**此文曾刊登于深圳餐饮世界2010年5月酒客畅言栏目内**

法国Chateau LE PRIEURE 2000与Domaine TAUPENOT-MERME 2001：同台各修行

　　在广东，香港和澳门一带流传一句俗语：“同台食饭，各自修行”。拿这句话去形容以下的两瓶法国红酒在一场晚宴里的各自表现可说是贴切不过了。

　　事缘于近日笔者的亲友生日晚宴上，主人家悉心挑选了两瓶不同产区但表现近同的法国红酒，此外还配以两瓶同区但风格各异之意大利红酒，让赴宴亲朋在享用经典怀旧粤菜的同时能尝到不同酒品，把喜宴推上升华的片段，叫人喜悦难忘。

　　以下是主人家凭自己的判断去排列品酒的先后次序，他不只提前开瓶，还找来几位朋友优先品喝部分酒类。笔者由于重务在身，赶赴会场时才发现自己是“迟来的亲友”，没能改变任何既定的安排：

1）法国波尔多右岸圣达美浓Chateau LE PRIEURE St-Emilion Grand Cru 2000：

　　这酒是唯一被主人家提前个多小时灌进醒酒器的红酒，酒庄由Baronne Guichard家族拥有。我在其后为时一个多小时的饭宴里品试此酒，只觉得它在渐渐退化中。它从起初的木香和奶油味以及混和了点点陈年梅子香味，逐渐变得“意志消沉”和“没精打采”。其酒色光泽略退之外，连带酒力亦有点不继后劲，层次松散，单宁及后味尚算柔和平衡，但谈不上优雅细致，让人觉得有点“明日黄花”的感觉。为何不早一两年开掉它呢？真是叫人惋惜。不过整体来说，这酒对一般门外汉来说，在口感上已是卓卓有余了，问君何故再忧愁？

2） 意大利超级托斯卡纳Amor Constante IGT永恒之爱2005：

　　此酒产自该省北部佛罗伦斯和西雅拿两个城市以南的Montalcino蒙特先奴山丘，酒厂和庄主同样叫Gianni Brunelli，以圣祖维斯和美乐两款柔和葡萄酿造，是老庄主在世时纪念与爱妻Laura的永恒之爱。笔者喝此酒时深有感触，不单陶醉于它的美液，也憧憬能与爱人继续保持着永恒之爱。

3） 意大利经典奇安提Chianti Classico DOCG 2006：

　　酒产自托斯卡纳西南经典奇安提区（奇安提是意国最大产区），酒厂叫Fontalpino，现任酿酒师是女的，她比男酿酒师一点都不逊色，此酒以100%圣祖维斯葡萄酿造，去年还拿了美国Wine Spectator杂志90分，获名酒评家James Suckling的高度评价。老实说，此酒真是雅俗共赏及面面俱到，能登大雅之堂。

4）法国布根地Nuits Saint Georges Premier Cru Les Pruliers Morey-St-Denis Cote-d’Or 2001：

　　这酒产自布根地中部（当然是以100%黑皮诺葡萄酿制），是列级庄档次，酒厂叫Domaine TAUPENOT-MERME。好多品“布酒”人士都奉行一个定律，正是“一分钱喝一分货色”。若然你能打破这个宿命，你就算是中了彩票。我没刻意去打听这酒的身价，但想必要上几百块才能搞定。说也奇怪，在当天晚宴的下半段喝到这款酒时，我真的没能尝到这酒应有的韵味。它的色泽只是一般的赤红色，光泽仍存，但众独特的香气（如午餐肉，果仁，果糖等气味）好像从未出现。在等至吃水果和甜品及生日蛋糕的时候，我只能尝到一丝红皮果味，偶尔有点焦糖，薄荷和烟丝味，木香倍受压抑，单宁还顺，酒体尚在，层次不多，收结微辣，后味难熬。

　　在我还回味着那两瓶意国酒的时刻，最让人难于启齿的是主人家不断追问：“哪瓶法国酒好喝啊”？我只能报予礼貌的回应：“同台食饭，各自修行”。在顺得哥情失嫂意的情况下，不作这般无棱两可的回答，还能说什么呢？