黑暗：
　　首先最重要的一点是你的酒窖一定要黑暗。不要有任何的窗口能透进阳光，更不要搞的霓虹闪烁。我们进入最出色的酒窖手里应该提的是一只蜡烛或者一只手电筒。
 
　　温度：
　　最理想的储酒温度是在10°C-12°C，没有剧烈震荡的场所。如果将酒窖建在公寓里面一定要远离暖气及排热装置。如果有条件可以用不通明的纸将酒瓶子包裹起来。低于9°C，葡萄酒会减缓成熟的速度，葡萄酒的香气会以沉淀物的形式禁锢起来。高于14°C，葡萄酒在酵母与乳酸菌的作用下加快成熟速度，使酒的陈年能力大大缩短。
 
　　湿度：
　　理想的酒窖不应该过于潮湿与干燥。湿度应保持在70%左右。葡萄酒也是有生命的， 它也需要呼吸到纯净的空气，但要绝对禁止对流空气。可以开一个小小的通风口。