罗马尼亚——盛产葡萄酒的国度
2012-04-17 14:07 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 : Sherry
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说起葡萄酒，大家可能会马上想到法国、意大利、澳大利亚等熟悉的葡萄酒生产国家。然而，恐怕比较少人知道，在充满异域风情的东欧——罗马尼亚，也同样生产着非常优质的葡萄酒、并有着悠久的酿酒史，是欧洲的葡萄酒主产国之一，其产量居欧洲第五，世界第八位。
历史
酒神Dionysus狄俄尼索斯
酒神Dionysus狄俄尼索斯诞生于罗马尼亚。据神话记载，酒神Dionysus狄俄尼索的诞生地Thracia，就位于罗马尼亚东南部的Dobrogea多布罗加地区。这里的葡萄种植及酿造历史十分悠久，早在公元6000多年前，勤劳的罗马尼亚人民就已经开始种植葡萄，到公元前六世纪（距今2600余年前）开始酿造葡萄酒，并以酿酒营生。罗马尼亚人相信葡萄酒是酒神的恩赐圣水。古老的葡萄酒酿造历史及葡萄酒文化，催生了今天的罗马尼亚好酒。
1989年冷战结束后，罗马尼亚葡萄酒以其优异的品质重新受到西方国家的追捧。近二十几年的政治经济体制变革，加入欧盟之后，罗马尼亚葡萄酒行业做出了一系列卓著的改革，其生产的葡萄酒因品质上乘，屡次在国际性比赛中摘金夺银。据一份2008年的研究报告显示：这个只有2100万人口的国家，消费量竟排世界第八大葡萄酒市场。罗马尼亚同时也成为世界葡萄酒生产国中举足轻重的一员。
作为世界上第四大葡萄酒生产国，罗马尼亚2008年的葡萄酒产量已达到30万吨（约合3亿千升），位居法国、西班牙、意大利之后，其中有一部分在国内消费，另一部分出口国外。
分级
罗马尼亚拥有一套比较古老的法律，法律规定不允许以任何方式勾兑生产葡萄酒，这一法律保证了葡萄酒的纯正性。1998年，罗马尼亚根据其国情，施行了一项基于欧盟标准规定的葡萄种植和葡萄酒酿造的新法规。其分级使用了产区分级的原产地地区命名制度（DOC）和以葡萄成熟度分级的原产地质量命名制度（DOCC）。DOC法定产区必须保证：该级别的葡萄酒由原产地种植的葡萄配制而成，并且对该法定产区内的葡萄品种、种植数量等都有着严格的法律规定，酒精含量和其它品质因素也需满足DOC的各项标准；而DOCC的分级制度则根据葡萄成熟度和含糖量的高低，依次分为:DOCC CIB、DOCC CT、DOCC CMD等级。
地理条件和产区
罗马尼亚地处欧洲中部，北与乌克兰、摩尔多瓦接壤，东南临黑海，水资源丰富，多瑙河流经罗境内1075公里。喀尔巴阡山脉以半环形盘踞中部，山脉以西为特兰西瓦尼亚高原，以东为摩尔多瓦丘陵，以南为瓦拉几亚平原，东南为多布罗加丘陵。境内平原、山地、丘陵各占约1/3的国土面积。属温带大陆性气候，四季分明。
它是除了法国以外，世界上为数不多的拥有优越葡萄种植和葡萄酒酿造条件的国家。按照地理位置罗马尼亚共分为１４个葡萄酒产区，其中５个葡萄酒产区由山脉环绕，葡萄主要广泛种植在北部地区，那里的自然条件十分适合葡萄的生长。由于葡萄一般适宜种植在阳光充沛并且修建有排水沟的山丘上或是在山谷中，山谷可以抵御冬天寒冷的大风和春季晚霜，所以罗马尼亚卓越的土壤气候条件，总能找到适合葡萄酒种植的绝佳位置。
优秀的红葡萄酒主要来自Dealu Mare、Dealurile Buzaului、Cotesti等产区，以及Galati、Vaslui、Tulcea和Constantza等城市的葡萄园，还有Banat地区的Minis葡萄园和Mehedinti、Dolj的丘陵地带。这些适合红葡萄酒生产的地区也同样适合白葡萄酒的生产，但是为了迎合国内和国际市场对红葡萄酒的大量需求，所以才重点酿造红葡萄酒。
主要生产白葡萄酒的地区位于特兰西瓦尼亚Transylvania产区 (Tarnave、Alba、Sebes-Apold、 Aiud-Ciumbrud、Lechinta-Teaca vineyards)，Crisana和 Maramures产区（Diosig、Biharia、Tileagd、 Silvania）和摩尔达维亚的中部、北部(Husi, Vaslui, Zeletin, Racaciuni, Iasi-Bucium)。这些地区生长的葡萄由于不能吸取到足够的温度合成花色素，所以不能酿造红葡萄酒。然而，这里酿造的白葡萄酒相当出色，它们酸度适中、清新愉悦，酒体丰满又不失活泼。葡萄品种主要为琼瑶浆（Traminer）葡萄和奥托麝香葡萄（Muscat Ottonel）和白公主葡萄(Feteasca Regala)，它们重点分布在Tarnave、LechintaBlaj和Jidvei。这些地方的日照在葡萄成熟时总是恰到好处，不至于太猛烈而灼伤葡萄中含有的香气成分。
另外还有三个特别的“气候岛”，那里的秋季长、气候温暖而干燥，对于葡萄的成熟很有益处。因此，在那生长的葡萄十分适合酿造半甜和自然甜的葡萄酒，著名的Murfatlar、Cotnari 和Dealu Mare葡萄园就是其中的典型。
罗马尼亚葡萄酒种类和特点
正如上面提到的，罗马尼亚由于多样性的气候和土壤，因此葡萄品种和葡萄酒也十分丰富。
南部的Oltenia沙地生产低度葡萄酒；Diosig, Apold和the Vaslui地区生产白葡萄酒、酸度高的葡萄酒和蒸馏酒；Simleul Silvaniei，Panciu和 Alba地区生产起泡酒；Odobesti, Husi和Teremia地区生产白葡萄酒；Dealu Mare地区生产口感柔顺的红葡萄酒；Oltenia和Samburesti葡萄园生产酒体结构强劲的红葡萄酒；Cotesti, Nicoresti和Galati葡萄园生产酒体相对较弱的葡萄酒；最后，甜型的葡萄酒则在Murfatlar,Pietroasa和Cotnari地区产出。
除了一些传统的葡萄酒（例如Cotnari葡萄酒），罗马尼亚葡萄酒大部分使用了单一葡萄品种酿造（图1：列出了在罗马尼亚种植的酿酒葡萄种类）。其中，一些葡萄品种在重要的地区种植，例如白公主葡萄(Feteasca Regala), 白姑娘葡萄（Feteasca Alba）和贵人香（Riesling Italian）；另外一些则在相当有限的区域内种植，例如Cadarca和Furmint葡萄。Columna和Blauerzweigelt葡萄得到广泛的种植，而Cabernet Franc, Riesling de Rhin, Silvaner,Neuburger和Malbec葡萄已逐渐在罗马尼亚消失了。
图1：罗马尼亚的酿酒葡萄品种
如我们所看到的，这些分类十分传统，葡萄品种是根据它们所酿造的葡萄酒质量等级排列的，优秀葡萄酒或日常佐餐酒。葡萄酿造葡萄酒的等级取决于它们生长的地区、气候条件以及酿造的年份。例如，Feteasca Regala和Babeasca Neagra在年份好可以归入优秀葡萄酒之列，而在年份欠佳的时候，它们就归入了日常佐餐酒里。
未来
很少有国家能出产那么多品种的葡萄酒。但是遗憾的是，这么优秀的葡萄酒在市场上却得不到它相应的价值。在过去很长的一段时间里，罗马尼亚葡萄酒多以自产自销为主，小规模的葡萄酒生产企业占大多数，目前出口的罗马尼亚葡萄酒中，还是以一些大的葡萄酒生产企业的产品为主，比如JIDVIE酒庄、Murfatlar庄园等，它们都以优秀的品质打开了国外主要市场。
我们有理由相信，以罗马尼亚深厚的葡萄酒文化及实力，在加入欧盟后葡萄酒行业会很大的改观。当然这个挑战需要罗马尼亚一代代的葡萄酒种植者和酿造者去完成，同时也必须要有足够的创造力和坚韧不拔的勇气！
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