**此文曾刊登于佛山岭南高尔夫2010年7月杂志乐活Lohas栏目内**

意大利葡萄酒特色产区（1）：托斯卡拿（A）
LE RAGNAIE Brunello di Montalcino 2003情网红酒：网罗酒客心
LE BERNE Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2005金钱牌贵族珍藏红酒：酒尽香仍在

意大利葡萄酒简介

　　意大利葡萄酒以优雅及产自旧世界见称于世，其酿酒历史悠久，约可追溯至公元后罗马帝国建立之初。相传葡萄酒酿造早于六千多年前，起源于黎巴嫩，贝鲁特与以色列等地，及后随着圣经的记载，酿酒的工艺流传至马其顿等东欧国家和地中海一带地域，然后远至南欧的西班牙与北非突尼西亚，最后还在意大利发扬光大。相对而言，现今在葡萄酒领导潮流的法国还是在十多世纪才开始酿酒工业。

　　为什么这样优雅的意国葡萄酒还未被众多海外国家所认识和接受，特别是亚洲诸如中国等地？是意国政府推广乏力还是产量少得无法供外，或者是酒业无意出口创汇？非也，意大利一直以来不遗余力地推广本土葡萄酒，各地官方和非官方商会经常结连酒业参加与出席东南亚酒展和美食展，包括香港与上海的国际酒展。为何效果还是强差人意？这不能不说说以下情况，让读者解读这个多年来解不开之谜底。

产区分布

　　意大利的地形活像一只皮靴子，她不仅能生产款式多端的皮鞋和亮丽多姿多彩的时装，整个国家从北到南与从东至西（还有中部的Tuscany托斯卡拿省）都有大小不同的酒庄。即使是相同的葡萄品种，在意国里的不同地域和气候，也会酿造出不同风格的全系列餐酒，更何况是意国葡萄品种真的是多不胜数。

　　意大利在当今世上，无论在产酒区的面积，产量和出口量都位近首位，绝对可以跟法国，西班牙等产酒国比美。单是该国每年四月初在位近东北部Venice威尼斯的Verona维纳拿市举办的Vinitaly全意国酒展的参展酒厂便超过五千家，还有在场馆附近的几个小酒会的数百家酒庄。其品种之繁多是其他产酒国无法相比，更遑论是一迅间能让像国内的新兴市场去认识他们和找到合适个人口味的佳酿。说实话，读者若答应酒展主办单位愿意留在意大利，每天连续品试几万款参展酒品，以每天品尝100款酒计算，你得要待上一年多才能回归祖国。

　　意大利的省份区分繁多，而当中的产酒大区便达至21个（见附图），其中最为中港品酒业界认识与追捧的产区也有几个，如托斯卡拿，皮尔蒙特（Piedmont）等等。笔者这回摔先介绍中部偏西的托斯卡拿省葡萄酒，而当中最具代表的要算是“五年才一造”的《布纳鲁蒙特先奴》（Brunello di Montalcino）红酒。

托斯卡拿DOCG优质产区
（1） 蒙特先奴（Montalcino）：

　　位于托斯卡拿南边的蒙特先奴（Montalcino）约有300多家小酒庄，它们全是获政府赐予DOCG（保证法定产区）的称号。此区酒庄主要生产布纳鲁单一红葡萄酒（Brunello：又名Sangiovese Grosso特选圣祖维斯葡萄）。

　　在DOCG的严控监管之下，酒厂只能跟据当年的收成来上报一级的葡萄的汁液容量（葡萄或其汁液只准在区内种植或收购）以便政府相关部门发送适量封条。譬如说，2万公升便只能获取1万封条，连损耗也欠奉。违者一经定罪，轻则罚款警戒，重则除名，封厂及把庄主和酿酒师关进监狱。

　　布纳鲁葡萄的特性是皮色深厚，酿出来的酒色呈深宝石紫，密度浓厚，黑皮果香明显，单宁顺滑，酒体丰厚，甜酸平衡，辣味不露，收结回甘，后味悠长略咸。

　　它的酿造过程慢长严谨，除了不许混和其他葡萄以外，遇上质量达不到标准，某些容量的葡萄和汁液便须沦为二级的Rosso di Montalcino。Brunello须在木桶存放3年，然后灌瓶继续保存2年，前后达5年才能推出市场销售，今年年初面世的正是2005年佳酿。反之，Rosso只须存放于木桶12到14个月，灌瓶1年以上便能推出市场售卖。

LE RAGNAIE Brunello di Montalcino 2003情网红酒：网罗酒客心

　　这趟向读者重点推荐的是韵丽儿酒庄（LE RAGNAIE）生产的布纳鲁红酒（Brunello）DOCG 2003年红酒。

　　RAGNAIE这个意大利字解作“网”的意思，可追溯到约公元12世纪，当时农民以绳网来捕捉蔴雀飞鸟去保护自家的农作物。时至今天，韵丽儿酒庄之代表作刚登陆国内，与肩负中国总代理《佛山健愉酒业》一起构思了《情网》这个品牌。在重质又重量的立定下，双方喜把优质性价比好酒呈显读者

　　酒庄位于蒙特先奴山丘近顶峰约海拔600米，占地12公顷（当中8公顷为葡萄和小块橄榄田地及4公顷迎宾馆，餐馆存酒库等地）。除特殊情况下，政府是不容许酒厂洒水种植葡萄，可以说，倘若整年天气温和怡人的话，葡萄的生长全是纯天然的。

　　2003年那年正是炎热持续，纵使酒厂提早手采葡萄，所出还是过分成熟，单从酒精度14.8%已能反映出来。但说也奇怪，经酒庄的秋临后天气条件和酿酒师莫里兹奥先生（Castello Maurizio）的悉心照顾之下，情网2003表现平衡和谐，其持久和多变的香气，后味极之悠长，让人在陶醉中不知不觉的堕入“情网”，虽不能形容为“不能自拔”，但总能“教人难忘”。

　　酒庄庄主叫历卡度先生（Riccardo Campinoti），笔者给予他的化名，叫作“随时变坏蛋”（Can be Naughty）。历卡度出生于托斯卡拿靠北的美丽城市“西雅拿”（Siena），其家族是意大利上市公司，专门生产电机产品。小伙子在2001年时才25岁，那年他获老爸支持，买下了韵丽儿酒庄（前身叫Musico酒庄）。在收购了酒庄之后，历卡度花了3年时间去管理好整家酒庄的生产和营运工作。然后，他推出自己有份参与酿制的1999年首次出品，笔者至今再喝此老年份酒，仍然觉得它精彩无比。

　　历卡度和酿酒师莫里兹奥的伟大付出一点都没有白费，酒庄的2004年和刚推出的2005年造出来越来越出色，只能说，现在饮用它俩还是来得太早。它的2005年近日还同获小派克（Robert Parker Junior）和热红周刊（Wine Enthusiast）92分。酒庄首次参赛已获此佳绩，真是可喜可贺。

我且把情网2003的品酒心得与读者分享：

　　酒色深红，密度偏高，光泽稳定，梅子与李子陈年香味非常出众，香草略带薄荷韵味，紫罗兰花香浓郁，木味稳重，单宁柔顺，酒体优雅，甜酸和谐，不干不辣，后味回甘悠长。

　　此酒当年的产量仅3万瓶（另有几百瓶Magnum双瓶装），但经过两年多的推广，大部分已外销到美国等地。健愉酒业现预留部分数额供贵宾选购。此酒与国内大店同类之售价相对便宜，但酒质却在标准之上。

　　若然此酒迅间卖清，相信历庄主会在这趟暑假过后亲临佛山，把接续的2004年和2005年佳酿，配以从意大利专程来华的大厨献艺，呈献给与会贵宾，“以酒慰知音，网罗酒客心”。

（2） 蒙特布兹安鲁（Montepulciano）

　　蒙特布兹安鲁（Montepulciano）产区位于蒙特先奴（Montalcino）东南边，因其酿造严谨情度跟Brunello di Montalcino相　　若，只是灌瓶存放的时间有所縮短（约为：珍藏须18个月以上，一级须12个月以上和二级须6个月以上）。故此，其品质比后者稍逊，名气没这么高，但挺有自己的风格与个性。

　　Vino Nobile di Montepulciano的当次与Brunello di Montalcino相近，仍是采用优质圣祖维斯（Sangiovese Grosso），但惯以Montepulciano地区为葡萄名字。它的Riserva DOCG珍藏版仍是存放于木桶达两年以上（有些酒厂采用不同产地的大小木桶存放），一级的Vino Nobile DOCG也存放于木桶超过一年。乘下来的二级叫Rosso di Montepulciano DOC，仅存放于新木桶约6个月。

LE BERNE Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2005金钱牌贵族珍藏红酒：酒尽香仍在

　　LE BERNE（利宾纳）酒厂现由一对母子拥有打理，儿子Andrea很悉心照料酒庄和他的出品。此酒于开瓶后不到五分钟，一些从酒窖外的园林的小苍蝇已飞抵现场与我们一众同享香气。这瓶酒的香气持久稳重，以紫罗兰花和黑加仑子果酱等香味为主。其木香平衡细致，不反客为主，好让众香气能“对号入座”。酒体饱满，但单宁幼丝，甜酸和谐，无辣无苦，干度适中，收结舒畅，后味无穷。

　　以我一贯品酒的程序，我都以酒色为首而观之，所谓“重色重其它”，但这趟却轻视了“色香味”的三部曲，何解？因为对于这类香气持久的好酒，我会把焦点放在酒香之上，除非酒是坏掉了或者是准备品喝的是极老年份红酒。这款酒到了当夜大约九点钟还是香气悠长，只不过比数小时前的那种浓香已转化成淡淡幽香。不错，不错，这真是好酒一瓶。

　　意大利酒的品种多不胜数，正是海阔天空，与其是追求流连在极具名声的贵价酒，倒不如尝尝一些鲜为人关注的特类好酒。笔者下期会介绍托斯卡拿另一优质产区，叫超级托斯卡拿（Super Tuscany）之美酒，请读者密切留意。

联系方式：
佛山健愉酒业（情网红酒中国总代理）
劳沛祥（阿KEN）
电话：0757-81230039或13922809964
电邮：jimmywinecellar@yahoo.cn