距树干30厘米处开浅沟，每株施30克左右，施后及时灌水。（3）遇干旱及时灌溉，可减轻葡萄缺硼。
八、葡萄缺锰症
1 症状特点 葡萄缺锰时，最初在新梢基部叶片主脉和侧脉间出现淡绿色至黄色，黄化面积扩大时，大部分叶片在主脉之间失绿，而侧脉之间仍保持绿色，褪绿部分与绿色部分界限不明显。严重缺锰时，新梢、叶片生长缓慢，果实成熟晚，在红葡萄品种的果穗中常夹生部分绿色果粒。
2 发生规律 缺锰主要发生在碱性土壤和沙质土壤中，土壤中水分过多也影响对锰的吸收。锰离子存在于土壤溶液中，并被吸附在土壤胶体内，土壤酸碱度影响植株对锰的吸收，在酸性土壤中，植株吸收量增多。碱性土、沙土、土质粘重、通气不良、地下水位高的葡萄园则常出现缺锰症。
3 防治措施 （1）增施优质有机肥，可预防和减轻缺锰症。（2）在葡萄开花前对叶面喷0.3%～0.5%的硫酸锰溶液，每7天喷一次，连喷2次，可以调整缺锰状况。
九、葡萄缺锌症
1 症状特点 葡萄缺锌症因缺乏程度和葡萄品种而异。在夏初新梢旺盛生长时常表现叶斑驳，新梢和副梢生长量少，叶片小，节间短，梢端弯曲，顶端呈明显小叶丛生状，叶片基部裂片发育不良，叶柄洼浅，叶缘无锯齿或少锯齿；在果穗上的表现是坐果率低和果粒生长不整齐，正常生长的果粒很少，大部分为发育不正常的含种子很少或不含种子的小粒果以及保持坚硬、绿色、不发育、不成熟的“豆粒”果，人们称做“老少三辈”；严重缺锌枝条死亡，花芽分化不良，落花落果严重，果穗和果实均小，产量显著下降。
2 发生规律 葡萄缺锌主要是受土壤高pH、高碳酸盐、高磷酸盐和土壤锌含量低、温度低等条件的影响，因此，石灰性土壤容易缺锌，施用过量的磷肥也会引发葡萄缺锌症。在通常情况下，沙滩地、碱性土或贫瘠的山坡丘陵果园，常出现缺锌现象。在自然界中，土壤中的含锌量以土表最高，主要是因为植株落叶腐解后，释放出的锌存在于土表的缘故。所以，去掉表土的果园常出现缺锌现象。
3 防治措施 补救措施：在开花前一周或发现缺锌时，用硫酸锌溶液叶面喷洒。
（1）加强田间管理、疏松土壤，提高地温，有利于土壤锌的释放，增施有机肥料，从而减轻缺锌症。（2）叶面喷肥：花前2～3周及开花后数周内喷施0.1％～0.2％硫酸锌溶液。（3）涂枝法：冬春修剪后，用10％的硫酸锌溶液涂抹结果母枝。