以色列葡萄酒酿造商致力于摆脱先入为主的刻板印象，提高其蓬勃发展的葡萄酒行业的认知度和美誉度。

　　Dalton酒庄的Alex Haruni表示：“这20多年来，以色列葡萄酒行业已经经历了一个包容、开放的‘文艺复兴’时期。但是人们仍然认为，来自以色列的，就肯定是犹太产品，或一定是甜的。如今，以色列已经酿造出很优秀的葡萄酒，越来越多的酿造师到法国、澳大利亚、美国深造学习。”

　　这个现象得益于以色列葡萄酒饮用者对葡萄酒的兴趣和认识的逐渐提高。

　　Domaine du Castel庄园的主人Eli-Gilbert Ben-Zaken表示：“以前以色列葡萄酒的质量很差，人们购买葡萄酒只出于宗教目的。而如今大有变化，Carmel和Barkan这样的大酒庄（年产量分别为1700万瓶和900万瓶）开始关注葡萄酒的品质 。”

　　Zaken认为，以色列葡萄酒没有得到该有的重视，他觉得他们的产品优于现在逐渐抢手的印度葡萄酒。同时，他在寻找更多关于以色列葡萄酒的历史。以色列和黎巴嫩都是古老的葡萄酒酿造国，然而与黎巴嫩不同的是，以色列没有本地的葡萄品种，仅使用国际品种。

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