山东省蓬莱市酿酒葡萄发展概况
2013-12-12 10:44 来源 : 中国经济林业协会 作者 :
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一、基本情况
蓬莱市地处山东半岛北端，归烟台市管辖，为中国四大古港口之一。该市总面积1129平方公里，人口45万。蓬莱属于暖温带东亚季风区大陆性气候，森林覆盖率达47.76%，经济林总面积49.81万亩，年平均降水量592毫米，全年日照时数2825小时，葡萄生长季节气候平稳，有效积温达3726℃，具备了国际公认的出产顶级海岸葡萄酒的阳光、沙砾、海洋的“3S”法则，大多年份都可以生产优质的葡萄酒，而且境内地形变化多样，多丘陵山地,土壤以棕壤土为主，酸碱度适合，沙砾比例适中，非常适合葡萄根系的生长。经过专家品鉴，采用蓬莱产区葡萄酿造的葡萄酒，具有香气细腻、富于变化、口感均衡的特点，较其他产区的同品种葡萄酒而言，个性更为鲜明。
二、蓬莱市酿酒葡萄产业发展情况
（一）经营历史悠久
蓬莱在清代便有零星的葡萄栽植，《登州府志》（公元1660年）、《重修蓬莱县志》（公元1893年）均有葡萄栽培记载；1873年美国传教士倪维思从国外引进酿酒葡萄，自此揭开了蓬莱种植国外酿酒葡萄品种的历史；1892年，张裕公司创始人张弼士将法国波尔多的葡萄酒酿造技术引进中国,从而开启了葡萄酒酿造的先河；直到上世纪50-60年代，蓬莱葡萄得到大面积种植，产量达到58.5万公斤； 80年代蓬莱的葡萄种植面积达到2.2万亩；90年代随着国内兴起红酒热潮，蓬莱葡萄种植面积再一次得到迅速扩大，葡萄酒产量也大幅增加；尤其近十几年来，国内葡萄酒界张裕、中粮长城、天津王朝三巨头陆续在蓬莱建设葡萄基地及葡萄酒厂，极大地推动了蓬莱葡萄与葡萄酒产业的发展。
截止2011年底，全市酿酒葡萄种植面积达16万亩，葡萄酒年产量14万吨，年销售收入达到26亿元，实现利税5.7亿元。按照《蓬莱葡萄与葡萄酒产业十二五规划》的要求，到2015年，全市优质酿酒葡萄基地面积达到20万亩，葡萄酒生产企业发展到80余家，葡萄酒产量达到25万吨，实现销售收入60亿元，利税15亿元，使蓬莱成为可与国外著名产区相媲美的中国优质葡萄酒产区和葡萄酒休闲旅游度假圣地。
（二）市委、市政府高度重视油茶产业发展
蓬莱市政府把葡萄及葡萄酒产业作为“百年立市”产业来培育,促进了产业飞速发展。一是于2005年，成立了蓬莱葡萄与葡萄酒局，全面调控产业规划、品牌打造、交流合作、行业监管等各项工作；2006年，成立了葡萄酒行业规范管理领导小组，副市长任组长，由各职能部门统一行动，加大对葡萄酒行业的整顿力度，行业生产经营秩序得到进一步规范。二是于2008年，出台了《优质酿酒葡萄种植基地建设工作奖补办法》：对依托企业连片种植优质嫁接苗木200亩以上的镇、街道，给予每亩300元的奖励；在优质酿酒葡萄基地内有葡萄酒项目建设的，按镇、街道财政配套道路、水利、电力等基础设施方面的实际投入，给予20%的补贴。近年来，全市优质酿酒葡萄基地建设财政奖补总额2500多万元。三是在品牌推广中，选择“世界七大葡萄海岸之一”特色和“中国葡萄酒名城”品牌进行宣传，通过组织企业外出参会参展、举办葡萄酒主题活动等方式对企业进行引导。为有效整合资源，蓬莱市还联合产品质量有保证的中小葡萄酒企业建立起统一的蓬莱产区品牌联盟，用一枚小小的标志把处于散兵游勇状态的中小品牌串联起来，共同打造和推广蓬莱产区品牌，以减少企业间的恶性竞争，提高中小企业整体竞争力。该标识于2008年1月1日起正式启用，经过严格审查，目前共有26家中、小企业获准使用该标志，联合打造蓬莱产区品牌，这在国内葡萄酒界尚属先例。目前“蓬莱产区”品牌已在业内树立了较好的形象和口碑，经销商和消费者对蓬莱产区品牌也有较高的认知度。
（三）坚持基地化、规模化、标准化生产
蓬莱市在发展酿酒葡萄产业过程中，把葡萄基地建设作为酿酒葡萄产业的根基，把建设优质葡萄园作为酿酒葡萄产业发展的重中之重。目前，基地建设呈现出独具蓬莱特色的“六化”：一是种植模式标准化。葡萄种植方式逐步由小行距、大密度转变为大行距、中密度；扇形架式转变为干型架式；大多新建基地亩株数均控制在350株左右，葡萄的采光、通风条件得到极大的改善。目前，葡萄基地中已有80%的面积实现了标准化种植。二是苗木选择优质化。为保证苗木品质，对40个品种、70个品系优质酿酒葡萄进行研究与培育，筛选适合东亚地区不同生态区需求的酿酒葡萄品种，以工厂化育苗的方式进行脱毒快繁。在此基础上，每年还从法国、意大利等国家引进高端优质苗木，满足全市葡萄基地建设需要。三是品种培育特色化。为有效解决葡萄品种同质化问题，近年来，除优化本地主栽的赤霞珠、蛇龙珠、贵人香等品种外，还积极选育出适合本地区栽培的优质新品种，已取得初步成效。四是基地配套企业化。蓬莱市通过多年的工作实践，在已有的订单模式、合作社模式等几种模式的基础上，大力推广“公司+基地+农户”的种植模式，鼓励企业建设自有基地，由企业进行葡萄园的建设投入，农户负责管理，既保证了种植户的利益，又保证了企业得到稳定优质的原料。截止目前，全市酿酒葡萄种植面积由大部分控制在农户手中，转变为70%以上由企业控制，拥有自建基地的企业达到38家，种植基地企业配套率达到100%。六是管理服务规范化。制定出台了《蓬莱产区葡萄栽培管理规程》和《蓬莱市酿酒葡萄种植技术标准》，从栽培模式、施肥浇水、农药使用、采摘时间、产量控制等各个环节，严格按照酿酒葡萄种植规范标准、无公害标准和绿色食品标准进行操作，保证酿酒葡萄品质。在服务上，以园艺师协会为平台，帮助葡萄种植户解决生产中遇到的技术问题。
（四）积极提高产业化程度
目前，蓬莱市共有72家葡萄酒生产企业，这些企业有大有小，有酒堡式，有酒厂型，形成了一个各具特色、相互补充、共同发展的产业集群，烟台中粮长城自成立以来，每年的销售额、利税指标快速增长，成为蓬莱第一纳税大户；华东百利、香格里拉、法国拉菲、英国登龙、北京用友等国内外知名企业也纷纷在蓬投资建设酒厂和酒庄。各葡萄酒企业普遍形成了“质量是生命，品牌是灵魂”的经营理念，截止目前，有26家企业通过ISO9001、ISO22000体系认证，大幅提升了蓬莱产区产品质量安全保证能力和市场竞争力，全市共拥有1个中国名牌产品、2个中国驰名商标、5个山东省名牌产品、6个山东省著名商标。2005年，国家标准化管理委员会授予蓬莱“国家农业标准化示范区（葡萄栽培）”称号；2006年蓬莱市被中国食品工业协会认定为我国唯一的“中国葡萄酒名城”，同年还被评为山东省首届“十大（农业）产业集群”和 “山东省县域经济十大高效农业聚集园区”，产区知名度和地位得到大大提升。自2008年起，国际著名的中国国际葡萄酒、烈酒设备技术暨葡萄种植博览会和中国国际葡萄酒、烈酒品评赛落户蓬莱，每两年在蓬莱举办一次活动，推进了蓬莱的国际化进程，对整个产区的健康快速发展具有重要意义。
（五）综合效益显著
（一）生态效益
一是改善当地生态环境，随着葡萄种植规模越来越大，长势越来越好，现在葡萄园防风固沙的效果一年比一年好，极大地减缓了风沙的危害，起到很好的防风固沙、水土流失的作用。二是美化环境，葡萄又是绿化树种，花朵开放时，香气浓郁，果粒颜色各异，枝叶茂盛，也极有观赏价值。
（二）经济效益
蓬莱大力发展合作社经营机制，有效规避了市场风险，提高了经济收入，如张裕公司、南王君顶酒庄、凤凰合作社等平均每亩葡萄收入高达5000-6000元，每亩纯收入比过去提高了2000多元。目前，全市共有葡萄合作社43家，年可增收3.2亿多元，覆盖3.7万农户。
（三）社会效益
合作社里的农户不但除了葡萄种植劳务收入，还可以优先安排到葡萄酒加工厂、苗木公司、酒庄就业，可解决部分农村剩余劳动力就业，这对缓解社会就业压力，保障社会稳定，起到了积极重要作用。