並不僅僅是因為喜歡 ──百嘗

　　常常被人問的一句話是：怎樣的酒才算是好酒？或者，如何來分辨一瓶酒是好是壞？嗯。略微遲疑，有些為難。 “很難一兩句話說得清楚。”沉吟著、想著、找著兩三句可以說得清楚的表達。然後，我要開口，話題卻已經轉到別的方面去了。終於不能說得清楚。這人喜歡收著藏著不顯山露水，於是給人這樣的印象。後來學精了，再被人這樣問起，便第一時間微笑著答曰：“你自己喜歡的酒就是好酒。” 於是賓主皆歡。其實這才完全是一句推搪的言語，說了等於沒說的廢話。給我時間，讓我沉吟，等我斟酌，然後，聽我說出來的才是好朋友吧。

　　如何品酒？非常簡單。就是調動喉嚨往上的感覺器官來感受酒這種人類最偉大的發明，也有人說是上帝最慷慨賜與的禮物。每種酒都是由獨特的原料和生產工藝造就，因此也就有著完全不同的風格特點，但畢竟是液態的有形的物質，因此我們的眼睛可以看到她的顏色和型態；含酒精而能揮發，我們的鼻子也就能嗅到她的氣味；是液體我們的嘴巴便也可嘗出她的滋味；耳朵再聽一點別人的意見，比較一下腦袋裏記憶中曾經喝過感受過的、好酒本身應該具有的色香味和風格方面的特點，然後，問問自己的心：喜歡不喜歡。好酒是要帶給人愉悅感覺的。

　　一直以來，中國飲食文化給人的印象是肚子裏的擁有，滿足的是口腹之欲，喝酒講究的是豪飲，三杯下肚，然後精神上的自我安慰；而西方人喝酒更多的卻是注重品賞，利用或者說開啟人類本身擁有的生而俱來的感覺器官的感受力，陶醉於官能的玩味。除了鼻子比我們凸一點，在體味感官知覺之美方面東西方的人種其實並無差別啊，當然兩方面都需要撇除各自保守著的一些偏見。一點專業知識，一些相關的常識，尊重約定俗成的禮儀，抱持開放的胸懷，還有就是正確的態度，享用美酒其實也就是享受人生的其中一個部分。或許你會說：我不喝酒！有什麼關係？你的人生必也有其他方面值得追求的感官享受吧。要感受世界，先體會自己，而品味文化正是啟蒙我們本身官能感覺的開始。