不久前，我在德国葡萄酒协会的邀请下，在葡萄收成的季节造访了几个主要产区。

　　几天的时间里，我和几位来自欧洲各国的知名葡萄酒博客写手们穿梭于莱茵高、莱茵黑森和那赫、法尔兹之间。

　　讲到莱茵高，  不能不提到传奇酒庄约翰山堡(Schloss Johannisberg)。这家拥有1200年历史的酒庄是世界上第一个种植雷司令的酒庄，也是第一个开始了用贵腐葡萄酿酒的酒庄，而这得感谢1775年的一次意外。那时这个酒庄属于富尔达王子修道院院长(prince abbot of Fulda)，每当葡萄要采收了，都得先得到他的书面核准才能开始进行。而这一年，信差在路上遇到了盗匪，迟了几周才带着他的批文回到酒庄，此时葡萄都已经因为贵腐霉(Botrytis Cinerea，又称Noble Rot，是一种灰霉菌)的侵蚀而缩成像葡萄干一样了。酒庄总管见到这个状况并没有气馁，依然下令采收压榨酿酒，打算死马当活马医。没想到这样子酿出的酒香气与口感更加浓郁复杂，令人喜出望外！于是他们在以后的年度便正式报请酿造迟摘贵腐葡萄酒，而当地其他酒庄也开始有样学样，贵腐酒逐渐流传了开来。

约翰尼斯堡庄园

　　约翰尼斯堡的邻居佛拉兹酒庄(Schloss Vollrads)则是从13世纪就开始营运、拥有一座古典优雅城堡的历史名庄。庄主非常和蔼可亲，带着我到葡萄园里看波兰工人采收葡萄，而且仔细挑选了感染不同程度贵腐霉的葡萄，分别榨出汁来，认真地为我说明它们之间的差异。他特别偏好保留葡萄酒天然的果味，因此不使用橡木桶来培养酒。我注意到他有些酒是用Vino-Lock玻璃塞来封瓶，与我在南澳Henschke酒庄看到他们的旗舰酒神恩山(Hill of Grace)如出一辙，一问之下才知两家的庄主竟也是好朋友，当下惊叹葡萄酒真是把世界变得好小。

Kloster Eberbach庄园

　　另一家拥有悠久历史的名庄，是位于莱茵高产区，建于12世纪的艾博巴克修道院酒庄(Kloster Eberbach)。群山环抱中矗立着简朴庄重的教堂和修道院建筑中，古时的僧侣们就在这里静默苦修，并且酿造出滋养人们身心的美酒。走在清冷空荡的修道院建筑中，酒庄经理说当年的僧侣不仅必须每周静默几天不准交谈，甚至连寒冬中都是睡在没有床、冷风呼呼的房里，因此身体都不好，多半都只有三十几岁就英年早逝了，这种几近自虐的修行方式，真让现代人难以想像。这个酒庄虽然有着古老的历史建筑和葡萄园，但基于酿造好酒的需求，近几年也才刚建成了一个现代化的地下酒窖。它的外表相当低调，能充分融入原先充满历史感的氛围，但从山坡葡萄园的一侧沿着隐蔽犹如“一线天”的长缓坡走入地下层之后，呈现的是很先进的酿酒设备，而酒窖的配色和大幅油画也让人有种逛画廊的愉快气氛。

　　过去在国内很难得见到德国酒，酒商进口的酒款也相当少，所以每次有机会品尝到总是又惊又喜，当然也会惋惜这么好的酒为什么大家不多多推广。最近注意到德国葡萄酒协会开始投入了比较多的资源来宣传德国葡萄酒，我感到相当的开心与期待。希望在不久的未来，爱酒人士将会有更多令人兴奋的选择吧。