**此文曾刊登于深圳酒典2011年3月品酒心得栏目里**

葡萄牙QUINTA DO CRASTO Douro Reserva 2006红酒：26国大封相

　　曾品尝过法国南部教皇新堡产区（Chateauneuf-du-Pape）的红酒的人士也许被这类众多葡萄的混合液俘虏着，迷上了酒液里的多端变幻和层次。这类酒少的混和了5款葡萄（常有Grenache，Syrah，Mourvedre，Cinsault等），多的包含了13款葡萄（Chateau Beaucastel的红酒便是最佳例子了），酿酒有如制造大补药似的，相当精彩。

　　如果笔者向读者推荐一款产自葡萄牙的珍藏红酒，配以30款葡萄来酿造，品尝它会否还“加倍精彩”呢？

　　这款可能是世上混合葡萄最多的红酒叫Quinta Do Crasto Douro Reserva 2006。酒厂叫卡斯图（Crasto），自1615年由当时被皇室册封的庞巴候爵（Marques de Pombal）建立，至今已近四百年，可谓历史悠久。酒庄园地位于葡萄牙享负盛名的杜鲁（Douro）产区，此区原先限于生产波特酒（Port Wine），后来被容许酿制红酒。

　　杜鲁（Douro）产区位于葡萄牙的西北角，该区连接西班牙杜鲁河尾端，然后申延到波图市（Porto）《又名奥波图（Oporto）》和其它产区。酒厂直至1758年仍由庞巴家族成员马高（Marco）打理。在1900年年初，酒厂转售予艾美达先生（Constantino de Almeida），正是那位创立钢丝坦奴波特酒馆的人。艾庄主在1923年过世，其儿子费兰杜（Fernando de Almeida）接手管理酒庄，继续酿制高质波特酒，其1927年杰作仍存于酒窖里。在1981年，费兰杜的女儿及女婿（Leonor及Jorge Roquette）接手打理酒庄，加上他俩的两名儿子米高及汤玛（Miguel及Tomas）的协助，酒庄终获改善及扩大，最终酿出蜚声国际的高质红酒，把卡斯图品牌擦亮于人前。

　　酒厂目前的酿酒师分别是莫里先生（Dominic Morris）和卢布先生（Manuel Lobo），他们秉承了杜鲁河域的独有酿酒工艺，一直尊重当地的特有土壤条件，从不作加添的装饰，让天然的成品，透过他们精湛的酿酒热情，年复年地酿出好酒来。

　　酒庄除了生产这款精彩绝伦的红酒，还在2002年与法国波尔多左岸五级名庄靓次伯（Chateau Lynch -Bages）合作酿制葡法混合红酒。当时卡斯图庄主奥昆提先生（Jorge Roquette）与靓次伯庄主卡斯先生（Jean-Michel Cazes）拥有共同梦想，采用多款杜鲁产区特有的葡萄，结合法国一些传统的酿酒工艺和设备（特别是法国橡木桶这一块），加上两庄酿酒师的交流，最终酿出一款名为薛师徒（Xisto – Roquette & Cazes）2003年红酒。此酒还在首次参选的波尔多酒展（Vinexpo 2005）上名列最佳十大名酒之一。其后之奥昆提卡斯（Roquette & Cazes）2006年红酒更延续获奖的神话，在国际酒界里扬名显威。

　　笔者是在一年前品尝Quinta Do Crasto Douro Reserva 2006的。当时是跟几位佛山品酒同好在一家农庄菜馆同时品喝了几款他国佳酿，有波尔多玛歌区中级庄红酒，意大利超级托斯卡纳红酒等等。按我们座席上的几位高人的一致意见，此葡萄牙红酒被排在最后品试。我们约在开瓶后的第二个小时才开始品喝它，当时头几口的感觉都可以完全不一。我大概忆述如下：

　　这酒先是释出香草，樱桃，香柏木等味道，继而转换成话梅，柚子皮和龙眼干的香气，再有薄荷和甘草味道，然后又有胡椒、烟草和咖啡等香味，在开瓶后的两个多小时，此酒之各种香味川流不息，流年往返，极有层次和变化，很有意思。

　　此酒之单宁时强时弱，但从强到弱或是从弱返强的过程都是平和均衡，有点像1997年香港回归祖国的“顺利交接”的模样。它酒体总是饱满充足，甜酸苦辣咸那五味总是在不同时段出现，但往往是在喝者能接受的范围内，真是“面面具圆”。它的收结和谐，后味回甘重重，确是一瓶精彩的葡萄牙好酒。

　　好多品尝者或许曾喝过葡萄牙红酒，但大多是遇上不快之经历，总是觉得葡萄牙红酒（除了是上佳的波特酒）带着过分“风土格调”，那些有如泥土和谷仓味道甚难讨好。也许，品喝者曾喝上产自另一些葡萄牙地区，例如是“登”（Dao）这个区域，常见的红酒都有被麻布袋封上的那一类酒。

　　但是，凡事总有例外，如果你用心去挑选，不难找到如杜鲁和巴纳达（Bairrada）及利巴祖迪（Ribatejo）等佳酿。

　　提及Quinta Do Crasto Douro Reserva 2006所采用的葡萄品种，笔者也没去考究，但只能推测当中应有Touriga Nacional，Baga，Castelao等地道葡萄，也许还有Petit Verdot，Merlot及Cabernet Sauvignon等外来在当地种植的品种。带酒来的朋友常出差去欧陆，故此有机会买到此酒。但照他的描述，此酒蕴含26种葡萄，喝起来口中有如“六国大封相”。

　　到散席时，我们均觉得“26国大封相”才是应景，皆因那股后味回甘悠长。如今，撰稿时才发现此酒共有30种葡萄混制，觉得实是增值了（Added Bonus）。那么，此酒代价多少？估计进国内后的终端价要上800元。来吧，找瓶来试试吧，每款葡萄仅值20多元，有如阁下每月供楼供车供保险似的，所费无几嘛。