最爱阿尔萨斯是干白

2012-01-11 14:39 来源 :  新浪博客 作者 :  晋阳

  法国食品协会组织的阿尔萨斯品酒会于14日在崇光百货5层顺利召开。这次的品酒会有10几家国内的阿尔萨斯葡萄酒经销商参展,有几十款阿尔萨斯不同品种及等级的葡萄酒供大家品尝。

  阿尔萨斯是法国最北部的葡萄酒产区,由北(斯特拉斯堡)向南(MULHOUSE)延绵100多公里, 东西大约2到15公里的范围。西边为沃日山峰,东面为莱茵河平原,葡萄园坐落在海边200-400的丘陵地带。大陆性气候,沃日山阻挡了来自西部的寒冷的空气及雨水,而面向北部与东部的山坡提供了良好的日照与热量。地理位置得天独厚。土壤复杂,由20多种不同的土壤组成。

  阿尔萨斯有法国最完整的白葡萄品种系列,SYLVANER, PINOT BLANC,MUSCAT D'ALSACE,RIESLING,PINOT GRIS, PINOT NOIR, GEWURZTRAMINER,CHARDONNY等等。阿尔萨斯有3个AOC: AOC ALSACE, AOC ALSACE GRAND CRU, AOC ASLACE CREMANT及2个晚收葡萄酒ALSACE VT与ALSACE SGN。

  西万尼,白品诺

  SYLVANER
  淡黄色,黄绿色、新鲜、轻柔(带有青草,苹果,柠檬和白花味道) 酸度良好。低酒精轻柔、干爽,香气停留较短暂,易饮,清新,新鲜。与鱼类带壳海鲜,鲜山羊奶酪,猪肉熟食有很好的搭配。 

  PINOT BLANC
  淡白色、细腻、花香浓、水果味道浓柔和、新鲜、圆润、低酒精,酸度柔和良好的平衡,香气停留颇短,简单易饮,适合几乎所有食品(低糖所有食物) 鱼、白肉、烤鸡、清淡的奶酪与Chardonnay相媲美性价比很好。

  麝香,雷司令与琼瑶浆

  MUSCAT
  淡黄色,无色,年份酒。浓重的葡萄原味,香气浓郁,新鲜的麝香葡萄味道,清新的绿草, 苹果, 葡萄柚, 橙子皮味道。
干爽,酸度优雅,香气停留短暂,易饮。非常好的开胃酒与招待用酒。

  RIESLING
  淡黄色泛绿,浓郁,紧凑,雅致的香气,花香突出,有时带有矿物质特点,柠檬、葡萄柚、桃子、梨、杏、 甘草、金合欢花、石油、火石。干爽, 坚挺的酸, 好的结构, 醇厚, 紧凑, 纯正干净 很好的佐餐酒。可以配鱼,带壳海鲜,白肉,家禽,山羊奶酪。阿尔萨斯生产全世界10% 的RIESLING。

  GEWURZTRAMINER

  黄中透金,丰富的花的香气, 辛香与热带水果、玫瑰花、金合欢、胡椒薄荷、丁香、桂皮、姜、葡萄、荔枝、芒果、凤梨、水梨、蜂蜜。全酒体, 结构好有力量,高酒精, 低酸,有时微甜。完美的开胃酒, 民族风味食物(中餐,泰餐,印度餐, 摩洛哥餐), 强烈的奶酪与甜品。

  灰品诺,白品诺

  PINOT GRIS
  深黄色带有泛三文鱼色,深厚,浓郁,细腻,丰富,完整,水果味浓,常带有轻微烟熏的味道,蜂蜜,桃子,杏,坚果,姜味,苔藓,木头味道。丰富的滋味, 圆润,全酒体,浓稠香气停留颇长。优秀的葡萄酒配鹅肝酱,野味,白肉,硬奶酪。
 
  PINOT NOIR
  阿尔萨斯唯一可以用来酿造:一般红葡萄酒、经过橡木桶的红葡萄酒与粉红葡萄酒的葡萄品种。典型的樱桃、覆盆子、草莓味道。与一切红肉,野味,猪肉食品搭配尤其好。

 

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      作者介绍

      晋阳

      中国葡萄酒文化教育专家、葡萄酒作家、葡萄酒评论家、品酒师。
      1999年赴法国留学,先后毕业于法国波尔多自然科学与农食品学院;法国波尔多葡萄酒学院;法国波尔多国家农业工程师学院。并获得法国国家葡萄酒与烈酒高级技师文凭,葡萄酒国际贸易与管理文凭,英国国际葡萄酒与烈酒WSET证书。
      现全身心致力于葡萄酒文化艺术传播与教育推广工作。曾多次担任葡萄酒大赛专家评委及葡萄酒讲师。活跃于葡萄酒媒体界,为国内葡萄酒专业媒体撰稿人及酒评人,并为国内外葡萄酒企业及葡萄酒相关企业做专业的咨询顾问服务工作。

      个人葡萄酒博客:http://blog.sina.com.cn/u/1359360194

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