“快，给我拿一杯葡萄酒来，好让我的脑袋得到滋润，说出一些聪明的话来。”

　　―古希腊诗人Aristophanes

　　有些同胞喜欢拿红酒混合七喜、雪碧来饮，看在眼里，简直觉得是煮鹤焚琴之举，甚至认为饮红酒加冰，已经是不可饶恕的“乡巴佬”行径。

　　但其实，西班牙人的“国饮”，著名鸡尾酒Sangria（西班牙文Sangre是血的意思），就是把红酒混合新鲜生果粒（当然不是罐头杂果）、果汁、汽水的杂饮。只要你到任何一间西班牙餐厅，都一定可以喝到，并不是什么稀奇古怪的东西。一些英国人甚至认为，西班牙的最大魅力，可以用三（或者四）个S来形容，那是：“Sun，Sea，and Sangria（or Sex）。”

　　至于红酒加水来喝，则更有源远流长的历史，在古希腊年代早已流行。

　　在古希腊人（尤其是最有文化的雅典人）眼中，无论是多么高级的葡萄酒，不掺水喝就是野蛮、粗鄙的行为，除非你把自己当做酒神狄俄尼索斯 。掺水比例通常由2∶1到4∶1不等，因为除非烈性被水稀释，否则葡萄酒会令凡夫俗子的性情变得暴戾。

　　柏拉图便曾批评过一些希腊周边民族，说他们喝未掺水的葡萄酒，是没有修养的喝酒方式。

　　其实，葡萄酒与古希腊文明的渊源，还不止于此。

　　古希腊是西方思想的摇篮，在这里孕育出西方哲学、科学、政治、法律等各种学问的基础。究竟古希腊人治学方式有何特别之处，可以孕育出如此多的睿智？答案就是一种所谓“辩证”的求知方式―透过对立双方的辩论，来反复验证真理，以一套相反理论的反诘，来考验一套理论的真伪。这方面的最优秀者，当然是大哲学家苏格拉底。

　　不说大家可能不知，这种唇枪舌剑的思辨，原来是在装着葡萄酒的酒杯上，发挥得淋漓尽致。

　　在柏拉图所著的《会饮篇》中，记录了他的老师苏格拉底，最爱在酒会中，和与会者一起探讨知识和哲学问题。柏拉图称其老师借助葡萄酒的力量来追求真理，而过程中却能够保持头脑清醒，不为酒精所俘虏。

　　事实上，古希腊人对智慧及文明的热忱，表现在他们热衷参与议事和辩论当中，“饮乐会”是这类活动进行的主要场所；而葡萄酒则是聚会中的主要饮品，它可以让人松弛下来，忘却尘嚣，撤下藩篱，畅所欲言，为讨论注入活力。

　　希腊哲学家埃拉托色尼便曾说过：“酒能揭露隐藏的真相。”

　　在觥筹交错间，他们进行充满智慧的交锋，以及隽论的辩论。透过唇枪舌剑，试图把对手的脑袋、诗情、才华比下去。透过边说边饮葡萄酒，他们彰显自己的身份、高尚、优雅和级数。希腊人甚至为酒会定下正式的规矩和礼仪，例如酒具、家私、衣着、装束等。

　　在希腊人眼中，啤酒只是供低俗之野蛮人饮的。

　　正如当时一位最伟大的作家修西得底斯所言：“直到学会种植橄榄和葡萄以后，地中海人才从野蛮人中脱颖而出。”

　　作为欧洲文明的源头，古希腊这种传统甚至保留到现在。今天欧洲一些文化和学术圈，仍然流行所谓“Wine and Cheese Party”，作为相互激发智慧火花的场所。

　　换了我们，手握红酒和芝士，倒不如手握鸡排和可乐，更加“实惠”和“饱肚”。
 

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