拉曼恰葡萄酒精神
2012-03-13 11:59 来源 : 《美食美酒》 作者 :
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—切从土地开始
当地谚语描述了拉曼恰法定产区的气候就像“九个月寒冷的冬天和三个月炽热的地狱”。事实上，冬天带来霜冻和严寒，夏天温度可以达到40度，炎热的太阳每日无情地照晒着一片片葡萄园达至12至14小时。为了能均匀地吸收到稀少的雨量，每个葡萄藤支在各个方向的间距均约八英尺。拉曼恰法定产区的严峻气候带来值得一提的好处是极少的葡萄园虫害或疾病可以在这种环境生存下来，因此葡萄可自然生长无病害。事实上，拉曼恰法定产区是欧洲最大的葡萄酒产区，一片片一望无际的葡萄藤支生长在这45万公顷的广阔的土地上，蔚为壮观。在这里蓬勃生长的葡萄品种，有白葡萄爱人，和西班牙最具代表性的红葡萄天帕尼忧．以及在当地被称为圣西贝尔的葡萄。然而．其他许多葡萄品种，包括酿制白葡萄酒的维尤拉、霞多丽和长相思，以及酿制红葡萄酒的歌海娜。美乐和赤霞珠等，都在拉曼恰找到了一个非常安逸的阳光乐园。
不失传统风味的创新改革
虽然拉曼恰法定产区是西班牙最大的葡萄种植区，但故事的重点在于质量而不是数量。经过20多年来的不断探索，拉曼恰法定产区已经全面掌握了代表世界最先进水平的现代酿酒技术和设备，如冷发酵技术和不锈钢设备的使用，让活泼、新鲜、果味浓厚的爱人葡萄酒成为令人惊艳的明星白葡萄酒，而红葡萄酒方面，拉曼恰的天帕尼优则以稳健、浑圆、成熟的特性让世人领略了拉曼恰的风情。今日已全面实现现代化酿
酒工艺的拉曼恰自信其精心酿制出的葡萄酒不仅能在价格方面取胜，更是在质量和性价比上有实力秒杀世界任何产区。由于本土葡萄品种的质量不断飙升，拉曼恰还与国际品种创新融合，酿制出既有西班牙传统风味，又带有新世界特色的葡萄酒，让拉曼恰高质量、高性价比的葡萄酒有了更多进军国际市场的底气。
佳肴良伴
由超过400间酒庄酿制的无数高品质、高性价比的拉曼恰法定产区葡萄酒是您午餐、晚餐桌或饕餮盛宴上的最佳选择。拉曼恰法定产区葡萄酒的诱人好价格非常适合日常饮用。
一瓶清爽的爱人白葡萄酒配上新鲜的鱼类或海鲜膳食：或是充满浓郁果味的天帕尼优年轻红酒佐Tapas、西班牙小食以及中餐：饱满稳重的天帕尼优陈酿酒是搭配红肉如烤肉或牛排的最佳良伴。当然，一定不能错过用当地酒配当地菜。拉曼恰著名的羊奶酪(Manchego Cheese)和拉曼恰风味炒蔬菜(Pisto Manchego)或是用当地的野味、西红柿、洋葱和红椒烹调的美昧炖肉．如果佐以适合的拉曼恰的葡萄酒，一定能将菜和酒的美昧同时发挥到极致。
（中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者及出处）