一直以来，大家都相信一个激发人心的道理，就是“压逼力越大，反抗力越强”的物理解释。阿Ken最近在香港的一个品酒英雄大会晚宴上遇上一位“慷慨不吝啬”与“酒坛五杰中”之郑Sir。他在云云的赴宴品酒会的宾客中是比较珊珊来迟的一位。

阿Ken常挂在嘴边这么的一句话：“美好总是在后段”（即谓Happy Ending之意）！此次，郑Sir真是带来无限美好的回忆给大家（当中当然离不开其他的酒坛四杰啦）。他带了葡国Quinta Do Carmo Reserva 2002特级红酒（1.5公升双瓶装）和智利Terramater Unusual Mighty Zinfandel 2001不凡强劲仙芬黛红酒各一瓶，为当夜添上浓厚的“先压抑而后澎拜”的气氛。Wonderful, Brilliant, Terrific, Fabulous。。。

说实话，阿Ken因见识浅薄，故此从来没喝过这么有力度而不凡的Zinfandel红酒（可能要向在港的“美意”酒专家黄Sir找找一些加州Sonoma County Zinfandel佳酿来跟此酒比拼一下），更别说它是产自智利此等南美国家。阿Ken容后必写专写酒博与网友们分享我对此酒的高度评价！

那么，这瓶葡国Quinta Do Carmo Reserva 2002特级红酒的来头与表现是如何的呢？请细看下文吧！

阿Ken也是“道听途说”地认定Quinta Do Carmo是葡国酒皇，皆因它是由举世知名的法国Lafite拉菲酒厂酿制的波尔多风格红酒。从酒标的印记便清楚地看到Baron De Rothschild (Lafite)字句，还有酒标左下角的五支箭的徽号（Quinta正有“第五”或是“五重”之意）。

在开瓶的刹那间，大家已嗅到渐渐幽香的橡木桶和成熟黑果味，对半醉的宾客来说，精神马上为之一振。经验告诉我们，先喝其他已开瓶良久的波尔多与阿根廷酒，然后是那瓶智利酒和西班牙Rioja Reserva 2001等酒，把葡国Quinta Do Carmo Reserva 2002留到最后才品尝。诸位在场的专家对此安排均没有异议。

待大家惊叹智利与西班牙酒何等地出众之后，葡国Quinta Do Carmo Reserva 2002开始满杯进口了。这时，已是开瓶后近两个小时了！这酒的橡木桶和成熟黑果味从幽香已进化成丰厚有质有力的佳酿，与人一种“越受压抑越澎拜”的感觉，果真是好酒一瓶！我给它的评语是这样的：

艳亮深紫高密度，橡木黑李子鼻儿；肉桂焦糖满口腔，成熟草莓尧味蕾；不酸不甜丹宁滑，酒体状健显力劲；收结回甘悠悠长，越受压抑越澎拜。

郑Sir不允透露他在何时何价购买此酒，只说家里还存有同一瓶酒，留待欢喜的日子再度来临时，便把它重开，以示与众回味一番。酒逢知己千杯少，人生在世，得郑Sir与几位酒坛才杰视阿Ken为知己酒友，正是此生无憾已！