事情刚开始的时候

——百尝

小玲与楚姝分别从上海和广州来，而老蠹兄又在座，都是专家，实在不知道开什么酒才能够左右逢迎了他们。

打开酒柜寻找着，终于酒标上有着一只可爱小鸭子的酒跳了出来，OK，就是你了：Goldeneye Anderson Valley Pinot Noir 2005。

“这是什么酒？看瓶子是黑皮诺？”

“是的，加州黑皮诺，奥巴马就职典礼的宴会上就是选用了这款酒，用来搭配American Birds。”

安德森峡谷位于加利福尼亚州北部，离旧金山不到100英里，这里的地势海拔落差大，土壤类型多，加州的阳光配上凉爽多雾的海岸气候，使得这里成为别具个性的葡萄酒产区，雷司令、霞多丽、琼瑶浆、黑皮诺等等在别处只能割据一方的难种品种，在这里却可以和平相处争芳竞艳。

“有些苦哇。”打开来，倒入杯中，相比勃艮第的黑皮诺颜色有些深，也有着黑的中心，老蠹兄先试一口，抬头看我。

刚从酒柜取出来，温度有些低，香气没有开放，口感确实有些苦。“稍等一下。”我说。

谈着话，等待着，果然，慢慢地香气出现，红莓、樱桃、肉桂、蜂蜜、甚至有些可乐的味道，苦味消失了，口感变得绵密丰富，随着时间的过去越来越好喝，初开瓶时那刻苦的印象完全不见了，香气不停的变化，口感也越来越开放、大气，新鲜的酸度与时尚的甜建构出颇佳的平衡，饱满润泽，愉悦怡人。

这段日子有幸喝到了不少美国酒，时有惊喜，今晚的这一款黑皮诺更是让人爱不释手，鼻子简直不想离开杯口，就像走进了繁花盛开的森林，香气密集而丰富。

老蠹兄喝完他那杯起身道别，但是不到五分钟却又堆着笑脸回来。哦？原来是在停车场遇到了Jenny，不是因为她、而是因为她手中的酒：

Chateau Léoville-Barton 1986。

“我老婆是1986年的。”

“啊？＂

“1986年入的大学。”

“噢。”

“所以，这么有纪念意义年份的酒我不能不回来。”

“那把您老婆也叫来么。”

“你以为她不会来啊？虽然这么晚了，知道有这么好的酒她肯定出来！”

“我打给她。”Jenny拨通电话，竟真的答应了。

“好酒果然有吸引力啊！”

“是有纪念意义的年份有吸引力呢，初识的那一年。”

1986年的巴顿颜色毫无老态，有着典型的香气，刚开始很克制，有些沉默寡言，但是摇着杯、等待着，慢慢地雪松、紫罗兰、矿物质、凋谢的牡丹的香气散发开来；入口丹宁在上下颚表现出极强的粘性，在舌上却与人以轻盈感，舌面的重量既柔软也显示出温和的深度，是一款非常好的老酒啊。慢慢地喝着，香气也开始不停的变幻，从腌制类的香料，到烟丝、皮革，偶尔还有如同新鲜的萝卜的味道，酒的复杂度隐隐地越来越强烈，精细的结构、清晰的纹理也越来越分明，年轻时候那熟悉的身影慢慢走近，力度与强度随着在口中的积累也越来越强烈，丹宁的抓口力让人感觉亲密，给人你拥有我、我拥有你的那种拥抱感。

“我还是更喜欢这款美国酒，香气多层次，也多变化。”老蠹兄说，他刚才的空杯还在，两个小时了香气也不散，还是异常的迷人。

“确实非常好！难怪奥巴马就职宴会要选用它了。”女士们也赞同。

“是呀，不过我买这支酒是在他作总统之前，与他的当选无关。”但是谁知道呢？东坡不是早就说过春江水暖鸭先知么。无论如何这是一个好的开始吧，结束布什在白宫八年不饮酒的这一段美国历史。

不过，今晚的这两款酒可不能作比较啊，一款新酒、一款老酒，一款黑皮诺、一款波尔多，美国酒或许昭示着它美好的未来，法国酒则让人想到它那辉煌的过去，但我们无须多心，无需多想，两款酒都是好酒，只是喝它、感受它就好，可以对比，但无须裁决。“事情刚开始的时候，多么好啊。”陈丹青说。但是如果我们没有经历过去又如何得知呢。

葡萄酒就是这样，它是当年的产物，天时地利人和，带着那一年的烙印，开一瓶新酒可以试出它陈年的潜力，令我们展望未来；开一瓶老酒打开的则是记忆之门，带我们回到相识之初，遭遇了或者错过了，无论是2005或者更遥远的1986，也能在将来让我们回首今天，这就是一瓶好酒的魔力吧。

－－百尝《富隆美酒生活》夏日刊