我国的酒文化有几千年的历史了，据说从商周时期就有了黄酒，中国人的日常生活离不开酒，没有酒好像我们就寸步难行，已贯穿于我们的文化精髓中。酒的魅力为什么有如此之大的功力哩？是我们把酒异化还是我们被酒异化了呐？这其中的诡异之处不耐言说。
　　
　　在古代，简而论之，人们对酒也是极其着迷的，单论文人骚客对酒的诗句不胜枚举，可以说没有酒就没有那许许多多上好的诗句，这样看来酒又是一种文思泉涌之“水”；比如政治家曹操的名句，大家都耳熟能详“对酒当歌，人生几何譬如朝露，去日苦多。”再说李白诗句中涉及到酒的就有许多，可以说无酒不成诗：“……长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”诗仙如此，诗圣杜甫也是如此，看来人们把酒当成了一种催化剂，文人醉中觅佳句，凡人酒中落醉眼。如此看来，酒还真是个好东西，这要感谢造酒的先辈杜康了。
　　
　　俱往矣，看今朝，酒文化已深入到了我们民族的骨髓中了。
　　
　　时至今日，我们民族饮酒之风更是尤为烈，令人可叹的是我们早已给酒文化赋予了更多的功能，在民众之中，饮酒为做诗可以说已成笑柄，因为现在做诗不是高雅——人人羡慕的雅事了，做诗的不是诗人，而是“湿人”。君不见诗人日见萎缩，写诗不能见于民众之眸，又因为现在“白居不易”，诗句换不了几个小钱，如此，没人癫狂地对酒当歌了。
　　
　　酒，让我们继承下来的一项功能就是交际的功能，只是变得世俗化和实用化了，其中一项功能就是：酒是美女，美女是酒。何谓之？君不见，如今的世风中，尤其是在官场的交际中，首先，迎来送往的就是午间或是晚间的那顿酒席，吃饭喝酒这是工作的重点，如此不然，就会心里不落忍，当然谁也明白，公家的酒不喝白不喝，招待之酒名正言顺，领导面前堂而皇之，理直气壮，吃喝掉的钱不算贪污，拿到家的钱才是贪污；不招待人家就会不给面子，不给面子就办不成事，办不成事就要挨领导的批，挨批就要影响自己的前途；再说自己也已吃喝上瘾，没酒下肚心里就会没抓没挠的，就像一个光棍日日想女人一养的难受，于是巧立名目，借故吃酒的人大有人在；公款私吃，公事私办，私事公办，一切全在酒桌上，猜拳行令中变成哥俩好，如此酒足饭饱，一切所求都幻化成了酒，有酒就好办事。
　　
　　嗟夫！如此饮酒，莫不如怀抱美女一样的让好色者如醉如狂？
　　
　　敝人曾看到一幅漫画，画面是：一桌酒席杯盘狼藉后，服务员端上来了一盘菜，上面不是一只猪蹄，而是一条女人的大腿，名曰：最后一道菜。当然是暗指要另招待各位官人一位美女了。我要说的是，好酒醉人体，美女醉人心，酒与美女有同样的功能，既然饮酒如“饮”美女，这就是一个道德问题了，甚至是违法的事情了。
　　
　　酒本身不是道德家，但是，靠酒所形成的后续事情就是一个道德和法律的问题了。
　　
　　现在流行办大事靠钱，（咱暂且不讨论这个问题，只说酒）小事靠酒（这也是近几年才前进、发展、变化的），于是乎！我国的酒店天天人满为患，越是高档的越是如此，请托办事，低档了人家不去也于自己不利，请者毕恭毕敬，前鞠后翘，恭维万端，被请者，满面酒风，一副幸福之酒态，一切都化（话）在这酒水中了。
　　
　　如此！如此！发明酒的前辈们地下有知的话该会不会捶胸顿足呐？
　　
　　几个朋友小别后酌饮几杯，畅叙友情，或是一吐心中的烦闷，让老友安抚几句抑或是共同分担甘苦，这是社会文明的表现，也是人与人之间必不可少的。无奈，现在变味的事情太多，酒的功能在突飞猛进地变化着，饮酒变得功利了，而且变得如此的世俗，这使得那些仰仗酒来吐“诗”的诗仙和诗圣们会感到“无地自容”，因为现在的人也在吐，吐得满地都是，不是佳句连连，而是恶臭汹汹，斯文扫地矣！悲乎！哀哉！
　　
　　面对着酒文化的变迁——我们这个时代所赋予新的功能！我无话可说了！是让酒是继续传承还是让其不断地发酵？这要就看我们时代的风气如何的演变了。
　　
　　我只有感叹：咳！酒这东西呀！……