瀑拉谷酒庄产业集群 爱上这片风土的理由
2013-11-04 17:40 来源 : 《葡萄酒》杂志 作者 : Daisy、Roger 图：林放、范少
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9月26日，烟台。
落日，拥抱着年轻的葡萄藤，还有一串串规整地挂在藤上的赤霞珠，偶有渗出的糖汁，闪烁着柔和的、金色的太阳光。采摘葡萄的农人，眯起眼，抬头，面前是这一季的收获。
在这个成熟的日子里，站在瀑拉谷酒庄群的葡萄园，远处一个个塔吊下面用绿色工程网围起来的，是雏形中的酒庄建筑，从国际设计师的图纸上跃然成为面前矗立的3D状态，这个过程是瀑拉谷人用无数汗水来沃灌的。
风土因缘
自东向西缓缓流淌的瀑拉河，把酒庄群自然分割成南岸区与北岸区，河水流经凤山，蜿蜒潺流转势南北流动，因而形成凤山区。此地多鹭鸟，飞起时拍打水面，发出“瀑拉、瀑拉”的声音，当地人说“瀑拉河”即由此得名。
沿河而分的3个区域，南北与山相接，南部为市级森林公园——朱雀山，北部是高耸云端的擎山，山水交融，风光旖旎。
瀑拉谷酒庄集群地处烟台莱山区，属暖温带大陆性季风气候，因其三面环海，相较同纬度内陆地区，雨水适中、空气湿润、气候温和，冬无严寒，夏无酷暑；无霜期180天，年日照时数为2698.4小时，年平均相对湿度68%，多为疏松沙壤土半坡地，渗水功能好，葡萄生长周期较长，素有“中国波尔多”之美誉。
酒庄集群所处位置以低山、丘陵为主，占地总面积约为50平方公里，葡萄种植3万亩，整体规划建设100个酒庄，目前正在建设的共10个。涵盖从葡萄种植、葡萄酒酿造到葡萄酒文化传播等各个方面，同时具备温泉SPA、美酒美食、品酒教学、艺术展览、山地运动等多项配套设施。这片与自然生态和谐相处，可持续发展的、具备国际水准的葡萄酒酒庄产业集群正在形成。
新旧无界
葡萄酒迷们不仅贪恋摇晃玻璃杯中的酒液，更是常常期待能去膜拜培育这些拥有“动感生命”的发源地，于是走访酒庄，投资酒庄，成为近年来的发展趋势。也正是源于对葡萄酒产业的青睐，“创建属于中国自己的现代酒庄产业集群”概念才逐渐问世，这是没有新旧世界格线区分的崭新篇章。
相较欧洲国家而言，中国葡萄酒产业确为后起之秀，然而这片疆域辽阔的国土，却当仁不让的拥有葡萄种植的黄金生命线—北纬30-50（葡萄最佳生长纬度），缘其地理优势，中国葡萄酒产业的腾飞，深受世界瞩目。而山东烟台“瀑拉谷酒庄产业集群”的建立，不仅推动中国葡萄酒产业全球化，更为希望体验中国葡萄酒价值的人群提供一席之地。
中国葡萄酒文化虽不及旧世界国家源远流长，却也深受业内关注。早在1987年，国际葡萄·葡萄酒局局长罗伯特·丁洛先生就已宣布中国烟台市为“国际葡萄·葡萄酒城”，迄今为止仍是亚洲唯一。而烟台每年酿制的葡萄酒，占全国30%，工业总产值约占全国50%。
天地人和
得天独厚的地理位置与生长环境，赐予“瀑拉谷酒庄集群”优厚的地利条件。而中国政府对葡萄酒市场的深切关注及推动，《葡萄酒行业“十二五”发展规划》的制定，赋予了酒庄产业集群最佳发展时机，中国的葡萄酒的准入门槛提高了，酒庄酒要求原料的70%来自于自己的庄园，与工业酒有质的区别。基地、科研、文化、产区的统一规划，中国葡萄酒质量的可望因此得到提升。
2010年12月，烟台市葡萄与葡萄酒局的正式成立，这是目前在全国地级市中唯一的葡萄与葡萄酒行业政府管理机构，而其成立亦为烟台葡萄酒走向世界，提供了强大的支持。“葡萄酒是中国的朝阳产业，而身为其最重要的葡萄酒生产地，瀑拉谷酒庄产业集群的创立，将是葡萄酒业崭新的突破点。现在，政府不仅对500亩以上的葡萄园进行补助，对建酒庄亦有贴息补助，且政府会给予大量的宣传”，烟台市葡萄与葡萄酒局局长衣凤凰这样说道。
为使酒庄集群的每块土地得以最大化种植适宜葡萄品种，在这片土地上，聘请世界领先嫁接葡萄苗木大师让·皮埃尔·梅西（Jean-Pierre MERCIER）为酒庄技术指导，通过对不同地块的取样化验，选种其最适宜的葡萄品种，并长期对庄园生长的葡萄苗种进行专业评估，拟定葡萄园管理、培育等一系列规章制度。“葡萄园将使用嫁接苗木，并且所用苗木均从法国空运而来，瀑拉谷虽与波尔多纬度相似，但总体来说气候上大有不同，且葡萄培育存在不可抗拒的自然因素，但我相信，瀑拉谷浑然天成的地理特征，定会种出其特有的葡萄风味”，梅西先生评价。
拥有自然优厚的风土条件，政府的大力扶持，现代专业的设计，以及科学的技术指导，瀑拉谷酒庄产业集群堪称“天时地利人和”的产物。不久的将来，这里定会展现连绵不绝的葡萄园、星罗棋布的酒庄、卓然不群的名酒。在中西方葡萄酒产业和文化的交融中，瀑拉谷独树一帜！
是为传承
开启一瓶葡萄酒，她不仅散发着丰富的酒香，而是更多地承载着当地的自然风土、人工栽培、发酵酿造等，她还承载着一个酒庄的酿造史及品牌的魅力。近年来，不少中国富豪或是企业持续购买国外酒庄，针对这份热潮，葡萄酒专家陆江曾说过：“收购酒庄不是一锤子买卖，它是个非常长线的投资，第一笔钱买了酒庄后，接下来还要投入很多。”的确，不同于购置房产，拥有一个酒庄，不仅是获得高品质生活，更是传承一份产业。如何改善土地？怎样种植葡萄？如何培育修剪？何时收成采摘？怎么酿制葡萄酒？一系列的问题都将长期伴随。
当你看过了法国波尔多，走过了美国纳帕谷，寻遍旧世界与新世界酒庄，不妨放眼这片“中国的酒庄集群明珠”，这里配套设施齐全，采取统一规划，统一管理的方式，从葡萄种植、采收、酿造，到代理销售及委托管理，不仅为每个酒庄提供“一站式”的专业技术指导与服务，更是酒庄葡萄酒的“产业孵化器”，成为投资者强有力的后盾，帮助对葡萄酒行业充满热情的人长远计划品牌发展。同时，也可依照投资者个人喜好，为其定制个性化的品牌形象。实现规模化、产业化的配套支持。
根据《葡萄酒行业“十二五”发展规划》的数字，中国拥有世界上最大的葡萄酒消费潜在市场。2010 年，世界人均葡萄酒消费量约为7升，其中美国45升，阿根廷38升，而我国人均消费量不足0.5升，仅为世界平均水平的6%。瀑拉谷酒庄产业集群将在中国葡萄酒业巨大发展空间里成长。农业与工业、人与自然、在瀑拉谷酒庄产业中得到完美的统一，在中西合璧的葡萄酒文化传播中，在酒庄的郁郁葱葱的葡萄园里，一个有传承的财富增值体系正在建立。