北罗纳河的隐士山(Hermitage)就有这样一款被Decanter杂志于2004年评选出的“人死前必喝”的顶级佳酿，它就是萨夫庄(Jean Louis Chave)的卡特兰珍藏(Cuv e Cathelin)1990。

　　萨夫庄始建于1481年，家族历经数代传承至今，正北罗纳河享有颇高的声誊。罗纳河最薯名的埃米塔日(Hermitage)产区面积区区137公顷，酒庄在此可谓方寸必争，萨夫家族在此占有重要的份额，其中尤其以山顶小教堂周围2公顷花岗岩风土著称的葡萄园Les Bessards最为出名。萨夫家族极其重视葡萄酒的风土和对质量的严格把关，甚至不借放弃埃米塔日位干Les Bessards园下部质量欠佳的Les Vecandieres葡萄园，用于种植蔬菜。除了隐士山的白酒与红军，萨夫庄还出产圣·约瑟夫(St.-Joseph)产区的红酒以及麦秆酒(Vin de Paille)。

　　“卡特兰”的名字始于为该酒创作酒标的艺术家贝纳·卡特兰(Bernard Cathelin)，他是萨夫家的好友，在1990年为卡特兰珍藏创作了该酒标。相对于普通级埃米塔日红酒(Jean Louis Chave Hermitage)而言，珍藏系列并非每个年份有产，一般3-5年才产一次，对葡萄的拣选有着非常高的标准，因此产量仅区区的100箱，现任少庄主让·路易·萨夫(Jean Louis Chave)告诉我，继1990年后卡特兰的出产年份为1992、1995、1998、2000、2003，而接下来的2009年份是否能入选目前还是个末知数了！

　　接连两年来到隐士山的萨夫庄，并有幸进入萨夫古老的地下酒窖中品尝珍稀佳酿是最让裁开怀的事。萨夫家的隐士山白酒(Jean Louis Chave Hermitage white)是我喝过的罗纳河最好喝的干白之一！每次到访，让·路易·萨夫(Jean Louis Chave)和他的父亲杰哈·萨夫(Gerard Chave)总是会为我开启一大堆的酒，让我喝个心满意足，先后品过的从1992到2007年份萨夫隐士山干白，所具有的共性是口感柔美，散发着湿润的花吞，仿佛仙子下凡般的超凡脱俗，你几乎感受不到它们的酸度，却拥有着极致的平衡与悠远的余香。当然，相比起白酒萨夫家的红酒也毫不逊色，尤其是2011年采收季，让·路易为我开启的那瓶1991年萨夫隐士山干红，它充满了动物皮毛、原始森林苔藓的气息，历经了40年岁月酒体还是超然的平衡，淡雅而不失个性，是一款让人十分难忘的老年份酒。

　　临行时能带走一瓶卡特兰2000，让我感动得几乎掉泪！我要好好把它珍藏在自家酒窖中，在未来的有生之年和几个知心好友一同喝完此酒，此生无憾矣!