聚会而不喝酒是不可能的事情，朋友间又多好酒之人，在餐厅叫或自己带来都试过。深圳乃移民城市，五湖四海人之所聚，书酒圈里更是卧虎藏龙，也因此得尝许多难得地方的佳酿和名厂非卖品的珍藏。不能总是只带着一张嘴，自己有时也会带洋酒、葡萄酒来。

　　一个好玩的现象：不太喝酒的人、特别是女生会拒绝中国白酒，但对白兰地、威士忌却愿意欣赏，对葡萄酒更是很容易接受；而惯喝中国白酒的人给他喝白兰地、威士忌他也能说出个好坏来，但是对葡萄酒却说不知道怎么喝，分不出所以然。

　　结果我每每成为被调侃的对象：“快告诉我们这酒怎么喝啊！好在那儿？说说呀。” 　　或者端着杯：“鼻子应该放哪里？舌头呢？”

　　答曰：“鼻子放杯里，舌头放酒里啊。”

　　试一下。“这杯太小！”

　　呵呵，能一次过放进去的那叫洗脸盆。

　　但是起码他说出三个问题，喝葡萄酒的重点是鼻子和舌头，杯子也重要；并且做对了一件事情，喝葡萄酒不能像中国白酒那样端起来就干，而要先看看这杯中的东西、提出问题并且了解它。

　　首先，环境重要么？当然。葡萄酒要在适合的温度和杯子中才有最好的表现。红酒一般是室温的情况下饮用，16至20度上下，要求严格的是杯子，酒色香味的呈现需要具有相应形状和空间的杯来配合，深圳很多地方的问题是“杯太小”。小的杯用来喝白酒勉强可以接受，而相对严格的是温度，在8至12度之间白酒才有最佳的口感，深圳很多地方这点也是难以掌控的。　　烈酒包括中国白酒、白兰地、威士忌等对此二者也有诉求，却没有葡萄酒那么严格。在深圳曾经用纸杯、塑料杯喝过中国白酒、白兰地、威士忌，酒逢知己并没有感到酒有任何的缺陷。葡萄酒却不同，差的环境、不合适的温度、拙劣的杯只会令酒一无是处。而且葡萄酒怕颠簸，舟车劳顿之后风味也会大打折扣。因此自己一般不会带太好的葡萄酒出来喝，即使带了也多数无语，因为这时的酒肯定不是它最佳的状态呢。

　　喝葡萄酒最好的地方其实是安静的家中或者侍酒比较专业的餐厅，我仍在深圳寻找这样两处地方呢。你有好介绍吗？

 　　作者:百尝　深圳商报 万象专栏