舌尖上的阿根廷探戈
2012-05-21 10:15 来源 : 新快报 作者 : 陈斌
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阿根廷葡萄酒产区示意图
LUIGIBOSCA icono 2006：选取生长在海拔1050米的卢汉德库约地区（是阿根廷甚至南美洲的第一个法定产区D.O.C）贵族庄园中的人工变种葡萄精酿而成，号称"阿根廷酒王"。截至2006年，总共只生产了4768瓶。
阿根廷不但是探戈之乡、足球之乡，也是葡萄酒之乡。近年来阿根廷与智利一起，成为新世界葡萄酒产区的代表之一，人们用“舌尖上的探戈”来形容阿根廷葡萄酒的独特风味。
阿根廷的葡萄酒酿造地区主要分布在西部地区的安第斯山脉地带，高海拔的生长环境令这里的葡萄与众不同。
高海拔产区大陆性气候
阿根廷是一个有着超过400年葡萄酒发展史的国度，1551年由西班牙人首次引进葡萄品种至今，阿根廷的葡萄酒结合了新、旧世界酿酒国的传统，孕育出自己独特的风味。像是法国人在阿根廷门多萨产区的试点马尔贝葡萄，便带着鲜明的硬朗口感，征服着喜欢重口味葡萄酒的爱好者们的味蕾。
而海拔高度正是造就了阿根廷葡萄酒特色的显著标志。
阿根廷的葡萄酒酿造区主要分布在西部地区的安第斯山脉地带，安第斯山脉不同的海拔高度以及富于变化的土壤和降水的结合，形成了这里变化多端的风土条件。这个独特的因素使阿根廷的葡萄酒有别于世界上其它产区的葡萄酒，这里酿造葡萄酒的“水果”是生长在高海拔且距离海洋遥远的山谷里的。
与此同时，又很少有土地像阿根廷的葡萄种植区这般既年轻又缺乏营养，而众所周知，用于酿造葡萄酒的葡萄在越是贫瘠的土地上越可能表现出优良的特性。
在阿根廷这些种植葡萄的地区，不但天气时常放晴，更因为白天气温偏高而使早晚的温差增大，令到土壤的基本营养素氮被高矿化并且进而降低了其含量。土壤的低量有机质让葡萄的生长受到限制，越是能够在这种风土环境下茁壮成长的葡萄，越能酿造出独一无二的葡萄酒。干燥的天气和来自山谷里无污染的天然纯净水的灌溉，也在一定程度上保证了葡萄酒的特性。
标志性葡萄品种
马尔贝（Malbec）是阿根廷的标志性葡萄品种之一，它的原产地在法国西南部，被引进到阿根廷之后，在这种适宜的生长环境中得到了飞跃。
如同同样原产自法国的西拉在澳大利亚的出众表现和长相思在新西兰的进阶一样，阿根廷的马尔贝同样被赋予了标签一般的印记。它那种硬朗中带圆润的口感，经常被重口味的葡萄酒爱好者们所津津乐道。
此外，多伦特斯（Torrontes），这是另一个独特的阿根廷本地白葡萄品种，并且阿根廷是唯一一个种植此品种的国家。在萨尔塔产区的Cafayate山谷，区域性气候让这款葡萄的生长过程变得非常特殊，用这款葡萄酿造的葡萄酒，美味和水果香都持久不散。
名产区门多萨及酒庄
要了解阿根廷的葡萄酒产区，就不能不提及门多萨。
门多萨是阿根廷葡萄种植面积最大的产区之一，占阿根廷总种植面积的70%强，地位堪比法国的波尔多或者是西班牙的里奥哈。
这里的海拔高度平均在1000米以上，主要葡萄品种包括多伦特斯（Torrontes）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、维欧尼（Viognier）、马尔贝（Malbec）、美乐（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），门多萨产区的马尔贝同样被贴上了“世界上最好的马尔贝”的标签。
门多萨产区的代表酒庄包括有路易波斯卡酒庄（LUIGIBOSCA）、圣茱莉亚酒庄（SANTAJULIA）和圣安纳（SANTAANA）。
路易波斯卡酒庄是门多萨产区一个有着百年历史的、比较具有代表性的本土名庄，为阿利苏家族拥有。它是有着欧洲血统的葡萄园，从1901年开始到今天，路易波斯卡酒庄的总占地面积达到700公顷，拥有7个葡萄园，位置都在门多萨产区最好的地方。
圣茱莉亚酒庄（SANTAJULIA）是一家在当地产销量以及出口量都排名第一的独立酒庄，同时也是一家热衷于低碳环保、降低能源消耗量的酒庄。他们有200公顷的葡萄园取得了有机认证，生产有机系列的葡萄酒。他们使用绿色有机肥，通过污水处理系统达到水循环利用，酒厂的所有房间都用保温套隔绝起来，带有冷却系统。每个地区酒厂的设备都有独立的能源供应，为的是在使用时只启动需要启用的部分从而达到节能的效果。30%的电动升降机机群都有最先进的电动马达且带能量回收系统，当停止升降机时，马达将利用惯性继续运转，就像一个发电机。酒庄甚至在酒瓶的设计上同样坚持环保的态度，他们是第一家生产螺旋盖的阿根廷葡萄酒厂，也是首家生产酒瓶并且出口轻酒瓶的酒厂。
圣安纳酒庄同样是带有欧洲血统的阿根廷百年酒庄之一，1891年由意大利移民路易提拉索（LuisTirasso）成立，旗下的数款葡萄酒如今外销全球的45个国家，国际上也曾获奖无数。
佳酿品鉴
圣茱莉亚高泡葡萄酒
SantaJulia espumante extra brut
年份：2010
种类：干型起泡酒
葡萄品种：40%霞多丽（Chardonnay）、45%黑皮诺（PinotNoir）、15%维欧尼（Viognier）
品鉴：明亮的黄色中带着清爽的绿色调，薄泡沫串持久，带有多种植物的香气以及多种果香味，入口亲切甜美，软厚平滑，口感较强但不失平衡，回味悠长。
圣安纳珍藏多伦特斯白葡萄酒
SantaAna Torrontes Reserve
年份：2008
种类：干白
葡萄品种：多伦特斯（Torrontes）
品鉴：亮丽的黄绿色光泽，带有白花和玫瑰的香气，更呈现出柑橘酸橙的味道，口感新鲜爽脆，非常顺口，余味香气平衡，有橡木气息。
琳达庄园马尔贝克桃红葡萄酒
Fincala linda rose malbec
年份：2010
种类：玫瑰红
葡萄品种：马尔贝（Malbec）
品鉴：这是一款由马尔贝葡萄制成的玫瑰红，酒体颜色艳丽而诱人，口感微带甜味，有矿物的味道。
圣茱莉亚有机赤霞珠干红葡萄酒
SantaJulia organic cabernet sauvignon
年份：2010
种类：干红
葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
品鉴：这是该酒庄生产的有机葡萄酒系列中的一款，强烈的红宝石色让人爱不释手，香气略淡，酒体结构平衡，但作为赤霞珠而言，属于口味偏淡的一款酒。
琳达庄园马尔贝克干红葡萄酒
Fincala linda malbec
年份：2009
种类：干红
葡萄品种：马尔贝（Malbec）
品鉴：这是一款比较典型的阿根廷马尔贝葡萄酒，那种硬朗的感觉是独一无二的。深红色的酒体让它优雅地出现在品者面前，樱桃和一点辛辣的气息随之散发出来。传统法国橡木桶陈酿三个月，单宁表现平衡。
路易波斯卡DOC马尔贝克干红葡萄酒
LuigiBosca DOC malbec
年份：2008
种类：干红
葡萄品种：马尔贝（Malbec）
品鉴：相比第五款的马尔贝来说，这一款可以说是更进一层的马尔贝，强烈的紫罗兰色带着成熟樱桃和李子的香气，口感辛辣中带有摩卡的味道，就个人口味而言非常中意。
路易波斯卡盛典2号干红葡萄酒
LuigiBosca Gala 2
年份：2008
种类：干红
葡萄品种：85%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、10%品丽珠（Cabernet Franc）、5%美乐（Merlot）
品鉴：作为一款经典拼配的葡萄酒来说，它的表现尚可，法国橡木桶陈酿14个月，结构突出，香气浓郁，烤面包的香味是它的一大特点，非常诱人。
圣安纳至尊酒王红葡萄酒
SantaAna Unanime
年份：2005
种类：干红葡萄
品种：60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25%马尔贝（Malbec）、15%品丽珠（Cabernet Franc）
品鉴：深浓的樱桃红色酒体，带着优雅的果香味、巧克力和烟草的味道，又混合了似有若无的黑椒和肉汁的香，入口感觉酒体结构良好，圆润的单宁与新鲜的酸度平衡恰到好处。