葡萄酒专家James Cluer畅游波尔多之五：圣埃美隆Saint Emillion
2013-12-25 15:39 来源 : 美季美酒 作者 :
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圣埃美隆Saint Emillion，波尔多右岸的璀璨明珠，世界人类文化遗产，车库酒的中心，如雷贯耳的白马庄和欧颂庄，这一切都让人充满了期待。
8世纪，一位布列塔尼的僧侣：艾美隆（Emillion）为了躲避本笃会的迫害来到了法国南部，并采取了隐士一样的生活方式，住在了一个山洞里。这就是圣艾美隆的由来。
字幕文件：
在法国所有中世纪的村庄中，对我来说，目前最美的是圣埃美隆
铺满鹅卵石的小路
随处可见咖啡馆 酒吧 美妙的饭店
更不用提教堂了
这里就是右岸酿酒业的中心
1999年圣埃美隆被认证为世界人类遗产
这里的葡萄园栽培远在梅多克之前
在村郊，你会找到一些如雷贯耳的名字：比如：欧颂Ausone 金钟Angelus 柏菲Pavie
我们现在中世纪古村 圣埃美隆村中心的修道院
修道院创建于8世纪，由此可见该地区历史之悠久
这里被称作右岸 ，因为她坐落在多尔多涅河的右岸
这里的葡萄园简直就像是一幅拼布床单
由4000英亩葡萄园和几百家酒庄组成
这里的主要葡萄品种与梅多克不同，那里主要是赤霞珠
这里则是梅洛占主导比例
一般占65-70%
由此酿制的葡萄酒呈现丰腴、新鲜的李子风味，酒体更重 年轻时即可饮用
这就是圣埃美隆成功的秘诀
你不需要将她们窖藏10年才可饮用
这里风土的典型特点是酒庄葡萄园，面积都非常小 一般10公顷甚至更少
（每个酒庄）总产量大约在两三千箱左右
比梅多克地区少得多
圣埃美隆也是所谓“车库酒运动”的故乡
什么是车库酒
这种葡萄酒的产量非常少，一般少于500箱
浓郁的梅洛为主体 华丽的橡木气息，极少的产量
这些酒售价可能超过，整个区域的任何一家酒庄
（夸张的是）一个国家的配额，可能也只有6瓶而已
圣埃美隆法定产区最著名的两家酒庄是，白马庄Chateau Cheval Blanc和欧颂庄Chateau Ausone
欧颂庄就坐落在中世纪小镇，圣埃美隆的郊区的小路旁
非常隐蔽
你可以看到这些美丽的石灰岩土壤，是葡萄酒复杂 精致特点的源泉
没有顶级餐厅的伟大葡萄酒产区是残缺的
在我背后的是法国最好的餐厅之一：Hostellerie De Plaisance
这是一家米吉林二星餐厅
主厨是法国顶尖厨师Philippe Etchebest
创造了舌尖上的艺术，尤其是九道菜的菜谱
如果想留下一些永不消退的记忆，你一定要游览圣埃美隆
在这里可以一整天徜徉在鹅卵石小路
在某家精品葡萄酒店购买你钟爱的酒款
中午在某个家庭餐馆享用，一顿休闲的葡萄酒午餐
在这里旅行就像时光倒流，除了现在遍布你周围的世界上最好的美食美酒
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文章来源：葡萄酒大师James Cluer畅游波尔多（六）：圣艾美隆Saint Emillion
http://www.meijiwine.com/james-cluer-saint-emillion/