志同道合 寻觅美食

　　说起俩人的结识，还是要回归到吃上来。几年前，程成与王子强在一家餐厅邂逅，真可谓不吃不相识，他们都点了相同的一种肉，当时却只剩下一份，最终两人决定分吃，也自此结下了美食缘分。

　　之所以在吃上如此投缘默契，还因程成与王子强同是北京人，拥有着共同的童年美食记忆，豆汁儿、门钉肉饼、卤煮……

　　药食同源，程成如此爱美食，大概与父母是医生的职业身份有些关联，他总能将某种食物的药理作用分析得头头是道；王子强的爷爷曾是著名摄影师，为毛泽东那一代的领导人们拍过照，王子强爱艺术，也将吃变幻成另一种艺术。

　　说到美食，王子强调侃道：“我们常常不辞劳苦，哪天兴之所致，深更半夜还要出来觅食。前几天就有一回，为了吃，大老远奔香山去了。”他们经常会在闲谈间，偶然发掘到一个新的美食想法，便会像孩童般不管不顾，赶紧去寻找到觅食之地，从而实现这个美食心情。

　　“很多人用饮食配情绪，而我们喜欢用情绪调剂美食。”两人经常用饮食的历史与文化来调动吃的激情，谈及这个，他俩更是神采飞扬，俨然一副指点江山的架势，比如正定千年古城墙下，赵云故里，俩人述说些古来今往的大小事儿，便会酝酿出大快朵颐当地美食的冲动，也算得上应时应景儿了。

　　自制红酒 乐在其中

　　美食与美酒向来不分家。程成、王子强也都喜欢红酒，除了做美食节目时能够更多地接触红酒，他们还有过红酒DIY的经历。程成在一位法国好友的影响下，也在自家的厨房开起了“酒窖”，这大致类似一个模拟酿酒环境的过程，比以往民间酿葡萄酒要好一些，但也确实不能与真正的葡萄酒相较上下。

　　程成更愿意陶醉于这样带有“游戏性”的整个过程当中，尤其是带领着一脸迷惑的朋友们参观自己的小型酒窖——其实不过是在厨房管道旁放置的几个木桶，当从里面取出酿好的葡萄酒给大家品尝时，会有意想不到的反馈，这正是过程带来的欢乐。此时，酒的价值高低被抛到九霄云外，你享受的是跟朋友共同分享的心境，无论是什么样的酒，都格外甘醇香甜。

　　对红酒，程成与王子强也是不拘一格，怀揣这杯中尤物，有时可以时尚优雅、品啜小饮，甚至也可以拿来畅饮。四五年前，一次炸酱面配红酒的经历，让程成领悟到喝红酒也照样能够High起来。

　　身为“70后”、“80后”，又是北京皇城根儿底下成长起来的孩子，对老北京美食文化的追溯，也是骨子里那份儿时舌尖上的不舍记忆。最近几年，程成与王子强开始寻觅北京城里遗存的美食踪迹，八大楼、八大碗……

　　真正的吃货接地气

　　每个人对吃的见地，也是一种内在价值观的外现。程成自己也表示，尽管五湖四海的朋友很多，但是要说能因为吃而默契的天衣无缝，只有王子强了。他们去三亚，几乎没有留在酒店就餐过，程成与王子强跑到当地的农贸市场，将买来的海鲜拿到当地渔民家，用本土的调味品做来吃，这才算是体验了原汁原味的海南之旅。

　　程成与王子强的美食美酒理念有一个很重要的内涵，便是接地气。到什么山上唱什么歌，会生活的人、爱生活的人以及对生活有激情的人，才会理解这其中的个中滋味。

　　两人尽管年纪上要按叔侄辈分来算，但是由于在美酒美食上的精神追求高度一致，几年来，成为了非常亲密的至交好友。恰逢《舌尖上的中国》火得一塌糊涂，程成与王子强也没放过“跟风”体验其中美食的机会，他们了然，片子多是吃客的心境。因此，在他们心里，食物不分高低端。哪怕某一天，你来到一个路边摊前，但用合适的心情、形态与吃法，就能享受到高端的味觉体验！程成喜欢在家摆饭局，邀请好友品尝自己亲手下厨的美食，因为爱吃，也爱琢磨，工作的关系，偶尔也会学到些大厨们的独家秘笈。拥有一个良好的心境，与喜欢的人、说得来的人待着，吃在嘴里的都是美味珍馐。

　　程成与王子强喜欢“宫保”类的菜肴，他们笑说自己偏重口味，要是以后开饭馆，就叫“宫保世家”吧。