据《华尔街日报》报导，在以色列一个古代遗址中，发现了古老的酒窖。领导发掘工作的美国乔治•华盛顿大学考古学者克莱恩（Eric Cline）表示，该遗址位于以色列北部纳哈里亚市（Nahariya）附近，其古代名称为特尔卡布里（Tel Kabri）。宫殿面积大约为740平方米，可能毁于一次3,700年前的自然灾难。今年夏季考古队在宫殿边缘发现了一个储藏室，里面堆满了一米高、容积大约为50升的陶瓷坛。但因为年代久远，陶瓷坛中已经空无一物。

　　坛子里到底盛的是甚么东西？美国国家公共广播电台的报导说，布兰戴斯大学（Brandeis University）的古迹研究学者高（AndrewKoh）试图解开这个谜团。虽然里面的液体已经消失，但是其成分已经渗透到了坛壁中，留下了液体的化学痕迹。高的研究组发现了两种酸：酒石酸和紫丁香酸，这是葡萄酒的标志性成分。此外，他们还发现了其它很多香料和添加剂的成分，比如桂皮、蜂蜜、杜松子或者是薄荷，还有可能被用作保鲜剂的乳香黄连木油和香柏油。

　　所有陶瓷坛中的成分基本一致。高在一份声明中说，这不像是某人在家里酿造私酒，而是每坛都严格按照配方酿造的葡萄酒。克莱恩说，其配方和在伊拉克一处青铜器时代宫殿中发现的配方一致。幼发拉底河附近的一处遗址还出土了大量的文字记录，描述了国王酒窖中的葡萄酒，里面提到的成分也和高的发现一致。

　　《华尔街日报》的报导说，目前最古老的酒窖是在古埃及蝎子法老一世（Pharaoh Scorpion I）陵墓中发现的，距今约5,000年。但是古埃及没有葡萄种植，他们的葡萄酒是从哪儿来的？科学家们认为可能是从迦南进口来的。宾西法尼亚大学专门研究古代酿酒的专家麦克加文（Patrick McGovern）说，5,000年前是迦南人首先发展出了酿酒技术和文化，后来传播到了埃及。最近的考古发现支持这一观点。