再谈PK
2013-12-31 11:56 来源 : 新浪博客 作者 : 郝利文
上周五,作为评委,参加了一场酒友间的新旧世界的PK。回来后,越想越觉得沉重,憋不住,就在这说两句。
同学们都是风华正茂,意气风发,不免有些争强斗胜之心。这也是我在答应做评委后,一直的犹豫和担忧。说实话,来之前,我也被劝说放弃,但是因为承诺,也是因为不愿看到一场吵闹和争斗,更是因为不愿看到“葡萄酒在哭泣”,所以应邀前来。当然,事先也请教过Chantal老师,她也给了我很大的帮助。
现在的我们,不管参加什么形式的品酒,目的只有一个,就是互相交流,提升技艺。如果只是为了输赢,完全可以去看世界杯,那里的输赢才是真正的比赛后的荣耀。反观那些葡萄酒名人,没有人是那么在乎输赢的,而且个个都很谦虚,有人告诉我,Andy说他自己只了解葡萄酒世界的30%;Chantal也一直很低调真实,我见过的Parker和Jancis,都是非常谦逊的人。
每一瓶葡萄酒,都有她的价值,和生命力,我们都要给她理解和尊重,就如我们要尊重每个人的人生一样。对于酒的评价,每个人都可以不一样。说到这次盲品中用到的两支Pinot Noir,我后来查过Parker的网站,THE的那支88分,Jean-Marc Bouley的年份没查到,不过过去的几年分数都没有高于88分的记录,且过去的年份都不宜久存 (四年内当饮)。在这里不是说大家喝酒都要看分数 (不然Chantal姐姐又要说我了),或者说我的资料对或错,只想说明的是对酒的喜好确实是见仁见智的事。
所以,大家不要纠结着谁必须好,谁必须坏。更不要过早给自己贴上新旧世界的标签,世界太大了,光用新旧是没法分清楚的。写到这儿,不由地想起很老的电视剧《射雕》里,黄老邪豪气冲天的一句话:“在我东邪眼里,人无好坏之分”。葡萄酒的世界,大家是不是急不可待地要给每支酒贴上好坏,新旧的标签呢?
我喜欢和大家一起开开心心地喝酒,把每支酒都喝明白了。好酒痛饮之,有问题的酒大家坐下来帮她分析。葡萄酒的世界里,我们太渺小,大家要加油,放下陈见和包袱,多喝酒,多交流。