在短短几年里，以色列成为了一个新的优质葡萄酒产区，葡萄酒旅游业也得到蓬勃发展。

　　像Recanati这样的以色列精品小酒庄，遍布以色列北部加利利产区。这些酒庄逐渐把自己打造成葡萄酒爱好者的旅游胜地，被称为“巴勒斯坦地区的纳帕谷”。

　　以色列Carmel酒庄的葡萄酒与文化总监Valerie Hecht说：“以色列的葡萄酒旅游正在兴盛发展。”随着越来越多的酒庄开设了游客中心和品酒室，Hecht以及她的同行一起，参照加州的纳帕和索诺玛，开创了一条以色列葡萄酒旅游路线。

　　葡萄酒教育家David Rhodes表示，以色列葡萄酒的兴盛得益于上个世纪90年代的烹饪革命。经济发展使得更多以色列人到世界各地进修，培养了他们的美食品味。“随着餐馆的食物变得更好，他们就要求更好的葡萄酒。烹饪和葡萄酒相辅相成，并行发展。”

　　自此，曾经由宗教目的主导的、毫无风味的葡萄酒产地，如今有超过300个酒庄。大部分酒庄规模很小，92%的以色列葡萄酒由10家酒庄生产，有200多个酒庄的产量只占8%。
 

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