最爱阿尔萨斯是干白
2012-01-11 14:39 来源 : 新浪博客 作者 : 晋阳
法国食品协会组织的阿尔萨斯品酒会于14日在崇光百货5层顺利召开。这次的品酒会有10几家国内的阿尔萨斯葡萄酒经销商参展,有几十款阿尔萨斯不同品种及等级的葡萄酒供大家品尝。
阿尔萨斯是法国最北部的葡萄酒产区,由北(斯特拉斯堡)向南(MULHOUSE)延绵100多公里, 东西大约2到15公里的范围。西边为沃日山峰,东面为莱茵河平原,葡萄园坐落在海边200-400的丘陵地带。大陆性气候,沃日山阻挡了来自西部的寒冷的空气及雨水,而面向北部与东部的山坡提供了良好的日照与热量。地理位置得天独厚。土壤复杂,由20多种不同的土壤组成。
阿尔萨斯有法国最完整的白葡萄品种系列,SYLVANER, PINOT BLANC,MUSCAT D'ALSACE,RIESLING,PINOT GRIS, PINOT NOIR, GEWURZTRAMINER,CHARDONNY等等。阿尔萨斯有3个AOC: AOC ALSACE, AOC ALSACE GRAND CRU, AOC ASLACE CREMANT及2个晚收葡萄酒ALSACE VT与ALSACE SGN。
西万尼,白品诺
SYLVANER
淡黄色,黄绿色、新鲜、轻柔(带有青草,苹果,柠檬和白花味道) 酸度良好。低酒精轻柔、干爽,香气停留较短暂,易饮,清新,新鲜。与鱼类带壳海鲜,鲜山羊奶酪,猪肉熟食有很好的搭配。
PINOT BLANC
淡白色、细腻、花香浓、水果味道浓柔和、新鲜、圆润、低酒精,酸度柔和良好的平衡,香气停留颇短,简单易饮,适合几乎所有食品(低糖所有食物) 鱼、白肉、烤鸡、清淡的奶酪与Chardonnay相媲美性价比很好。
麝香,雷司令与琼瑶浆
MUSCAT
淡黄色,无色,年份酒。浓重的葡萄原味,香气浓郁,新鲜的麝香葡萄味道,清新的绿草, 苹果, 葡萄柚, 橙子皮味道。
干爽,酸度优雅,香气停留短暂,易饮。非常好的开胃酒与招待用酒。
RIESLING
淡黄色泛绿,浓郁,紧凑,雅致的香气,花香突出,有时带有矿物质特点,柠檬、葡萄柚、桃子、梨、杏、 甘草、金合欢花、石油、火石。干爽, 坚挺的酸, 好的结构, 醇厚, 紧凑, 纯正干净 很好的佐餐酒。可以配鱼,带壳海鲜,白肉,家禽,山羊奶酪。阿尔萨斯生产全世界10% 的RIESLING。
GEWURZTRAMINER
黄中透金,丰富的花的香气, 辛香与热带水果、玫瑰花、金合欢、胡椒薄荷、丁香、桂皮、姜、葡萄、荔枝、芒果、凤梨、水梨、蜂蜜。全酒体, 结构好有力量,高酒精, 低酸,有时微甜。完美的开胃酒, 民族风味食物(中餐,泰餐,印度餐, 摩洛哥餐), 强烈的奶酪与甜品。
灰品诺,白品诺
PINOT GRIS
深黄色带有泛三文鱼色,深厚,浓郁,细腻,丰富,完整,水果味浓,常带有轻微烟熏的味道,蜂蜜,桃子,杏,坚果,姜味,苔藓,木头味道。丰富的滋味, 圆润,全酒体,浓稠香气停留颇长。优秀的葡萄酒配鹅肝酱,野味,白肉,硬奶酪。
PINOT NOIR
阿尔萨斯唯一可以用来酿造:一般红葡萄酒、经过橡木桶的红葡萄酒与粉红葡萄酒的葡萄品种。典型的樱桃、覆盆子、草莓味道。与一切红肉,野味,猪肉食品搭配尤其好。