悉尼近郊的猎人谷产区
2012-03-24 09:58 来源 : 赏味美酒杂志 作者 : Richell
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猎人谷产区（Hunter Valley）位于悉尼以北160公里，有将近200年的开垦历史，是澳洲历史最悠久的产区之一。这里的主要品种是赛美蓉（Semillon），夏多丽（Chardonnay）和西拉（Shiraz）。在种植区内，有历史悠久的大酒庄，也有不少家庭式的小酒园，产量虽低，却能酿制出高素质的佳酿。这种充满休闲旅游气氛的小酒园，让猎人谷成为悉尼附近的热门葡萄酒旅游地点。
度假村风格的路牌
地处内陆的猎人谷是全澳洲湿度最大的种植区，由于夏天的气温无法达到像南澳产区的高度，因此葡萄的采收通常较早，以牺牲成熟度和糖份为代价，换来了较为均衡的酸度。来自猎人谷的白葡萄酒大都酒精度偏低，在10-11度左右。在猎人谷，最出名的白葡萄品种当属赛美容，年轻的猎人谷赛美蓉几乎都是干型酒，常伴有柠檬，石灰或青苹果，柑橘味道，因为酸度高得拥有极佳的陈年潜力。陈年后的优秀赛美容会有烤面包、汽油以及蜂蜜的味道，颜色逐渐金黄，酸度随着年份逐渐平衡，余味悠长。
体验葡萄的丰收
要真正体验澳洲的人文生活，除了悉尼的购物中心和海港沙滩，有超过100个酒庄和各种精致度假酒店的猎人谷可算是澳洲休闲生活的一面镜子。因为距离中心城市悉尼仅2小时车程，猎人谷常年游客络绎不绝。从每年1月 底开始的夏季，是猎人谷葡萄收获季节的开始，也是一年中最有活力和令人激动的时光：在晨露还未散去的时候开始探索谷中大大小小的酒庄和葡萄园；在艳阳当空 的时候坐在阳伞下或林荫中享受冰镇的白葡萄酒，让带有青草的气息的猎人谷赛美蓉把夏日的暑气冲刷得一干二净；当繁星在天空亮起的时候，在温暖的仲夏夜之风 中，各种表演的旋律也开始随之飘荡。下面，请跟随着我们，一同探索来自猎人谷的优秀酒庄。
风景如画的黄昏
Brokenwood
酒庄创建于1970年，是由对葡萄酒有特殊爱好的三个律师建立的，他们购当时种植的主要的葡萄品种是西拉和赤霞珠。当地特殊的粘土使酿制出来的葡萄有种特殊的浆果的芳香，形成了Brokenwood 无法复制的酿酒风格。Graveyard Shiraz的香气中伴随着红樱桃、黑胡椒、肉豆蔻的混合气。Iain Riggs在1982年的 加入，他带来了先进的酿制白葡萄酒的设备,开创了Brokenwood生产白葡萄酒的历史。Hunter Valley Semillon散发出清新的柠檬与甘草的味道,而口感平衡的酸度令它大受欢迎。
特殊粘土酿制出的brokenwood葡萄酒
Tyrrell’s
猎人谷最著名的家族酒庄，第一代Edward Tyrrell在1858年从英国来到澳大利亚新南威尔士州的猎人谷 ，作为一个以家族模式为理念经营的酒庄，在150年间秉承了“做出来的东西不好则不如不做”的理念。Tyrrell’s Vat 1 Semillon一直被视为是猎人谷顶级Semillon的代表作，这款酒年轻时酸度极高（因此给陈年打下很好的基础），有着丰富的矿物质，柠檬、橘皮等水果的清香，酒体轻快地在舌尖跳跃，仿 佛带人走进了自然的花果园丛中。陈年后颜色加深呈金黄色，在口中感觉逐渐转为圆润柔滑，体现出深 邃的土壤、油脂和坚果的气息。
泰瑞尔一家
McWilliams Mt Pleasant
酿酒师Phil Ryan于1925年买下这个酒庄开始自己的酿酒生涯，是澳大利亚最伟大的4位酿酒师之一。Mt Pleasant一直以高品质的塞美蓉闻名，在酿制時一般不入橡木桶，口感清淡生涩而锐利，柠檬及青草风味明显。Mt Pleasant Maurice O’Shea 西拉相对于酒庄每年总产量10万箱的数量，每年的总产量只有稀少的1000箱，酒色深红，有甜美的红樱桃香气，入口有着丰邑甜美的水果味道，还有明显的巧克力味，具有30年左右的陈酿潜力。
Mt Pleasant 酒庄
Ballabourneen
葡萄园位于澳洲著名的猎人谷下游两个主要区域——Lovedale and Pokolbin。赛美蓉和夏多丽均来自lovedale 专业的葡萄园，是一个独一无二的有不同类型土壤的葡萄园：一小块令人惊喜的红色火山土连着浮在黄色粘土上形成大片轻粘壤土与极佳的沙性土壤相接，这种独特类型土壤的构成形成了 Ballabourneen葡萄酒的独特魅力和个性； 斯图亚特夏多丽以酒庄创始人命名，具有鲜明的蜜瓜和白桃的果香口感，并含有丰富的矿物质；赛美蓉带着淡淡的柑橘清香和令人愉快的香滑口感，是海鲜的理想配酒。
小型精品酒庄Ballabourneen
Ballabourneen斯图尔特霞多丽