严厉者

2012-12-12 11:01 来源 :  百尝的个人酒志 作者 :  百尝

  网购流行,葡萄酒也成为其中热俏的商品,但是也带来了很多问题。首先玻璃包装容易破碎,也不是每家快递公司都接受下单。更重要的是看了网站对酒的介绍购买,买回来一喝却不是那么回事,结果只能找售卖者隔空骂架。而且口味的东西固然有同嗜,差异性却更大,个人的喜好是没有办法妥协的。

  我们需要做一个宽容的消费者,任何商品都是有成本的,有一个底价,“这已经是最低价了,不能再便宜了!”好吧,只要酒商们诚恳,就可以接受他的售价。酒商也是需要利润的,非要逼他再减价,不是不能做到再降低成本,但是这样你想他会装些什么进去瓶子里?做一个宽容的消费者,不要一味的追求低价位,质量来自于成本的付出,好的葡萄酒来自于种植者、酿造者用心费力的劳动,来自于人力、物力、财力、心力的投入,而且他们也需要回报,金钱的和我们觉得好喝时候的赞美。

  我们需要做一个严厉的消费者,对酒商言:给了你利润空间,信了你的广告词,你便要让我满意。“这酒为什么这么难喝!”“葡萄酒有它的品评标准,如何喝葡萄酒是需要学习的,如何品葡萄酒也是。”“那你来教我啊。”“但是消费者不喜欢被教育!”“那你可以说服我啊,可以从你的酒里喝出什么好来。”酒商是需要尽这些责任的。

  做一个严厉的消费者,不需要去种葡萄,不需要去酿酒,只需要成为一名合资格的饮者,就会对葡萄酒的品质有所影响。了解葡萄的种植、葡萄酒的酿造、酒的品尝,知道怎样的酒才叫做好酒,知道葡萄酒的品质标准,知道如何品评葡萄酒,那么,销售场所、酒商、酒评家、酿酒师、酒庄庄主就不能为了追求利益而牺牲葡萄酒的品质。

  好吧,这个世界从来不缺歌颂者和想当歌颂者的人,葡萄酒世界亦然,品酒师、侍酒师、专家们有多少没被酒商、庄主给沦陷了呢?喝到贵酒的自恋、参加了名酒晚宴的自得,对庄主邀约去酒庄参观比和酒友相聚把酒言欢更期待,对认识一家名庄酿酒师比去尝试一款新风味的酒更有自信,饮家们对名庄的媚谄,太多、太多。所以,我觉得该欢迎花钱买酒者的声音,该鼓励消费者中的严厉者,这样才能让酿造者、酒商自警、自律,酿造好酒、代理好酒、销售好酒。

  葡萄酒的文化生态是由消费者、购买平台、销售网络、酒商、酒评家、酿酒师、葡萄种植者共同构成的,葡萄酒的品质既有赖于酒本身的品质,更有赖于消费者、酒商、酒评家、酿酒师、酒庄庄主的品质。

  古语言:说到吃喝莫争辩。吃在你口、喝进你肚子里,你说不好、你说不喜欢,我敢说你不懂吃喝?不专业?那我就自大了。但是口味的好坏又确实具有一定的标准,是需要经验,是需要学习的。很多东西不是因为你不喜欢,它就不好。对自己严格,才能够习得好的品味,同时也要学会宽容。

  葡萄酒文化在于它的多样性、个别性、多种多样的风味,葡萄酒的好处在于喜欢葡萄酒带给你的是一种生活态度的完善,基由葡萄酒的带领会扩大我们对生活的接触面,以及对生活中美好事物的欣赏。葡萄酒带给我们最重要的其实就是一种生活态度、生活方式、生活观念的转变,生活情趣、生活素质、生活文化的提升。

  就商品而言品质的进步来自于严厉者的批评吧,就象我们自身的进步也是来自身边人的鞭策一样。虽然很多时候不讨人喜欢,但生活中还是需要这样的严厉者。
 

——深圳商报—万象—舌华录

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      作者介绍

      百尝

      资深葡萄酒鉴赏家,葡萄酒专栏作家。

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