葡萄酒的好处

——百尝

常常有人跑来问我关于葡萄酒的种种，比如说这款酒如何、那款酒怎样？比如说新世界的酒真的已经赶上旧世界的酒了么，“你觉得呢？”比如说法国那个年份的酒是否值得买两箱放在家里？比如说喝葡萄酒真的对身体有好处啊？具体呢能否说说好处到底在哪里？

有些问题容易回答；有些问题发问者早有答案，只是需要通过你来让他印证一下；有些问题其实并不需要你的答案，问的目的是想告诉你他的答案。所以我知道面对有些问题我应该哑口无言，面对另一些问题我只能哑口无言，而实在也有一些问题真的让我哑口无言。比如说最后一个，喝葡萄酒的好处？我不知道。

也见过人家写的葡萄酒文章，写到意大利酒就有一章意大利酒与健康，写到智利酒就有一章智利酒与健康，写到法国酒也有一章法国酒与健康，我知道葡萄酒的产地可以做为一个分类，但是不知道葡萄酒原来还有类似中药、西药这样的一个分类呢，只不知是基于治疗功能还是保健机能了。

是的，我知道葡萄酒具帮助消化的作用：其颜色鲜艳，赏心悦目，酒香迷人，引发食欲，酸甜适中而略带涩味，适量饮用即适口愉悦又能促进胃肠道的功能，有助于食物的消化和吸收，为佐餐佳品。

我知道葡萄酒具减肥的作用：其所含钾类物质具利尿作用，可防止水肿和维持体内的酸碱平衡；葡萄酒的热量不高，而且酒精不经消化系统能够直接被人体吸收、消化并消耗掉，既提供了人体需要的水分和多种营养素，却不会使体重增加，特别是红葡萄酒甚至直接就具有抑制肠道对脂肪吸收的作用。

我知道葡萄酒还具有防治心血管病的作用：葡萄酒中含有较多的花色素、单宁等酚类化合物，具有扩张血管、增强血管通透性的作用。适量饮用，可使高密度蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇和血脂的含量，抑制氧化基的活跃性，因而能减轻动脉粥样硬化和预防心脏病。

我知道葡萄酒中更含有糖、氨基酸、维生素、矿物质等等人体必不可少的营养素，既补血，又有美容、防衰老、益寿延年的效果，甚至更含有多种抗癌防癌物质。

但是，我不是医生，不能够对以上别人文中葡萄酒的好处做出临床验证后的科学证明；我不是病人，没有患过以上的症状然后因为喝了葡萄酒结果起死回生的神奇经历可资言说。

对我而言，葡萄酒的好处就好像是东坡谈佛，别人论禅譬之如饮食龙肉皆自以为至矣，而龙肉美则美矣但谁又真的吃过呢！从实用主义和功利主义的目的、从身体的利益和健康的理由说葡萄酒的好处实在是暗塞不能通其妙啊。

对我而言，葡萄酒的好处在于喜欢葡萄酒带给你的是一种生活态度的完善。

我们知道葡萄酒的欣赏是从一杯酒的色、香、味入手，要描述出一款葡萄酒的颜色，你必须要先进入五彩斑斓色彩的世界学会准确的名词。无论我们自身的性格原来是怎样，闭塞、内向、自我或者开放、活泼、包容，基由葡萄酒的带领我们会学会对生活周遭的观察、留意，对人、事、物的注视和关心，开阔了我们的视野。要描述出一款葡萄酒在杯中所有可能呈现出来的香味以及入口的感觉，你必须要开始接触生活中的任何事物，包括以前不喜欢的，各种的花卉、各样的水果、各式的食品，甚至更要尝试食物之外的各种各样的东西，嗅闻并记住它们的气息，之后还要能够描述出来。基由葡萄酒的带领我们会从年少时候的偏饮偏食、暴饮暴食，慢慢学会多尝试不同的水果、不同的食物、不同的口味，通过饮食的多元既学会如何描述葡萄的香气和口感，也带给我们饮食的均衡、味道的均衡、营养的均衡，这些当然都是我们身体健康的所必需。

基由葡萄酒的带领我们会扩大对生活的接触面，以及对生活中美好事物的欣赏。葡萄酒带给我们的最重要的其实是一种生活态度、生活方式、生活观念的转变，生活情趣、生活素质、生活文化的提升。葡萄酒对我们身体、健康的好处，那只是投之以木瓜、报之以琼瑶的附加价值，只是结果但不能作为目的，如果喝葡萄酒是为了健康的理由，那么还不如直接去看医生。

——百尝草草不工予富隆葡萄酒春季刊