一叶三支花
　　稀酿佳肴搭
　　情投千杯少
　　意和话悦长

　　以此小诗和此文，感谢三位在沪好友，感谢他们的美酒，感谢他们带来的美好时光与记忆！

　　7月的上海，闷热潮湿。不爽利的气候挡不住与这里新老朋友们的频繁欢聚。因葡萄酒之缘结识的这些契合好友，每次聚首，葡萄酒是少不了的角色。或小酌或畅饮，虽多无刻意设计安排，然有心无意间，机缘巧合中，每场酒之情景剧里，登场亮相的它们常会带来意想不到的情趣，甚或奇趣。

　　不久前与三位挚友小聚中的两款酒，意大利Piedmont地区用汝贵( Ruche葡萄品种酿制的葡萄酒，和法国勃艮地Rene Engel家Clos de Vougeot顶级酒园的黑品乐(Pinot Noir)葡萄酒，相携出场，就是一次奇趣的享受。)
 
　　汝贵——热情活力 文雅内涵

　　当晚是四人小范围的聚会，刚好也是四款葡萄酒陪伴大家慢享美餐和畅聊。除了做东的女主人为大家备了三款非常恰如其分的酒，分别是精致的德国起泡酒、1996年德国Mosel地区Willi Haag酒厂金帽Auslese的Riesling，以及本文主角之一的2001年Clos de Vougeot Grand Cru, Domaine Rene Engel。另一位好友带来一支“神秘”的意大利葡萄酒，并建议大家盲品。事后证明，即便是看了酒标，对于绝大多数人，包括酒场老手也会是满目迷茫，望标困惑。

　　神秘意大利酒入杯后，呈透亮淡然的宝石红色，带着显得已有陈年年头的砖红色调。香气上，表现出更多的香艳感、活跃度与可爱状。有明显的白胡椒味道，以及迷迭香等香料的香气，特别是两个小时以后，辛香味道成为主导。刚开始时，绽放的玫瑰花瓣、玫瑰精油、野味浆果的香气为主线，非常之活跃和富于表现力。虽然性格鲜活也张扬，但整体上并无过于唐突和故意炫耀之感。我当时形容，如色彩性感、材质飘逸的纱幔，尽情轻舞漫影中，帘底总似有看不见的配重铅锤固着，不出形不走样。

　　酒在口中，结构感与层次性不错。轻幽而不淡寡、明快而不简单。酸度中等，单宁若隐若现，若即若离，轻柔而不强人。整款酒，筋骨纤细，却表现出很好的持久度。让人品味矛盾中的平衡与协调，很有趣味。

　　此酒绝对会在第一时刻把人摄受，随着时间衰退不会太快的，可谓奇趣酒。它既有吉普赛女郎的热情活力，又有大家闺秀的文雅内涵。另外，出彩的是此酒与当晚很多以菌菇唱主角的佳肴，香质和谐，相得益彰。

　　盲品中，直觉告诉我从此酒之本质应来自相对寒凉的意大利北部，风土上让我的思绪回到Piedmont。但是品种，曾瞬间想到是否是当地非主流本土品种。因为，虽然神韵上有点像Barbaresco，但在典型香气和口感上两者有明显差异。由于没有品尝经验，心念扫描了很久，终无定论，无法锁定目标。结果它真的就是如此小众的一款酒——来自意大利Piedmont地区的 2008年Montalbera酒庄的Ruche di Castagnole Monferrato。

　　黑品乐 ——悠长老道 迷人深邃

　　什么是老道的功力，2001年Clos de Vougeot Grand Cru, Domaine Rene Engel给了一个很好的诠释。因为意大利酒的主人有事晚到，此款黑品乐早前者开瓶近一个小时。刚开始时，即有红色浆果、泥土、皮革、菌菇、烟草的香气，非常淡雅，不是很浓烈，甚至有些飘渺而不易捕捉。开瓶一个小时左右时，它开始有些小小的封闭。这时，与那支正释放着活力的意大利酒相比，在性格上是截然不同的表现，在气势上意大利小酒显然占了上风。

　　时间是很有趣的尺子与镜子，长长短短、完美缺陷，都可以被量出、被照出。虽然意大利酒不属于轻佻和无内涵型的，但随着好友无尽的畅聊，到了欢聚的尾声，谁是王者，谁更有持久的底蕴，厚实之贵气，便不争自出。

　　五个多小时后的这款Clos de Vougeot，悠然释放出极为迷人如优雅男性的气质与内涵。深幽中微带着一点甜润的烟草与烟熏的香气成为大背景，烘托出沉着雅致的松露、深色浆果、风干玫瑰花瓣、皮革的气息，层层叠叠，缓缓悠悠。入口，酒液如丝绸般细滑，如春雨般润物无声，却沁人心脾。酒之香韵与结构层次感相呼应，精致的复杂，轻柔的平衡。一切尽在口中，只需用心享受，用意留念。

　　更有趣的是当意大利和勃艮地这两款酒摆放在面前时，直觉让我脱口此两者有很多形神相通的地方，虽然风格上有很多的不同。而事实和数据证实自己的直觉是有道理的。

　　Ruche 与 Vougeot——产量稀缺的小众酒

　　汝贵(Ruche)是产自意大利西北部著名葡萄酒产区Piedmont的葡萄品种。除了近邻Alessandria省有些许种植，汝贵基本只在Piedmont种植，集中在Castagnole Monferrato酒村等七个酒村。种植总面积很小，有数据称40公顷，有说75公顷，总之不过百十来公顷。1987年获得DOC名号，其中以Ruche di Castagnole Monferrato为主要代表。它是意大利DOC葡萄酒中产量最少的葡萄品种之一。

　　勃艮地Vougeot 顶级葡萄园约50公顷（最新官方数据：49.86公顷）的土地，以被众多的所有者分享而著称。这也是一块最让勃艮地酒迷迷茫的顶级园。惊喜与失落并存是常态。Rene Engel家的Vougeot顶级园，虽然仅1.4公顷左右的葡萄树，但在Vougeot园里算是大户了。并且位于Vougeot园最精华的地界，多数树龄高达85年以上。同时，这里也是Engel家产业中面积最大的一块顶级葡萄园。可谓是其本家葡萄酒风格的代表。而此酒稳定的品质和典型的风格，被酒界公认为Vougeot园排在前五名的领军酒。

　　Ruche 与 Pinot Noir ——神韵相通的秀雅酒

　　两款葡萄酒在一些内涵上有着异曲同工之妙处。它们都没有以浓墨重彩取悦惊艳于世的颜色，呈现的是淡雅温和的宝石红色泽。这主要是葡萄品种特质决定的。且汝贵，四个年头下来竟有如波尔多葡萄酒至少十年历程的砖红橘韵色调了。这点在盲品时，着实把我迷惑了良久，无法快速断出年份，思维不断在各种矛盾体现中竭力理出主次与因果。

　　在口感上，两者都没有强劲单宁的霸气，属于酒体中等、大线条上是轻雅柔美款。无独有偶的趣事是，在关于汝贵，这个超小众葡萄品种的研究与分析资料中，对此品种的来源有两种不同的说法。其一是Piedmont地区，在Asti城东北部土生土长的本地葡萄；另一种说法是它来自法国的勃艮地地区，18世纪时被引进到Piedmont地区。史无考证，只当趣闻，但颇有意味。

　　当然，两款酒在风格上，在对外呈现出的特色与风情，在细节上是有很多迥异之处的。意大利的汝贵如吉普赛女郎与大家闺秀的结合，而Vougeot的黑品乐则似儒雅内敛又不失情趣的绅士。两者都是个性极强，让人印象深刻的酒。

　　Montalbera 与Rene Engel——令人怀念的记忆酒

　　2010年，汝贵葡萄酒获得意大利DOCG的名号。让这个在葡萄酒大家庭里很难找到身影的葡萄品种及葡萄酒有了更进一步的肯定和名分。Montalbera酒庄成立于上世纪初，现在的所有者Enrico Riccardo Morando家族是意大利有着超过百年历史的葡萄酒家族。上世纪八十年代中期，该家族拥有了Montalbera酒庄。其也是为数不多的在Monferrato酒村和Langa（Piedmont的子产区，著名的Barolo、Alba、Barbaresco等村均位于此区）的其他产区同时拥有酒园的家族。

　　Ruche在当地素有“Monferrato红葡萄酒王子”的美称。很久以前，当地人就认为此酒是庆典之酒。然而，如此小众之酒，能随时光相续而不会最终仅存于人们的记忆里，的确是个挑战。Enrico家族及Montalbera酒庄在Monferrato酒村一直坚持、引领并推动汝贵这个稀缺葡萄品种的研究、保护与种植，并酿制风格和品质被公认的汝贵葡萄酒。
 
　　Rene Engel酒庄在勃艮地也是个有着历史积淀和影响力的酒庄。说起同样成立于20世纪初的Rene Engel酒庄的历史特别是现状，颇有些伤感和悲壮。它历经三代人的传承，第一代创始人Rene Engel先生高寿，活到92岁；第二代Pierre Engel先生曾任Vosne的市长达12年。不幸的是Pierre和他的儿子，第三代传人Philippe先生都英年早逝，没能继承其父亲和祖父的长寿。而酒庄却在第二代，特别是第三代传人手里发扬光大的。1981年，年轻有为的Philippe，26岁便肩负起过世父亲留下的祖业。经过80年代的奋斗努力，品质和名望逐渐提升确立，让Rene Engel成为勃艮地过硬的品牌。

　　2005年，当Philippe撒手人寰，Rene Engel酒庄的名字随着酒庄的易主也不复存在。在Rene Engel家族最鼎盛时，其在勃艮地曾拥有近14公顷的酒园。而现在原Rene Engel名下不到7公顷的葡萄园，已经成为Chateau Latour主人Frederic Engerer名下的珍馐，酒庄也更名为Domaine D'Eugenie。

　　自Philippe父亲患病体弱的70年代末一直到1988年前，Rene Engel家的葡萄酒都未自己装瓶，而是卖给了人家。Philippe接手重振祖业的第八个年头才得以将自家产的葡萄酒全部装瓶成成品酒。从1988年直至2005年酒庄易主，这些标着特别字符：“Re”，Domaine Rene Engel的酒将喝一瓶少一瓶，且不再会有后来者了。颇有点壮士一去不复还的悲壮。正是：人已去，酒留世，岁月长，终将尽，无觅处，空忆念……