迈向新时代的澳洲米其尔顿酒庄
2013-02-17 10:05 来源 : 《酒典》 作者 : 作者：罗伯•侯伯默里 译：Aileen Lee
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最近，我荣幸地第一次参观了澳洲米其尔顿酒庄（Mitchelton Winery）。虽然，多年来我一直留心这个建得不错、位于维多利亚纳甘比湖（Nagambie Lakes）葡萄酒产区的酒庄，但从未有机会拜访。
到达酒庄时，葡萄栽培专家兼酒庄经理约翰·比斯福特（John Beresford）和资深酿酒师特拉维斯·克莱德代勒(Travis Clydsdale)迎接了我。我们一起坐在外面的新木制绿廊下，享受着新鲜烹制的三明治和咖啡，讨论这座不可思议的酒庄令人兴奋的未来。米其尔顿酒庄现正部署迈向新时代，改头换面的计划包括酒庄的酒窖大门、餐厅及尖塔的重建，兴建一家拥有40间客房的酒店，以及酒店外的景观扩建，其中开辟自行车道供游客骑行，让游客感受酒庄周围美丽的自然景观。
约翰·比斯福特说，米其尔顿酒庄正和相邻的德宝酒庄（Tahbilk Winery）及福尔斯酒庄（ Fowles Wines）建立紧密合作关系，创建一个地区旅游中心。
壮丽的吉尔本河（Goulburn River）刚好流经酒庄，所以酒庄计划用船将游客从一个酒庄送至另一个酒庄，途中游客可在德宝酒庄享用早茶，在米其尔顿酒庄享用午餐。当乘船游览吉尔本河时，游客手捧一杯葡萄美酒，欣赏着河岸边那些漂亮的赤桉树，这将是多么令人难忘的经历啊！
米其尔顿酒庄的餐厅外面是刚建成的美丽的木制绿廊，为游客提供一个可以放置长餐桌或举行婚宴的理想场所，而旁边碧绿的青草地则一直延伸至河岸。
酒庄的新主人是安德鲁·莱恩（Andrew Ryan）及其父亲杰瑞·莱恩（Gerry Ryan），杰瑞创办了Jayco Caravans篷车公司。父子俩因能够买到米其尔顿酒庄而兴奋，他们希望将酒庄还原至其原本的地位——澳洲最受人喜爱的酒庄之一。
酒庄为庄园内生产的葡萄酒以及在西斯寇特区的葡萄园生产的葡萄酒设计推出了一个新商标和新酒标来区分这两个系列的葡萄酒。为满足不断发展的亚洲市场的需求，未来几年酒庄将会提升产能，增加葡萄酒的系列。最近，酿酒师特拉维斯·克莱德代勒为了在中国寻找代理商，加入一个澳洲葡萄酒展团去了中国。他还没有找到合适的代理商来帮助他们的酒进入发展中的亚洲和中国市场。
米其尔顿葡萄酒展现了酒庄的最佳风土特征。酒庄内种植了120英亩的葡萄藤，这些葡萄藤所孕育的葡萄酒都有伟大的结构和复杂性，并讲述了一个不会停止的故事，关于酒庄的地理位置、平衡的重要性、酒庄团队们对酒的直觉和悟性以及他们献身于酿酒工艺的故事。
米其尔顿葡萄酒由以下葡萄品种酿制而成，对我来说最引人注目的是霞多丽（我是霞多丽迷）。然而其他白葡萄品种如雷司令（黑森林雷司令）也很出色。另一新发布的在阿德莱德山上培植的黑品乐葡萄酿制的米其尔顿特酿无年份起泡酒（Mitchelton Cuvee NV）非常迷人，有草莓和樱桃的芳香和隐约的花香，以及美丽的小气泡。
另一个比较吸引人的白葡萄品种是玛珊（Marsanne），由玛珊和柔萨尼（Rousanne）及维欧尼（Viognier）混酿的Airstrip干白葡萄酒非常棒，是一款出色的酒，可搭配食物。
米其尔顿酒庄所在的酒区以生产红葡萄酒著称。米其尔顿酒庄所产的红葡萄酒不是厚重的大酒，而是酒体较轻，像在凉爽气候所培育出来的酒，美味异常。酒庄也有生产非常好的赤霞珠红葡萄酒，有非常典型的赤霞珠香气和味道。酒庄同时还生产非常好的西拉红葡萄酒。另一款叫Cresent的红葡萄酒，完全在酒庄内酿制，由西拉、慕合怀特和歌海娜三种典型的法国罗纳河谷葡萄混酿而成。
更有趣的是，酒庄内有一款西斯寇特西拉红葡萄酒，这酒经过16个月的熟成期，由座落在西斯寇特产区骆驼山脉（Mount Camel Range）的两个风格各异的葡萄园的葡萄混合酿制而成。其中一个葡萄园距离酒庄北边的古老而风化的寒武纪山脊（寒武纪属于显生宙古生代的第一个纪，距今约5亿多年）大概15公里，这里经常被当地人称为红蛇区，因为这里的土壤中有一层红色的粘土，这些红色的粘土贯穿在西斯寇特区，粘土所分布的区域也是生产最好葡萄酒的地方。
米其尔顿酒庄酿酒师 Travis Clydesdale
另外一款酒，Print Shiraz红葡萄酒，生产这款酒的葡萄园位于酒庄内一个古老的区域，该区域位于多沙地带，多年来曾流经这里的河流已经改变了流向，使得这里种植的葡萄藤不得不将根伸进更深的地方来获取水份。因此，这里所培植出来的西拉葡萄有老藤西拉葡萄的风格，带有饱满、丰富而浓烈的果味。最后一款酒是，米其尔顿黑森林公园贵腐雷司令白葡萄酒(Mitchelton Blackwood Park Botrytis Riesling)，一款复杂又可爱的甜酒。发芽期的及时雨保证了2011年葡萄的健康成长，贵腐雷司令白葡萄全部在3月高质量葡萄收获时期手工采摘，这款酒是搭配大部分点心的绝佳理想酒。米其尔顿酒庄的酒全部由其资深酿酒师特拉维斯精心酿制而成，酒的销售市场主要面向高级餐厅和五星级酒店配餐饮用，相信这些酒会打动任何侍酒师以及领先的五星级酒店。这些酒中总有一款会适合你的口味和对食物的搭配需求。
作者简介
作为一名葡萄酒专栏作家和营销家，罗伯•侯伯默里（Rob-Hope Murray）一生投身于澳大利亚的葡萄酒产业。罗伯为全球多家葡萄酒出版物撰写稿件，也是一名资深的侍酒师。