虽然冯•巴斯曼-耀丹酒庄（Weingut Dr.von Bassermann-Jordan）的历史在德国葡萄酒界并不是最悠久的，前后有200多年，远远落后于莱茵高地区的不少酒庄，譬如施洛斯•弗拉德（Schloss Vollrads）或是约翰内斯堡（Schloss Johannisberg），但说到从这个家族走出的成员，可谓“一览众山小”，独领风骚几百年——其中有杰出的政治家，如路德维奇•昂爵斯•耀丹（Ludwig Andreas Jordan）；有艺术赞助人，如埃米勒•巴斯曼-耀丹（Emil Basserman-Jordan）；有学者，像路德维奇•巴斯曼-耀丹博士（Dr.Ludwig Bassermann-Jordan），其参与制定了德国第一部葡萄酒法规，又创立了德国顶级酒庄协会（即VDP）；而弗德里斯•冯•巴斯曼-耀丹博士（Dr.Friedrich von Bassermann-Jordan）则编著了极具影响力的《葡萄栽培历史》一书。

　　和大多数老字号酒庄一样，巴斯曼-耀丹酒庄也经历了低谷，整个80年代停滞不前，并渐渐失去德国一流名庄之光环。幸运的是，1995年在备受外界瞩目的酿酒师乌尔里旭•梅尔（Ulrich Mell）入住酒庄后，质量逐渐恢复并提升到一个新高度，不仅成为法尔兹（Pfalz）地区最好的酒庄之一，同时也被美食美酒指南《高尔特Gault Millau》评为德国四星酒园。近些年，巴斯曼-耀丹酒庄开始注重有机生产方式，采用自然手段防虫害和手工操作的酿造方式，从而建立一个多元化的栽培酿造环境，使酿造出的葡萄酒更加切近自然。

代表甜酒的酒标

　　这家位于德国葡萄酒之路（Deutsche Weinstrasse）北部的酒庄，坐落于法尔兹产区中的精华区——哈特中部（Mittelhaardt），共拥有49公顷葡萄园，其中8块顶级葡萄园分散在相距不远的酒村，从南到北分别为鲁珀兹堡（Ruppertsberg）镇、代德斯海姆（Deidesheim）镇和福斯特（Forst）镇，特别是位于代德斯海姆镇的皓瀚摩根（Hohenmorgen）葡萄园，由于土壤中混合石灰、黏土和石灰岩卵石，除了赋予雷司令葡萄酒以优雅的矿物味外，还带有黑醋栗、凤梨等香味；而隔壁的卡尔科芬（Kalkofen）葡萄园，则以石灰岩和壳灰岩为主，使得这里的雷司令干白带有非常优质的果味和迷人的酸度；几公里远，福斯特镇里的基督园（Jesuitengarten）和位于教堂后方的科辛斯图克（Kirchenstuck）葡萄园曾在1828年葡萄园分级中获得最高评价，这两块葡萄园都富含玄武岩和石灰岩，而前者又含有砂子黏土，后者则带有这块地区比较少见的页岩，故来自前者的雷司令优雅性十足、复杂度最高，后者除了带有浓郁的矿物味外，还能经得起时间的打磨。

　　可能对德国葡萄酒稍微了解的人，常常会迷失在酒标中——同一个酒庄出品的不同等级、不同葡萄园的葡萄酒相似度极高，除了酒标上有等级、葡萄园或葡萄品种之差异外，其他如一个模板。但对于巴斯曼-耀丹家的葡萄酒，外行人至少第一眼看到酒标时，还有能力知道是甜是干，或是白是红。为什么呢？因为酒庄为自己旗下的雷司令和黑比诺设计了三种不同的酒标：由Alois Balmer设计与1905年，背景为古罗马皇帝授权果农在法尔兹地区种下第一株葡萄苗的Probus酒标，代表所有干性雷司令酒；而由Otto Hupp教授设计于1925年的酒标，则由于所有酒体相对清淡、带有残留糖分的雷司令；而作为德国年纪最大酒标之一的“1811”，以其面世那年命名，用于承载家族中的黑比诺酒。

首席酿酒师Mell先生

　　这座久而弥醇的法尔兹名庄，经历高峰低潮后，再次迎来鼎盛期；喜欢喝酒，特别是德国葡萄酒的朋友是幸运的，因为你们有幸替换老饕级诗人歌德亨用巴斯曼-耀丹酒庄之酒的幸福感。