智利——新世界奇葩
2012-08-18 10:43 来源 : 北京商报 作者 : 李瀛
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坐落于南美洲西南端的智利，地域狭长，东倚安第斯山脉，西濒太平洋，南接南极洲。得天独厚的地理条件和宜人的地中海气候塑造出智利无与伦比的自然风貌，为智利葡萄的生长提供了有利的条件。
十六世纪，西班牙征服者向智利引进酿酒工艺，当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄，以提供教会做弥撒用葡萄酒。直到1851年，智利才在迈波河谷（Maipo Valley）建造了第一个商业性的葡萄园，因铜矿业发财的大亨们则在这里修建密密麻麻的灌溉工程，葡萄园迅速从峡谷中蔓延开来。
今天的智利葡萄酒，以其优异的品质和良好的性价比成为新世界葡萄酒的代表性产地，向超过90个国家和地区出口葡萄酒。智利的地形和气候都很适合葡萄的生长，所以这为著名葡萄酒的形成创造了条件。智利葡萄酒产区分三个区域，13个产区。
在智利，善于创新的人们把飞机和直升机运用到葡萄酒庄旅游中来。葡萄酒爱好者可以乘坐飞机或是直升机深入到葡萄酒庄园中一饱美景。葡萄酒庄园吸引游人之处不但在于它的美景和佳酿，还在于它有飞机着陆的地方。拥有停放飞机空间的葡萄酒庄园的旅游生意异常兴旺。
智利葡萄品种
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：颜色较深，果味浓郁，单宁结实，尤加利和薄荷气息是智利赤霞珠的明显特点，不同山谷的赤霞珠各有特色，有的红色浆果味浓郁、有的带有果酱味、有的胡椒味明显，还有的具有香草味道。
卡曼纳（Carmenere）：颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为丰满。如果成熟度好，酒体圆润柔顺，经常带有红色浆果味、黑巧克力味和胡椒般的辛辣口味。
梅乐（Merlot）：肉软多汁，呈蓝黑色，酿造出的葡萄酒色泽美丽。智利的这一品种果香丰富，酿造的葡萄酒具有李子、樱桃、蓝莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感，此外在醇厚的红酒中还充溢着薄荷香。
长相思（Sauvignon Blanc）：是智利非常重要的白葡萄酒品种，果实含汁量多，味道酸甜，因种植条件不同呈现出多样风格，通常带有柠橙和柚子的水果香，芳香型带有荔枝、龙眼的果香，北部的长相思明显有矿物质的特点。
知名品牌
卡丽德拉酒园（Caliterra）：坐落于科尔查瓜山谷的中心地带，他们始终致力于酿造出新鲜、果味、能突出每一品种自然特征的智利葡萄酒。
卡奇拉酒庄（Catrala）：坐落在智利卡萨布兰卡山谷，周围被约70公顷的原始植被覆盖的群山环绕。卡奇拉葡萄酒就是在这样美丽的环境及优良气候下生产的。这里享受着轻柔的微风，符合葡萄酒产区标准的气候，温暖的气温，雨量适中的冬季和日照较长的夏季，凡此种种都是一个地区成为优秀的葡萄酒产地的优厚条件。
卡萨诺瓦葡萄酒庄园 （Cavassubmarinas） ：地处智利中部地区的南面，伊塔塔山谷中。该山谷位于伊塔塔河与纽布雷河的交汇处，两河汇合后，经滨海山区流入太平洋，葡萄园顺山势和风向而建，此处独一无二的气候条件成就了这里独一无二的葡萄酒口味。
卡门酒庄（Carmen）：创始于1850年，是智利最古老的葡萄酒庄园，以无公害葡萄酒而闻名，是智利最早实施无公害种植葡萄的酒厂之一，基本采取不施肥的种植法。
甘露酒厂（Concha Y toro）：是智利最大的葡萄酒生产商之一，他们生产的葡萄酒销往世界各地的115个国家。在智利酒业中，甘露酒厂酿造的葡萄酒品种最为丰富多样。
19世纪时，酒厂的创始人Don Melchor发现有人偷酒，他灵机一动，散布出酒窖中有魔鬼的谣言，从此再也没有人敢来偷酒了。酒厂还根据这一传说创立了红魔鬼（Casillere del Diablo）品牌。
桑塔丽塔（Santa Rita）：在智利很有历史渊源，它坐落于迈波山谷，是智利第三大葡萄酒厂，不仅产量大、性价比佳，同时也是出产顶级智利佳酿的酒厂之一。
智利独立战争期间，Santa Rita乡间别墅的女主人曾经将120名智利爱国者藏进房子的地下室，逃过西班牙殖民军的追捕。酒厂为了纪念这一历史事件出品了以120为品牌的系列葡萄酒。