霞多丽（Chradonnay）：

　　 霞多丽作为世界上分布最为广泛的白色酿酒品种，其风味特色主要有以下几种类型：夏布利（Chablis）为代表的冷凉气候，这种类型霞多丽葡萄酒往往具有青苹果、桃子以及矿质气息，口感清爽活泼，酒体中等；法国南部、澳大利亚以及加州等炎热气候类型霞多丽葡萄酒，往往具有菠萝、哈密瓜、甚至蜂蜜气息，口感厚实圆润；另外还有以勃艮第的朋丘(Cote de Beaune)为代表的气候类型下出产的霞多丽，这样的气候特点介于前二者之间，该产区的葡萄酒以蒙哈榭（Montrachet）、高登-查理曼（Corton-Charlemagne）以及墨索（Meursault）出产的最为知名。

 　　霞多丽的另一个重要舞台是香槟。用于酿造香槟或者起泡酒的霞多丽通常生长在偏冷地带，在未达到完全成熟前就采摘，以保证其高酸爽口的特点，由此赋予了香槟清新的香气和活跃的口感。一般而言，霞多丽比例越高，风味越清新爽口，带有浓郁的果香与蜂蜜香。由霞多丽所制的起泡酒以法国香槟区所产最佳，区中以白丘(Cote de Blancs)最为著名。