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2013-12-26 11:05 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 : 姚佳谊
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在法国，marc是葡萄酿造之后的皮渣，更多的是指果渣白兰地。法国人用marc特指果渣白兰地，与蒸馏葡萄酒而成的白兰地（fine）区分开来。很多法国传统的葡萄酒产区都利用发酵并压榨之后的葡萄皮和籽（皮渣，里面留有少量无法压榨完全的酒汁）来蒸馏marc。这种白兰地往往不是为商业销售蒸馏的，而是因为种植农珍惜自己的劳动所得，不愿意看到任何的浪费。
