麦克拉伦谷(McLaren Vale)是澳洲优质葡萄酒产区之一，其葡萄酒的品质与口感一直以来都在澳洲乃至国际葡萄酒展上获得品质认可。该产区拥有悠久的历史，是南澳葡萄酒产业的发祥地，这里有着特殊的酿酒传统和世界最古老的葡萄藤，堪称澳洲葡萄酒之父。在这里，找到好的葡萄园的位置，以及找到于之适应的葡萄品种在这里非常重要。设拉子，赤霞珠，歌海娜和霞多丽在这里都有好的表现。Chapel Hill是南澳McLaren Vale产区的酒庄，成立于1973年，是澳洲最受推崇的优秀酒庄之一。这家酒庄的CEO Marc Allgrove每年至少一次来中国推广他的葡萄酒，这次他到北京，我和他谈到McLaren Vale产区和他的葡萄酒。

　　B: 麦克拉伦谷是澳大利亚知名的设拉子产区之一，这个产区的特点是什么？
　　M: 麦克拉伦谷是南澳非常知名的葡萄酒产区。麦克拉伦山谷的西边是海洋，很好的调节这里的气候，使得白天不会很炎热，耳夜晚不会很凉。麦克拉伦谷有非常多样性的微气候和土壤，使得这里出产的葡萄酒呈现出多种风格。基本上麦克拉伦谷以出产红葡萄酒为主，其中超过一半是设拉子。麦克拉伦谷和巴罗萨谷是澳大利亚最为知名的两个设拉子产区。

　　B：McLaren Vale产区的葡萄酒对于中国消费者的吸引力在哪里？
　　M：McLaren Vale的酒庄往往采用来自多个麦克拉伦谷葡萄园的葡萄，其风格呈现出多样性，这和中国食物的多样性是相对应的。我们希望中国的消费者能够多尝试我们的葡萄酒，并找到自己喜欢的和中国食物的搭配。我个人非常喜欢我们的设拉子和辛辣的食物搭配，我们设拉子的果香和香料的香气以及辛辣的食物非常匹配，能够提升食物的滋味。

　　B：和设拉子的发源地北罗纳河相比，麦克拉伦谷的设拉子有什么特点
　　M：由于不同的风土条件，麦克拉伦谷的设拉子具有不同的风格。我们追求的是诱人的果香，加上香料的香气，以及黑巧克力和咖啡的香气，从多角度来体现麦克拉伦谷设拉子的特点。另外，在麦克拉伦谷，设拉子的风格也是多种多样的，有些是清新爽口，有些果香充盈，酒体丰厚，有些则是芳香馥郁，优雅多姿。

　　B：请介绍一下Chapel Hill的酿酒团队？
　　M：我们的总酿酒师是个很特别的人，他出生在麦克拉伦谷，他家里甚至是我们葡萄的供应商。我们的总酿酒师获得过2007年国家年度酿酒师的称号，我们的某款设拉子也获得金奖。澳大利亚的酿酒师见多识广，他们往往在澳大利亚不同的地方，甚至全世界不同的地方实践他们的酿酒理念。

　　B：麦克拉伦谷是葡萄酒旅游的好地方吗？
　　M： 麦克拉伦谷的自然条件非常好，这里在历史上吸引了很多来自欧洲的移民，除了种植葡萄之外，人们在这里种植和压榨橄榄油，这里有很好的奶酪，因为临近海洋，也出产很好的海鲜。麦克拉伦谷的景色很漂亮，有很好的农产品市场，美味的食物，风格多样的美酒，是葡萄酒爱好者旅游的好地方

　　麦克拉伦谷有三种颜色，红色，是葡萄成熟时候的颜色，蓝色是麦克拉伦谷临近的海洋的颜色，绿色是这里葡萄园的基本颜色。Chapel Hill正在逐步采用有机的方式来管理葡萄园，以期得到更加平衡的葡萄果实，以及对环境更加友好。