品酒心得 (刊于深圳酒典杂志2008年7月刊)

意大利Stock Spa LIMONCE柠檬力葵酒：清甜宜人女杀手

文、图/阿KEN

常常能看到“未满十八岁请勿喝酒！”的提示，但笔者此刻向读者介绍这瓶意大利Stock Spa LIMONCE柠檬力葵酒，还必须补充一句：“纵使已年过十八岁的小妮子和小兄弟，当喝上此等清甜宜人的意国柠檬力葵酒时，务必要慢慢浅尝，以免突然醉倒，干下傻事！”

如今炎夏已至，华南白天气温常常达到摄氏30度，正是品饮清凉饮料的佳时。对年轻人而言，诸多鸡尾特饮正合他们的口味，不带酒精的鸡尾特饮已有多类亚热带水果香味供选，含酒精的更是种类凡多，为聚会带来不少热闹气氛。那么，坊间里有没有一些原瓶酒精饮料无需调酒师调试，便能在冰镇后静饮或是加冰块饮用？有的，比如意大利Stock Spa LIMONCE柠檬力葵酒（还有该国如巧古力奶油Gianduia Cream，玫瑰花Rosolio等不同口味的力葵酒）正是此种清爽可口、甜味宜人的备用饮品！

不过，凡事总有两面或是多面的，虽然这款Liquor（力葵酒，香港人称之为“力娇酒”）属于易饮之物，但是，它的酒精度也高达25度，虽比一般的力葵酒低出5到7度（纯水果或是加进Grappa白葡萄烈酒的酒精度往往在30到32度）。大家可以猜想，如果血气方刚的年轻人品尝这酒如同喝啤酒或是葡萄酒一样的速度与份量，结果会是怎样？特别是对嗜甜者来说，这类酒正是“清甜宜人女杀手”，好喝之余皆易醉！

据说，意大利早于十三世纪便生产力葵酒，酒农均以花，果，香草，种子，植物的根茎（其后还以巧古力，咖啡，奶油等东西）浸泡或蒸馏后，加进Grappa蒸馏酒酿造而成带甜味的力葵酒。Grappa是一种无色难闻的烈酒，始于公元一千年，一般由贫穷的农民酿制。 酒农大都采用Corvina, Rondinella和Corvinone等意国特有葡萄的残余干皮与核儿经过两趟发酵，再经高温精馏酿制，在整个过程无需加进果糖混制。Corvina与Rondinella这两款红葡萄常被用于酿制位于东北威尼托区（Veneto）的维罗纳市（Verona）的著名佳酿Amarone与Valpolicella，这两款葡萄是透过两至四个月在室温摄氏23度自然阴干后才被酿造。Verona在哪里？正是莎士比亚笔下的“罗密欧与朱丽叶”在修道院邂逅殉情之地。这地方再往东走便是旅游圣地威尼斯了！

在整个意大利里，从北往南（包括西西里岛）都有酒厂和个体生产柠檬力葵酒。在餐馆和自家里一般都是偏向不加入Grappa烈酒，让那天然的水果味能“原汁原味”地留存下来。可以说，哪里有意大利人，那里便可找到力葵酒的踪影，像澳洲和新西兰等地。还有是酒精税项问题，有些意大利餐馆总是在餐后甜品的一刻送上柠檬力葵酒，还声明是馆主送赠。此举既让客人易于消化，又无需担心课税的问题，正是一举两得。

Stock Spa酒厂位于威尼斯东北的采尼斯特区（Trieste），再往北走便是瑞士了。读者千万别弄错，Stock这家酒业与Spa桑拿连不上关系，这个名字好比Srl，有“公司”之意而已。Stock Spa LIMONCE柠檬力葵酒产自精选优质地中海地带的柠檬（最佳的柠檬可以在西西里岛找到），一般在柠檬正当入冬成熟时节才被采摘。在那个时段，柠檬厚厚的果皮仍能抵抗漫长的低温，把应有的汁液水份存留下来，准备为一瓶瓶的柠檬力葵酒发放异彩。笔者对这酒的感觉是这样的：

酒色中黄略混触，柠檬香水透鼻子；蜜瓜梨子粘味蕾，酒精突涌人苏醒；口味清爽酒体厚，微甜不酸易入喉；收结微酸才涌现，后味回甘挺舒畅。

笔者最近出席了一年一度位于维罗纳市的全意大利酒展和拜访了几家经典名庄，在回香港前于罗马机场免税店购买了这瓶500毫升的酒，仅支付折合港币不到一百块，尝后认为物有所值。这酒目前在亚洲内仅在两个国家销售，其一是南韩这个庞大的女性饮家市场。盼望很快便能在国内找到它的影踪，Cheers！

Stock Spa LIMONCE is the special liquor producing in Italy, which is delicious and sweet. Be careful not to get drunk!