南意葡萄酒明珠——坎帕尼亚大区
2012-09-11 10:51 来源 : TimeOut 作者 : 加菲哥
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对于意大利的葡萄酒大家应该非常熟悉，但是说到坎帕尼亚大区，除了著名的庞贝古城，我们还应该知道这里其实是被嗜酒的古罗马人称为“Campania Felix”（“葡萄酒最佳之地”），是南意大利一颗璀璨的葡萄酒明珠。
令坎帕尼亚大区地区感到骄傲的是在这里盛产的红葡萄酒图拉斯（Taurasi）获得了保证法定地区（DOCG）的认证，这是南部地区获此殊荣的第一种葡萄酒。这种酒主要由名种葡萄艾格尼科(Aglianico)加入不超过15％的其他红色葡萄酿制，酒呈鲜明的宝石红色，陈酿后交相映射出石榴红、橙红。有红色水果味，入口干爽，富含单宁但和谐而流畅，所有酒至少需陈酿三年。
坎帕尼亚的葡萄中，艾格尼科(Aglianico)，桑娇维塞(Sangiovese)及巴贝拉(Barbera)的种植面积占总面积的40％。另外还有少量本地葡萄，其中最著名的有：红脚(Piedirosso)，法兰弗娜(Falanghina)，萨西诺索(Sciascinoso)，狐狸尾(Coda di Volpe Bianca)和弗拉斯塔(Forastera)。
那不勒斯(Napoli)、阿韦利诺(Avellino)、贝内文托(Benevento)、卡塞塔(Caserta) 和萨勒诺（Salerno）是坎帕尼亚大区著名的5大产区。其中那不勒斯湾是世界上葡萄种植技术的摇篮，就让我们去尽情了解这古老却刚进入中国的葡萄酒吧。
一）单布拉（D’ambra）酒庄位于风景优美，气候宜人的伊斯齐亚岛（Ischia），由出生在酿酒世家的弗朗西斯科·单布拉先生于1888年创立。经过几代人不懈的努力和不断的创新，酒庄现在其周边地区拥有十多公顷的葡萄园和3500多平米的自动温控酒窖，白葡萄酒和红葡萄酒的日生产量平均可达80吨和25吨。酒庄精选优质葡萄，将传统工艺与现代技术相结合，从1966年起单布拉葡萄酒便成为意大利著名的D.O.C葡萄酒。
代表酒款
1.Ischia Biancolella 2011
葡萄品种：Biancolella 85%，Forastera, San Lunardo和Uva Rilla15%。
葡萄制冷浸渍。用温控发酵、储存与瓶装。葡萄酒产量为55升。颜色为淡黄色。含有水果和鲜花的香味。口感饱满、柔顺，浓郁的杏仁的香气。搭配海鲜、鱼类和奶酪。
二）法罗(farro)酒庄成立于1926年，位于意大利南部城市那不勒斯。创始人米凯莱·法罗(Michele Farro)先生继承家族酿酒工艺，凭借对葡萄酒的热情，致力提高弗莱哥莱地区（著名的D.O.C产区之一）的葡萄酒品质。法罗酒庄仔细监测土壤条件，精心挑选优质葡萄，其葡萄园更是坐落在维苏威火山脚下，土壤肥沃，富含微量元素，使其所产葡萄酒口感醇厚，味道独特，是葡萄酒爱好者的不二选择。
代表酒款
2.Campi Flegrei D.O.C. Falanghina 2011
葡萄品种: Campi Flegrei D.O.C. Falanghina 2011
葡萄纯手工采摘，在温控的不锈钢桶中发酵。一款具有悠久历史的葡萄酒，至今仍在使用Puteolana技术。这种方法用一些葡萄藤的种植方式在拉丁语被称falangi, 因此名称为Falanghina葡萄酒。颜色呈淡黄色，可以闻到菠萝、桃子和杏子香味，口感平衡。
三）玛丽莎科莫(Marisa Cuomo)酒庄坐落在景色优美的阿玛菲海岸，凭借着得天独厚的地理位置和地质条件。
这里气候宜人，土壤肥沃，阳光充足，十分适合葡萄种植；此外富饶的弗洛拉土地上分布着大大小小的葡萄园，并在岩石中开凿酒窖，利用纯自然的温度和湿度保证葡萄在酒桶里更好的发酵陈酿。其所产COSTA D'AMALFI – FURORE红白葡萄酒系列和COSTA D'AMALFI – RAVELLO红白葡萄酒系列受到意大利和国际社会的一致好评。
其中最珍贵的COSTA D'AMALFI - FURORE FIORDUVA在“DUEMILAVINI”中获得五项大奖，同时，也被“意大利侍酒师协会”报道，并成为意大利葡萄酒业的行业先锋。
代表酒款
3.Furore Bianco FIORDUVA
葡萄品种：30 % Fenile, 30% Ginestra, 40% Ripoli
非典型的篱架葡萄，每公顷约有5000—7000株。手工采摘，葡萄完整地到达酒厂，破碎后进行压榨 。颜色呈金黄色。带有干杏，葡萄干和蜜饯的香味，水果味充足。口感柔软适中。
四）王子（Terre del Principe）酒庄依傍于沃涂诺山谷脚下散落的葡萄园，其酒窖似一只珍贵的珠宝箱，芬芳的美酒就在这里“呼吸、休息”，从一颗颗人工采摘的葡萄变成一瓶瓶醇厚美味的佳酿。王子（Terre del Principe）酒庄有一栋两层高的小楼，其品酒室就位于第二层，在这里，您不仅可以品尝酒庄里独特的美酒，更是可以欣赏山谷里美不胜收的自然风光。
代表酒款：
4.AMBRUCO
葡萄品种：100％ Pallagrello
手工采摘葡萄，长时间浸泡，十二个月在新的法国橡木桶中成熟，颜色呈深红宝石色，带有温和的浆果、青椒和巧克力的香气。这款葡萄酒含有丰富、优雅的口感。
五）1994年起，特莱多拉(terredora)酒庄就开始从自己的私人葡萄园采摘葡萄酿造葡萄酒，从酿酒的基础阶段保证葡萄酒质量。其葡萄园位于蒙特福斯特市周边，这里曾经是乌特拉公国的首府，而其艺术酒窖则坐落于海拔650米的蒙特福斯特堤坝之上，俯瞰伊匹尼亚地区D.O.C和D.O.C.G葡萄酒产区，如萨巴托山谷等。
代表酒款
5.Fiano di Avellino D.o.c.g. Campore
葡萄品种： 100 % Fiano
酒评：葡萄收获在十月底。葡萄在温控的不锈钢罐发酵，并在酒糟上保持5-6个月。葡萄酒的50%在法国橡木桶内陈酿6个月，然后混合。酒体饱满充满芳香。颜色呈金黄色，酒香复杂而优雅，富含成熟水果的香味，有梨子、柑橘、蜂蜜和洋槐花的香气。口感丰富成熟，回味持久。可以在瓶中熟成三年。完美搭配煨饭、海鲜与精心制作的鱼类菜肴。